腊肉芋头汤做法大全家常菜(腊肉焖芋头好吃吗)

腊肉焖芋头好吃吗

食材

主料

米饭

麦豆

腊肉

腊肠

荔浦芋头

辅料

香芹

蒜苗

盐

油

酱油

步骤

1.新鲜的麦豆。

2.准备好原材料。

3.洗，切好原材料。

4.水加入适量的盐，煮沸后倒入麦豆灼熟透。再倒出来沥干水，待用。

5.锅里倒入2碗花生油用大火煮热，加入芋头丁粒用中火炸至微黄，捞起沥干油。

6.放在碗里待用。

7.把炸芋头的油倒入其他容器里，再把腊味放入锅里用中火炒熟。

8.加入待用中的熟麦豆，用中火炒3分钟。

9.加入香芹和蒜苗，用中火炒5分钟。

10.加入炸好的芋头丁粒，加入适量的盐翻炒均匀，用中火炒5分钟。

11.关火后加入8碗松散的米饭。

12.加入适量的酱油，用塑料饭勺捞拌均匀（最好不要用铁质的锅铲，那样会把米饭铲烂的）。再开小火捞拌3分钟。

13.捞拌匀后，转装入电饭锅里，开启加热功能焖15分钟

腊肉焖芋头做法

用料主料大米200克辅料香芋2个腊肠3根食盐1小勺白糖1/2茶匙鸡精1/4茶匙植物油2汤匙生抽2汤匙小葱1根水适量香芋腊肠煲仔饭的做法1.准备材料2.砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油，倒入洗净的大米3.加入适量的水，按照平常做饭的水量就可以，放炉上大火煮开转小火4.香芋去皮切丁，腊肠洗净切片备用5.调料用碗调开备用6.大米煮至七成熟，差不多收干水分即可7.铺上香芋8.再铺上腊肠，盖上锅盖煮5分钟9.分钟后将调料倒入10.再沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖煮5分钟11.撒上葱花12.盖上锅盖，关火焖2到3分钟即可出锅

腊肉焖芋头好吃吗图片

芋头去皮切块，腊肉切片备用；

步骤 2

起油锅，把蒜爆香，倒入芋头翻炒一会儿，再倒入腊肉一起翻炒，加盐调味；

步骤 3

往锅里加水，水量约为锅内食材的一半或再多点；

步骤 4

加盖，水开后转小火焖至芋头绵软；

步骤 5

开盖，撒葱花，给一点香油，起锅；

腊肉烧芋儿

青椒腐竹炒肉丝

所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。

步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，

步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）

步骤3.青椒切成丝。

步骤4.蒜用刀拍一下切碎。

步骤5.腐竹用水泡软备用！

步骤6.热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。

步骤7.中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。

步骤8.加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。

步骤9.中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。

步骤10.出锅，撒白芝麻装饰一下，这一步可忽略。

腊肉焖芋头好吃吗视频

1

将所需材料准备好；香芋去皮、香菇去根备用

2

姜切成片；香芋切成小块，香菇切片备用

3

腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟；煮过的腊鸭腿切块

4

在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟

5

然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟

6

最后调入盐、糖，撒入香菜即可

腊肉炖芋头好吃吗

用料

鲜笋

芋艿 300克

腊肉

葱

姜

蒜 3瓣

小红椒 2个

调和油

胡椒粉

魔厨高汤

盐

鸡精

芋艿竹笋炖腊肉的做法步骤

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步骤 1

腊肉切片，葱切段，姜蒜切片，红椒切滚刀片

步骤 2

锅入油，入姜片蒜片炒香，加入腊肉片炒成透明状

步骤 3

加入高汤、芋艿、盐、胡椒粉，大火烧沸，改用小火炖20分钟左右

步骤 4

加入竹笋炖7、8分钟

步骤 5

最后加入葱段和红椒和鸡精，加热1分钟左右出锅

腊肉闷芋头

用料

腊鸭 切块

芋头 切块

姜 3片

盐

荔芋腊鸭煲的做法

将切好的腊鸭块入水焯5分钟，捞出再用流动的水冲洗干净。

将腊鸭块、姜片、芋头放入煲汤锅中，加满水，用大火烧开，撇去浮沫，改小火煮20分钟。

上桌前加少许盐，盖盖，再焖5分钟即可。

腊肉芋头的做法大全家常菜

荔浦香芋，荔浦芋头蒸腊肉，香芋蒸排骨，香芋排骨煲，咖哩芋艿，粉蒸芋头，亚麻子芋泥包，桂花芋香枣泥月饼，芋泥肉饼，南瓜芋头煲

有蒸芋，蒸芋肉，红烧芋，芋粉更，炖芋，煮芋，芋白糖，芋蜂密，芋胡糊，芋面等

肉沫蒸荔浦芋头：

芋头去皮切条，撒上少许盐抓匀，调个味。

炒锅倒油烧热，放入葱姜末小米椒爆香，再放猪肉末进去炒至变色。

调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，2克白胡椒粉，2克花椒粉，翻炒均匀。

把炒好的肉末铺到芋头上。

放入蒸箱选原气蒸模式蒸15-20分钟。也可以放入开水锅里蒸15分钟。

取出来点缀小葱花就可以了

腊肉竽头的做法

腊肉和蕨菜，折耳根，菜苔，平菇等食材炒都好吃😄

还有以下几个：

腊肉炖竹笋： 腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材，辅佐葱姜、花椒、盐来调味，汤的味道鲜而不腻。

腊肉炖黄鳝： 腊肉炖黄鳝是信阳的名菜，做法非常简单。

腊肉炖土豆香芋萝卜： 炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感，加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃，减少腊肉的油腻感。

腊肉炖豆角： 腊肉炖豆角放在一起炖煮，豆角充分吸收腊肉的香味...

芋头腊肉焖饭怎么做好吃

【腊味芋头煲仔饭】

【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；

【食谱制作过程】：

第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；

第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；

第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；

第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；

第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；

第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；

第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；

第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；

第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；

第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；

第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；

第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！

腊肠煲仔饭

1、米提前浸泡2小时；

2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；

3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；

4、大火烧开，转小火煲7分钟；

5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；

6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；

7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。

8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；

叉烧肉煲仔饭

主料2人份

大米100克

叉烧肉100克

油菜50克

干香菇50克

辅料

生抽5毫升 鸡粉1克 白糖4克 盐1克

1干香菇提前用冷水浸泡

2大米洗干净，石锅底刷少许油

3大米放入石锅，加适量水盖上锅盖煲

4利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉

5叉烧肉切成稍微厚些的片

6碗中加生抽，加鸡粉，加盐，加白糖搅拌均匀作料汁

7米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中

8淋入料汁，再煲至食材熟即可享用