干咸大黄鱼的家常做法大全家常做法(盐腌晒干大黄鱼的做法大全)

盐腌晒干大黄鱼的做法大全

雪菜烧黄鱼

材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉

做法：

1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。

5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可

晒干大黄鱼怎么做好吃

食材:

大黄鱼1条

生粉5g

食用油20ml

香菇10g

姜5g

蒜5g

葱5g

豆瓣酱20g

白糖5g

胡椒粉5g

陈醋3g

香油3g

红油3g

步骤 ：

1· 将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥

2· 给大黄鱼两侧改刀

3· 用纸巾吸掉鱼身的水

4· 在鱼身拍上生粉

5· 锅中烧油，六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用

6· 准备辅料，五花肉、香菇、姜、蒜切粒，将葱过油备用

7· 锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒，煸熟后备用

8· 锅中放入油，放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水，水烧开后捞出调料渣

9· 将炸好的鱼放入锅中，加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼

10· 用小火再次熬制汤汁，放入红油，香油。浇上汤汁

11· 将备好的葱花摆放在上面点缀

干咸大黄鱼的做法

准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。

5、上锅蒸2O分钟左右即可。

大黄鱼咸鱼干怎么做好

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。

需准备材料:黄花鱼 (6条)、面粉 (1碗)、鸡蛋 (2个)、油 适量、盐 适量、味极鲜酱油 2勺、料酒 适量、葱 20克、姜 20克

步骤/方法

1黄花鱼去鳞，内脏清洗干净。

2葱姜切好备用。

3加入味极鲜酱油。

4加入盐拌匀。

5加入料酒拌匀腌2小时以上。

6鸡蛋打散。

7腌好的鱼沾一层面粉。

8再沾一层蛋液。

9不粘锅加入油热后，放入黄花鱼中小火煎制。

10煎至两面金黄即可。

咸黄鱼干怎么做好吃

原料：

咸黄鱼、鸡蛋、香葱、黄酒、糖。

做法步骤：

第1步、咸黄鱼

第2步、鸡蛋。

第3步、咸黄鱼用水浸泡半小时。咸黄鱼放在盘中，倒黄酒，加糖，打入鸡蛋。最后放葱。

第4步、盘子用保鲜膜包好。

第5步、上锅蒸15分钟。

第6步、出锅开吃

这样，美味的清蒸黄鱼就做好啦

小贴士：

用保鲜膜包好，蒸汽水不进入。

大黄鱼腌咸鱼

需要食材：腌黄花鱼适量、葱姜蒜适量、食盐适量、花椒适量、料酒适量、孜然适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

做法：

1、先将所有配料准备好，葱切段，姜切丝，蒜切末。然后将黄花鱼的头逐个去掉，再将它的鱼鳍减掉，剪开腹部后去掉内脏，冲洗干净，控干水分。

2、黄花鱼控掉水分后，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜蒜，搅拌充分后进行腌制，大概一个小时的时间。

3、等待腌制好之后，将黄花鱼放在碗中，倒入一些淀粉，使黄花鱼的表面均匀粘上淀粉。

4、炸锅中加入足量的食用油，烧热八成热后，将粘有淀粉的黄花鱼放进锅中炸制，调至小火，记得拨动两面都炸好。

5、最后黄花鱼全部炸好后，再将锅中食用油烧热到冒泡的状态，将所有的黄花鱼再复炸一遍，复炸的时候，时间要短，捞出控油。

6、放在盘子上后，撒上喜欢的孜然就可以了，这样味道就十分好了，吃上一口酥酥脆脆的香气扑鼻。

盐腌晒干大黄鱼的做法大全图片

用料

风干黄鱼 2只

红辣椒、胡萝卜 适量

洋葱、西蓝花 适量

葱姜蒜、小米椒 适量

煎豆腐 适量

生抽 3勺

蚝油、鸡精、白糖 各1勺

做法步骤

1、风干黄鱼改刀切块

2、红辣椒、胡萝卜、洋葱、西蓝花焯水，熟的更快

3、黄鱼干焯水，吃起来口感更鲜嫩

4、锅中加入葱姜蒜、小米椒爆香

5、倒入蔬菜翻炒

6、再加入一大勺清水

7、煎豆腐下锅 （煎豆腐菜市场都有卖）

8、生抽、蚝油、鸡精、白糖特调料汁倒入锅中

9、翻炒两下，水开后就可以倒入风干黄鱼

10、小火焖5分钟

11、即可出锅

盐腌晒干大黄鱼的做法大全窍门

食材：

大黄鱼、梅干菜、线椒、大红椒、萝卜干、黄豆酱

4、先把大黄鱼刮去鳞片，破开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，大黄鱼身上打上花刀容易入味，稍微放点盐腌制下，淋入少许料酒去腥，腌制半个小时备用。线椒去蒂以后切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，提前泡发好挤干水分的梅干菜切末，萝卜干切丁

5、把腌制好的大黄鱼放入盘中，再放上姜片、淋入少许料酒，把腌制好的大黄鱼放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。热锅倒油，倒入蒜末，放入萝卜干丁、梅干菜、青红椒一起翻炒片刻

6、再放入两勺黄豆酱、两勺白糖提鲜，翻炒均匀。蒸的时间到时黄鱼端出来，蒸鱼水给它倒掉点，夹去姜片，把熬好的料汁浇在鱼身上，淋上热油，即成

腌制的干黄鱼怎么做好吃

准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。

5、上锅蒸2O分钟左右即可。

晒干大黄鱼的做法大全视频

我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级美味的红烧黄花鱼。下面我就根据自己经验，详细地回答“红烧黄花鱼怎么做？”这个问题，教大家做出一道非常鲜香浓郁的红烧黄花鱼吧，老少皆宜哦！

我们都知道黄花鱼又称为黄瓜鱼，生于东海中，分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋业品种之一。鱼腹中的白色鱼鳔有止血之效，能防止出血性紫癜。

黄花鱼有很多种做法，比如，糖醋鱼、香煎鱼、松子鱼、清蒸鱼等等。黄花鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等，对人体健康哟很大的益处，尤其岁身体虚弱之人，很适合用作食补。此外，其含有硒，能清除人体代谢产生的自由基，能有效延缓衰老。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃的红烧黄花鱼吧！

具体制作：

一、食材准备：

1条黄花鱼，1块姜，1个八角，4个小尖椒，2根小葱，所有食材准备好后备用。

二、制作步骤：

1、黄花鱼去除内脏，两面各改3刀。

2、小葱切成葱花备用。

3、姜块切片备用。

4、锅内倒入适量食用油，油温六成热，下入黄花鱼。

5、一面煎至金黄后，翻面继续煎。

6、 两面都煎好后，倒入葱花，姜片，小尖椒，一勺蚝油，两勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再倒入300ml清水。

7、盖上锅盖，中火煮15分钟即可。

8、时间到，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖。

9、继续煮2分钟，即可起锅装盘。

10、捞出香料，盛出黄花鱼。

11、往锅内的汤汁中倒入提前调好的淀粉水！

12、用筷子搅拌一下，煮至汤汁浓稠，淋到黄花鱼上，这道美味就做好了！

鲜香浓郁的样子，真的太诱人了！

非常简单的一道家常菜哦，喜欢就动手试一试吧！

感谢你们的支持 喜欢就关注我吧 以后还会分享更多美食哦！

对啦，这道红烧黄花鱼的具体制作视频可以点击我的头条主页，观看详细的制作步骤哦！

今日小贴士：

1、最好选择比较新鲜的黄花鱼哦，这样煎和煮的时候不容易碎，吃着也健康。

2、喜欢甜一点的朋友，还可以加点番茄酱哦！

最后老规矩，发几张我做的红烧黄花鱼的图片，馋一馋小可爱们，这样你们才有动力去试着自己做，哈哈哈