茶树菇牛肉的家常做法大全(茶树菇牛肉的做法大全家常做法大全)
茶树菇牛肉的做法大全家常做法大全
牛肉
300g
茶树菇
50g
白萝卜
适量
鸡蛋
一个
葱末
适量
姜末
适量
盐
少许
味精
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
料酒
少许
五香粉
少许
姜汁
少许
淀粉
少许
酱油
少许
调和油
少许
方法/步骤分步阅读
1
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茶树菇放入清水中洗干净,切成两段
2
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锅中加入清水煮沸,放入茶树菇焯一下,捞出过凉水,沥干。
3
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牛肉剔去筋膜,洗净,沥干水分。剁成肉馅。
4
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将剁好的肉馅放入碗中,加入少许精盐、料酒、五香粉、甜面酱拌匀。
5
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再加入鸡蛋液、葱末、姜汁、味精、淀粉搅上劲。做成丸子。
6
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锅中加入清水煮沸、放入牛肉丸子,汆至浮起,捞出沥干。
7
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锅中加入底油烧至六成热,下入葱末、姜末炝锅出香味。
8
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加入料酒、酱油、白糖、味精、盐、清汤和茶树菇。
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用小火煮15分钟,放入丸子煮沸、散入胡椒粉即可。
茶树菇牛肉的做法大全家常做法大全图片
茶树菇和粉条都要泡一下。然后牛肉在水里浸泡一小时等血水都泡出来了,再切成小块。
在锅里倒油放入生姜调料,再放入牛肉。炒一会再放入茶树菇。炖开以后再放入宽粉条就可以了。
茶树菇牛肉的做法大全家常做法大全窍门
牛肉茶树菇是一道美味的川菜菜肴,下面是牛肉茶树菇的做法:
所需食材:
1. 牛肉:250克
2. 茶树菇:适量
3. 青蒜:适量
4. 姜蒜末:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 食用油:适量
制作步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制20分钟。
2. 茶树菇切成片,青蒜切成段状备用。
3. 热锅倒入适量食用油,放入姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的牛肉片倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入茶树菇片和适量清水,煮沸后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
7. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 牛肉选用嫩牛肉,如里脊肉或牛腩肉,口感更好。
2. 茶树菇要先清洗干净,去除杂质后再切片。
3. 牛肉腌制的时间不要太久,否则会影响牛肉的嫩滑口感。
4. 煮牛肉茶树菇时,火候要掌握好,牛肉不宜过煮,以保持肉质鲜嫩。
牛肉茶树菇是一道口感嫩滑,香味浓郁的川菜菜肴,茶树菇的香味和牛肉的鲜美相互融合,既下饭又开胃。这道菜简单易做,适合家庭日常食用。
茶树菇牛肉怎么做好吃
做法是:
1、热锅里倒入少量食物油,将牛肉倒入煸炒至肉变色,没有血水时起锅备用。
2、泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。
3、热锅里倒入适量食用油,烧热后加入生牛油,煸至油脂完全出来,捞出油渣。
4、依次倒入冰糖,花椒,干辣椒,八角等香料炒几铲,接着加入郫县豆瓣,老抽,生抽炒至有香味飘出。
5、把所有调料盛出,用纱布包好,用绳子扎紧。
6、将牛肉倒入剩下的油中,大火炒。
7、锅内水烧开倒入牛肉,将用纱布包好的调料包放入汤中,用牛肉和汤盖住。
8、将牛肉和汤倒入高压锅,高压起来后中小火压三十分钟,加入茶树菇,少量盐,打开锅盖十五分钟,美味的炖茶树菇牛肉汤即可出锅。
茶树菇炖牛肉的家常做法
肥牛卷 100g 、 金针菇 一小把 、 笋 一块 、 白萝卜 半个 、 胡萝卜 一个 、 年糕 若干 、 豆腐 一小块 、 香菇 四朵 、 大枣、枸杞 若干 、 葱 质量 、 娃娃菜 一颗 、 土豆 一个 、 火锅面 一块
步骤1
先烧菌汤锅底。放入大葱、大枣、枸杞以及蘑菇,等待水开。
步骤2
准备食材。娃娃菜,年糕,水煮笋,土豆片,胡萝卜块,白萝卜块,豆腐切块,金针菇洗净,肥牛卷及火锅面等;
步骤3
老北京芝麻蘸料调法:芝麻酱加盐加纯净水,用勺子或者筷子顺时针搅拌至光滑浓稠,然后加一块酱豆腐和适量韭菜花二次搅拌即可。喜欢放葱花香菜的可以放一些,喜欢吃辣的可以加辣椒油,我加的是牛肉辣酱。
最后一步
诺,喜欢的食材统统扔下去,萝卜土豆笋之类不好煮的先下锅,然后水开大了肥牛随吃随涮即可。
茶树菇烧牛肉怎么烧?
先冲洗下牛里脊肉表面灰尘,用刀逆着纹路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)
将切好的牛肉片改刀切成丝状,放入碗中。
往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一点盐、一点白糖、一点白胡椒粉、一勺米酒,抓匀。
然后往牛肉丝中加入一点鸡蛋清和淀粉,抓匀。牛肉在下锅之前,加一点食用油拌匀,这样可以防止牛肉下锅粘连。
去掉茶树菇根部,切成一指长的小段儿备用。随后将切好的茶树菇,用淡盐水浸泡一会儿。
去掉青椒和红椒蒂,抽出中间的辣椒籽,切成丝状备用。
锅内倒油,油热后下牛里脊快速滑散,炒至牛肉变色盛出。
锅内加一点食用油,倒入茶树菇翻炒,炒至茶树菇变软,倒入青红椒丝儿翻炒。
炒至青红椒丝儿断生后,加一点盐调味,倒入牛肉丝再一起炒匀。
最后淋一点水淀粉勾芡,来一点芝麻油提香,炒匀即可出锅,这道茶树菇炒牛肉丝就做好了
茶树菇牛肉汤营养价值
食材:茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油。
做法是:
1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝,茶树菇洗净滤干,牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油一起腌制5分钟。
2. 锅内加油约500ml,中火加热至200℃后,把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟,茶树菇炸半干后,起锅滤油备用。
3. 锅内加热少许油,接着放入姜、蒜、红葱头、葱白用中火炒出香味,再放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。
4.加入滤干油的茶树菇用大火翻炒几下,转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽一起调味,大火继续翻炒40秒,加入青红椒丝、葱段再次翻炒30秒即可出锅。
茶树菇牛肉汤的做法
食材:牛肉、茶树菇、生姜、蒜头、蚝油、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉。
第1步、剪去茶树菇的蒂,放入水中,洗干净后,放在水中浸泡。
第2步、将蒜瓣拍碎,剁成蒜末,放在盘中,待用。
第3步、将生姜拍碎,剁成姜碎,放在盘中,待用。
第4步、将牛肉切薄片,加料酒,姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟。
第5步、接着,将浸泡在水中的茶树菇捞起,沥干后,平铺在盘中,均匀的撒少许的盐,再将腌制好的牛肉片平铺在上面,撒上蒜蓉。
第6步、在锅中倒入适量的水,待水烧开后,将摆好的茶树菇牛肉放进锅中,蒸5分钟即可。
新鲜茶树菇牛肉的做法大全
用料
牛里脊肉 150克
茶树菇 适量
生抽 少许
蚝油 少许
糖 少许
盐 少许
料酒 少许
茶树菇炒牛肉的做法
茶树菇泡发,去根,洗净,切小段
牛肉切薄片或者切丝,用少许白糖,料酒,生抽,蚝油,淀粉抓匀后腌制10分钟。
起油锅,先煸炒牛肉,牛肉变色立马关火盛出待用,切记不可炒太久,时间一长牛肉就老了。
茶树菇炖牛肉好吃吗
味道的好坏是主观的,因此某种食物是否好吃取决于个人的口味喜好。干茶树菇和干香菇都是常见的食材,各有其独特的风味和用途。
茶树菇 (Enoki Mushroom):茶树菇的口感脆嫩,味道清淡,有一种轻柔的香气。因其细长的蘑菇柄和小小的蘑菇头而受人喜爱,常用于火锅、炒菜和汤类食品中,可带来一种特殊的口感和视觉效果。
香菇 (Shiitake Mushroom):香菇的口感较厚实,带有一种独特的醇香味道。它有着独特的肉质口感和丰富的香气,常用于各种烹饪中,包括炒菜、炖汤、烧烤等。香菇也是一种受到广泛认可和使用的食材。
因此,无法明确回答哪个更好吃,因为这取决于个人口味和偏好。
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