虾子海参做法大全家常做法大全(虾籽烧海参)

虾籽烧海参

虾仁烧海参是一道山东名菜。

油菜切成段，火腿切成小片。海参治净，切成条块，虾仁治净。鸡肉抹刀切成片，与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉3克拌匀上浆。

海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟，倒入漏勺。

锅内放油20克烧热，下入海参块煸炒，下入火腿片炒匀，烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤烧开，加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀，下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

海虾籽做法

虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。

海参虾仁的做法大全

步骤/方式1

海参白菜汤

步骤/方式2

虾仁排骨海参汤

步骤/方式3

豆腐海参汤

步骤/方式4

海参猪尾巴养生汤

步骤/方式5

海参十菌汤

步骤/方式6

清炖老母鸡海参汤

步骤/方式7

小蘑菇海参汤

步骤/方式8

土鸡海参汤

虾仔海参烧法

材料

主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。

做法

1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。

2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。

3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。

虾子参图片

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虾子海参怎么烧

1、食材：鸡蛋120克、凉开水300克、虾20克、海参10克、盐3克、味极鲜5克、香油5克、醋3克、小葱5克。

2、两个鸡蛋打散加入300毫升凉开水。想更水嫩一些就加350毫升凉开水。

3、顺着一个方向搅拌，打出泡沫，然后停止搅拌把泡沫用筷子甩出来。

4、把表面的泡沫甩干净，上锅蒸，大火烧开后，转小火再蒸10分钟。

5、蒸10分钟后用筷子一插，下面凝固上面有点半液体状，把虾仁切三段或红萝卜切小碎丁，放入上面再蒸五分钟。

6、然后把海参切小片洒在表面，盖上锅盖，然后关火，二分钟后取出。

7、取出后加入小葱沫点缀，然后放入味极鲜、香油、醋调料，水嫩细滑的蒸蛋就做好了。

虾籽扒海参

我们每年去昌黎是保留节目了，因为我的工作时间比较灵活，所以一般都是平时去，周末之前就回京了。住宿的话黄金海岸附近有很多住宿，从一百多到几百的都有。吃饭的话路边的宾馆基本都可以用餐，本店住客都可以打折，建议吃些家常菜，价格和北京的普通饭馆相差不大。旁边玻璃缸里的海鲜嘛……我是不太推荐，价钱比昌黎县城要贵不少，我们都是临走那天去县城吃一次海鲜。

北戴河大前年去了一次，感觉不是太好，主要是人太多了，坑也很多

海虾籽能吃吗

可以，虾卵又叫虾籽。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。

虾籽有二种：一种海虾籽；一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。营养成分（以食用部分100克的含量计）：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。

虾子海参的做法

【食材】：

米饭，香菇，五花肉，鲜笋，海参，明虾，葱花。

【所需调料】：

料酒，黄酒，生抽，高汤，盐，水淀粉，白糖。

【做法】：

第一步，

把五花肉切片用料酒腌制片刻，锅里油热后下入锅中快速翻炒至出油，待变色后盛出肉片，留下油继续炒菜。

第二步，

刚才炒肉的油锅中直接下入香菇、鲜笋、海参等配菜。炒出香味后下刚才盛出的肉，然后快速翻炒均匀，调料放黄酒少量，生抽，白糖。之后加没过菜的高汤，中小火焖煮8~10分钟，开盖下少量的盐。最后用水淀粉勾芡，大火收汁出锅。

第三步，

锅不用刷，直接将隔夜米饭倒入，和剩余的汤汁一起炒热出锅把刚才的菜覆盖在上面，即可。

海虾籽的功效与作用

可以吃，

虾卵又叫虾籽。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多

虾海参粥的做法

食材准备

米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋

制作步骤

1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝

海参粥

2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟

3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量味极鲜,盐,香油调味.