菠菜腐竹的做法大全家常(菠菜烧腐竹的做法)
菠菜烧腐竹的做法
主料
菠菜
300g
腐竹
100g
辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
3个
花椒
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.腐竹提前2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;
2.菠菜洗净切段;
3.干红辣椒切段;姜切丝;
4.腐竹焯水后捞出备用;
5.菠菜焯水捞出备用;
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
7.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;
8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
菠菜腐竹怎么做
材料: 菠菜 一小把 虾米 10g 鸡蛋 一个 油 8ml 盐 8g 制作步骤 1,准备好需要的材料。
2,虾米用水洗一下,然后浸泡15分钟。
3,蛋黄蛋清分开。
4,菠菜洗净,在沸水里烫一下。
5,捞出烫好的菠菜,过凉水后切段。
6,泡好的虾米沥干水分。
7,热锅放油,爆香虾米。
8,加水煮沸。
9,加入鸡蛋,用筷子将蛋黄划开。
10, 加入菠菜,加一点点盐调味即可。
菠菜腐竹怎么炒好吃
材料
牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。
腐竹炒菠菜
腐竹泡发十分钟。丝瓜削皮后,切滚刀块。
烧开一锅水,将腐竹和丝瓜同时倒入锅中,倒入适量的油,煮十分钟。放入盐、胡椒粉、鸡精调味后,即可出锅。
菠菜烧腐竹的做法视频
可以
【材料】:菠菜1把,腐竹3根,盐少许,生抽1小勺,油适量
【做法】:1、准备好材料,菠菜1把,腐竹3根。
2、菠菜处理干净,清洗后放开水中焯下水后马上捞出,放入事先准备好的凉水中过凉一下。
3、腐竹用温水提前泡发好,清洗干净后切成小段。腐竹泡发时在温水中加一勺盐,可以缩短泡发时间。
4、把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。
5、锅中倒入适量油,放入切成小段的腐竹,煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。
7、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀,即可出锅
菠菜烧腐竹的做法大全
主料
菠菜
300g
腐竹
100g
辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
3个
花椒
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.腐竹提前2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;
2.菠菜洗净切段;
3.干红辣椒切段;姜切丝;
4.腐竹焯水后捞出备用;
5.菠菜焯水捞出备用;
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
7.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;
8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
菠菜烧腐竹怎么做
1. 菠菜去根,洗净备用
2. 腐竹冷水泡发5小时,切段。
3. 锅中水烧开,放腐竹焯一下(注意:时间不能太长,5秒即可),捞出、过冷水,沥干备用
4. 锅中放几滴油,继续烧开,放菠菜,变绿后捞出,过冷水。
5. 菠菜沥干后切寸段。
6. 姜、蒜切末。
7. 菠菜、腐竹放入姜蒜末,加入适量盐、味精、白糖、少量香油
8. 干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上,搅拌均匀,即可盛出。
菠菜炒腐竹的功效与作用
菠菜拌腐竹是一道营养美味的家常素菜,下面是做法:
所需材料:
- 菠菜适量
- 腐竹数根
- 面粉适量
- 姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、麻油、生抽、香醋、辣椒油、白芝麻。
步骤:
1. 菠菜洗净,焯水烫熟后捞出,用冷水冲洗后切成条状备用。
2. 腐竹浸泡至软后洗净,切成丝状备用。
3. 取适量面粉加入少量水,搅拌成面糊备用。
4. 热锅加油,将腐竹丝放入锅中翻炒至变色捞出沥干油份。
5. 再将菠菜放入锅中翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味,出锅备用。
6. 面糊放入热锅中慢慢炸成金黄色,捞出沥干油份,用刀切成小块。
7. 将炒好的菠菜和腐竹丝用调料拌匀,放入面饼中,加入姜末、蒜末、葱花、料酒、麻油、生抽、香醋、辣椒油,拌匀。
8. 最后撒上白芝麻即可。
菠菜拌腐竹可以搭配米饭或者面食一起食用,营养丰富,具有清热解毒、滋补益气等功效。
菠菜腐竹的做法大全家常菜
一、蒜泥菠菜
材料:菠菜,蒜,生抽,麻油
做法:
1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
二、菠菜炒蛋
材料:菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜
做法:
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。
3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
三、涼拌芝麻菠菜
材料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
四、菠菜蛋饼
材料:菠菜,面粉,盐,鸡蛋
做法:
1、准备菠菜摘洗干净,放开水中焯熟,切成小段。
2、放入榨汁机中打成汁,用豆浆机打也可以。
3、打好的汁和面粉和成面糊,加少许盐。
4、电饼铛放入油烧热,放入菠菜面糊,摊成饼子。
5、马上打入一个鸡蛋,将鸡蛋划散。
6、待表面凝结以后,翻另一面烙几秒就可以了。
五、枸杞菠菜
材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法:
1、菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
六、上汤菠菜
材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许
做法:
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
菠菜烧腐竹的做法窍门
【素菜版毛血旺】
【制作食材】豆腐皮,菠菜,大葱,火锅底料,食用油,豆瓣酱,辣椒油,食用盐,生抽,干辣椒
【制作步骤】
1、首先准备一张合适大小的豆腐皮,将豆腐皮卷成卷,然后切成细丝,切成细丝之后将豆腐皮放到一个盘中备用。准备适量的菠菜,首先先将菠菜洗干净,然后去掉根部再切成两半,同样放到盘中备用。准备适量的大蒜,先将大蒜拍碎,然后切成末儿。在准备适量的大葱,将大葱切成葱花儿。大蒜和大葱一块儿放到一个盘中备用。在放大蒜和大葱的盘中放一些火锅底料。
2、起锅烧水,锅中的水要多一些,水烧开之后放入豆腐皮焯水一下,去除豆腐皮中的豆腥味儿,在焯水的时候要不停的搅拌豆腐皮。焯水的时间是两分钟左右,两分钟之后就可以捞出控水装盘备用了。
3、起锅烧油,放入葱花炒香,放一首豆瓣酱和我们事先准备好的火锅底料炒出红油,加入适量的清水放入辣椒油,把豆腐皮放进去煮。煮豆腐皮的时候也要不停的搅拌。再加一点点食用盐和生抽,用筷子充分搅拌均匀。水开后放入菠菜进去烫一下,时间在一分钟左右。一分钟后就可以关火出锅了,放入一个稍大一点的干净的碗中。将煮好的菠菜豆腐皮放进去之后,再向碗中加入我们切好的蒜末和干辣椒。再烧一些热油,直接浇到蒜末和干辣椒上,以激发出他们的香味。最后可以撒上一点葱花或者是香菜来点缀一下,就这样一道美味的素菜版的毛血旺就做好了。
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