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菠菜腐竹的做法大全家常(菠菜烧腐竹的做法)

2023-08-09 22:20:14饮食小常识1

菠菜烧腐竹的做法

主料

菠菜

300g

腐竹

100g

辅料

适量

适量

干红辣椒

3个

花椒

适量

鸡精

适量

适量

步骤

1.腐竹提前2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;

2.菠菜洗净切段;

3.干红辣椒切段;姜切丝;

4.腐竹焯水后捞出备用;

5.菠菜焯水捞出备用;

6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

7.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;

8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

菠菜腐竹怎么做

材料: 菠菜 一小把 虾米 10g 鸡蛋 一个 油 8ml 盐 8g 制作步骤 1,准备好需要的材料。

2,虾米用水洗一下,然后浸泡15分钟。

3,蛋黄蛋清分开。

4,菠菜洗净,在沸水里烫一下。

5,捞出烫好的菠菜,过凉水后切段。

6,泡好的虾米沥干水分。

7,热锅放油,爆香虾米。

8,加水煮沸。

9,加入鸡蛋,用筷子将蛋黄划开。

10, 加入菠菜,加一点点盐调味即可。

菠菜腐竹怎么炒好吃

材料

牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

腐竹炒菠菜

腐竹泡发十分钟。丝瓜削皮后,切滚刀块。

烧开一锅水,将腐竹和丝瓜同时倒入锅中,倒入适量的油,煮十分钟。放入盐、胡椒粉、鸡精调味后,即可出锅。

菠菜烧腐竹的做法视频

可以

【材料】:菠菜1把,腐竹3根,盐少许,生抽1小勺,油适量

【做法】:1、准备好材料,菠菜1把,腐竹3根。

2、菠菜处理干净,清洗后放开水中焯下水后马上捞出,放入事先准备好的凉水中过凉一下。

3、腐竹用温水提前泡发好,清洗干净后切成小段。腐竹泡发时在温水中加一勺盐,可以缩短泡发时间。

4、把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。

5、锅中倒入适量油,放入切成小段的腐竹,煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。

7、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀,即可出锅

菠菜烧腐竹的做法大全

主料

菠菜

300g

腐竹

100g

辅料

适量

适量

干红辣椒

3个

花椒

适量

鸡精

适量

适量

步骤

1.腐竹提前2-3小时用冷水泡发;然后洗净切段;

2.菠菜洗净切段;

3.干红辣椒切段;姜切丝;

4.腐竹焯水后捞出备用;

5.菠菜焯水捞出备用;

6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

7.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;

8.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

菠菜烧腐竹怎么做

1. 菠菜去根,洗净备用

2. 腐竹冷水泡发5小时,切段。

3. 锅中水烧开,放腐竹焯一下(注意:时间不能太长,5秒即可),捞出、过冷水,沥干备用

4. 锅中放几滴油,继续烧开,放菠菜,变绿后捞出,过冷水。

5. 菠菜沥干后切寸段。

6. 姜、蒜切末。

7. 菠菜、腐竹放入姜蒜末,加入适量盐、味精、白糖、少量香油

8. 干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上,搅拌均匀,即可盛出。

菠菜炒腐竹的功效与作用

菠菜拌腐竹是一道营养美味的家常素菜,下面是做法:

所需材料:

- 菠菜适量

- 腐竹数根

- 面粉适量

- 姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、麻油、生抽、香醋、辣椒油、白芝麻。

步骤:

1. 菠菜洗净,焯水烫熟后捞出,用冷水冲洗后切成条状备用。

2. 腐竹浸泡至软后洗净,切成丝状备用。

3. 取适量面粉加入少量水,搅拌成面糊备用。

4. 热锅加油,将腐竹丝放入锅中翻炒至变色捞出沥干油份。

5. 再将菠菜放入锅中翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味,出锅备用。

6. 面糊放入热锅中慢慢炸成金黄色,捞出沥干油份,用刀切成小块。

7. 将炒好的菠菜和腐竹丝用调料拌匀,放入面饼中,加入姜末、蒜末、葱花、料酒、麻油、生抽、香醋、辣椒油,拌匀。

8. 最后撒上白芝麻即可。

菠菜拌腐竹可以搭配米饭或者面食一起食用,营养丰富,具有清热解毒、滋补益气等功效。

菠菜腐竹的做法大全家常菜

一、蒜泥菠菜

材料:菠菜,蒜,生抽,麻油

做法:

1、菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

二、菠菜炒蛋

材料:菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜

做法:

1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。

2、锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。

3、锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

三、涼拌芝麻菠菜

材料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

做法:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

四、菠菜蛋饼

材料:菠菜,面粉,盐,鸡蛋

做法:

1、准备菠菜摘洗干净,放开水中焯熟,切成小段。

2、放入榨汁机中打成汁,用豆浆机打也可以。

3、打好的汁和面粉和成面糊,加少许盐。

4、电饼铛放入油烧热,放入菠菜面糊,摊成饼子。

5、马上打入一个鸡蛋,将鸡蛋划散。

6、待表面凝结以后,翻另一面烙几秒就可以了。

五、枸杞菠菜

材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

做法:

1、菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。

2、枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。

六、上汤菠菜

材料:菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许

做法:

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

菠菜烧腐竹的做法窍门

【素菜版毛血旺】

【制作食材】豆腐皮,菠菜,大葱,火锅底料,食用油,豆瓣酱,辣椒油,食用盐,生抽,干辣椒

【制作步骤】

1、首先准备一张合适大小的豆腐皮,将豆腐皮卷成卷,然后切成细丝,切成细丝之后将豆腐皮放到一个盘中备用。准备适量的菠菜,首先先将菠菜洗干净,然后去掉根部再切成两半,同样放到盘中备用。准备适量的大蒜,先将大蒜拍碎,然后切成末儿。在准备适量的大葱,将大葱切成葱花儿。大蒜和大葱一块儿放到一个盘中备用。在放大蒜和大葱的盘中放一些火锅底料。

2、起锅烧水,锅中的水要多一些,水烧开之后放入豆腐皮焯水一下,去除豆腐皮中的豆腥味儿,在焯水的时候要不停的搅拌豆腐皮。焯水的时间是两分钟左右,两分钟之后就可以捞出控水装盘备用了。

3、起锅烧油,放入葱花炒香,放一首豆瓣酱和我们事先准备好的火锅底料炒出红油,加入适量的清水放入辣椒油,把豆腐皮放进去煮。煮豆腐皮的时候也要不停的搅拌。再加一点点食用盐和生抽,用筷子充分搅拌均匀。水开后放入菠菜进去烫一下,时间在一分钟左右。一分钟后就可以关火出锅了,放入一个稍大一点的干净的碗中。将煮好的菠菜豆腐皮放进去之后,再向碗中加入我们切好的蒜末和干辣椒。再烧一些热油,直接浇到蒜末和干辣椒上,以激发出他们的香味。最后可以撒上一点葱花或者是香菜来点缀一下,就这样一道美味的素菜版的毛血旺就做好了。

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