鸡蛋炒辣椒蘑菇的做法大全家常(辣椒蘑菇炒鸡肉怎么炒)

辣椒蘑菇炒鸡肉怎么炒

来个家常版的吧希望你能喜欢！ 主料：蘑菇一斤左右(平菇，香菇，口蘑都可以）撕开或者切片，过水头凉，控干水份。鸡胸一块，切片。 调料：盐3克，东古酱油3克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，料酒适量，淀粉适量，水生粉适量 操作：鸡胸片加少量盐，料酒，拌匀，拌匀以后加适量淀粉，少量蛋清搅拌均匀，这个叫上浆！蘑菇切片，过水头凉，控干水分备用。锅放油下入浆好的鸡肉片，翻炒均匀肉片变白即可下加工好的蘑菇，继续翻炒加盐，酱油，胡椒粉，鸡精，味精炒匀，中间可以加少量清水，小火炒一分钟左右，然后水生粉勾薄芡即可。要点：鸡胸看起来很嫩，但是处理不好非常柴，上浆就是为了让鸡肉更嫩一些，炒鸡肉的时候多放点油，避免粘锅。还有就是有很多炒菜芡汁很重要！适当的勾芡可以提升菜肴的口味，保持菜肴的温度，但是勾芡时注意不要勾大了！也就是水生粉不要放多了，简单的薄芡，使汤汁均匀的包裹在原料上就好！还有就是如果是北方人做这道菜可以适量的加一点大酱，在北方蘑菇和大酱是绝配！当然了这是个人口味，不喜欢可以不放。

辣椒炒蘑菇炒肉怎么做

青椒炒蘑菇是一道简单易做、营养美味的家常菜。以下是一个常见的做法。

所需材料：

- 青椒1个

- 鲜蘑菇150克

- 大蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 生抽适量

制作步骤：

1. 青椒洗净，去掉中间的籽，切成长条状；鲜蘑菇用水冲洗干净，切成薄片备用。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜末炒香。

4. 将青椒条和蘑菇片放入锅中，翻炒几次。

5. 加入少量盐、黑胡椒粉和生抽，继续翻炒，直至蘑菇变软青椒变色。

6. 盛出后即可食用，拌上适量的食用油和少量盐调味即可。

小提示：

1. 青椒和蘑菇的选购：选购青椒时要挑选外观光滑、肉质厚实、无划痕、无病斑的；蘑菇的选购要挑选外观完整、干净、无污渍、无破损的新鲜蘑菇。

2. 炒制时要掌握好火候，火太大容易糊，火太小则炒不熟。

3. 在调味时可以加入自己喜欢的调料和香料，如细研的川花椒粉、香菜末等，这样可以增加菜品的口感和香气。

辣椒和蘑菇怎样炒好吃

用料

猪前腿肉 100克

野生蘑菇 适量

葱姜蒜 适量

红辣椒 3个

蚝油 1勺

老抽 1勺

花椒粉 1勺（调料勺）

大料（八角） 2粒

啤酒 半瓶

盐 1勺（调料勺）

醋 1勺（吃饭勺）

步骤 1

猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）

步骤 3

准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）

步骤 4

锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋（如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。

辣椒蘑菇炒鸡肉怎么炒才好吃

做法

1/6

首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。青椒去籽，切成段。

2/6

热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放青椒进去，加适量的盐。

3/6

翻炒至变成虎皮椒，然后放腌制好的鸡肉进去。

4/6

翻炒至变色。

5/6

盖上盖子小火焖。

6/6

焖7分钟左右，打开盖子翻炒一下就可以出锅了。

辣椒蘑菇炒鸡肉怎么炒好吃

周末去超市买了几个鸡腿，剁成小块，搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡，香辣可口，很下饭的一道家常菜。食材主料鸡腿3个辣椒200克辅料油适量盐适量蒜瓣适量生姜适量大料适量料酒适量酱油适量干辣椒适量步骤1.鸡腿斩成小块2.生姜切片3.蒜瓣切片4.干辣椒切碎5.坐锅，放油，炸香大料、生姜6.放蒜瓣、辣椒7.放鸡块8.放料酒翻炒均匀9.大火翻炒至外酥里嫩10.放盐、酱油炒至入味11.辣椒切块，放入锅中翻匀即可12.出锅喽小贴士要干炒，油放的稍多一点。向你推荐： 鸡腿的做法 辣椒的做法

蘑菇辣椒炒肉的家常做法

鸿喜菇 1包,红甜椒 1个,黄甜椒 1个,猪肉丝 80g,蒜头 2瓣,青葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 少许,酱油 少许,地瓜粉 少许

做法

鸿喜菇去蒂洗净，甜椒、猪肉切丝，蒜头切末，青葱切段。 猪肉丝先用少许酱油、米酒、太白粉醃一下。 热油放猪肉丝用中火炒香，加入蒜末、葱段续炒。 先放鸿喜菇拌炒，再放红黄甜椒下去快炒。放盐、白胡椒粉炒匀后盛盘

大辣椒炒蘑菇

做法：笋削皮洗净切片焯一下开水捞出。蘑菇撕成细条洗净沥干。腊肠切片。蒜姜拍碎切末。青椒切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入腊肠煸炒半分钟，放入蒜姜末、干辣椒，翻炒两三下，倒入笋片、蘑菇、青椒丝，加食盐、五香粉、白糖、生抽、老抽、味精、料酒，翻炒五六下出锅即成。

鸡肉炒蘑菇辣椒的做法

可以的，可以做成鸡肉炒蘑菇食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蘑菇 200g、鸡肉 100g、朝天椒 半个、食盐 适量、醋 适量、豆瓣酱 半勺、调和油 适量、胡萝卜 少许。

1、第一步把准备好的蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水。

2、鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分。

3、然后锅中倒少许油炒白鸡肉。

4、加半勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入葱姜尖椒，蘑菇，花椒面，盐，醋，翻炒均匀。

6、翻炒均匀后盛出，这样鸡肉炒蘑菇就已经完成了。

辣椒蘑菇炒鸡蛋的做法

七彩椒炒菜是很常见的一种烹饪方式，七彩椒的颜色鲜艳多彩，味道清新爽口，常被用来搭配一些有嚼劲的食材或者作为蔬菜单独炒食，下面列举几种搭配七彩椒的常见食材：

1. 七彩椒炒鸡蛋：将七彩椒切成丝，鸡蛋打散后加盐和少许水，用油烧热后倒入鸡蛋液，加入七彩椒丝继续翻炒，最后淋上少许香油，美味又健康。

2. 七彩椒炒肉片：将肉片去筋膜，加适量淀粉和料酒腌制一下，把七彩椒和姜蒜切成丝备用，锅里热油后放入肉片翻炒，加入七彩椒丝翻炒，最后加少量盐和酱油调味即可。

3. 七彩椒炒虾仁：先将虾仁去掉虾线，洗净沥干，七彩椒和姜蒜切丝备用。锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，放入虾仁略炒，再加入七彩椒翻炒，最后加少量盐和酱油调味即可。

4. 七彩椒炒豆腐干：先把豆腐干切成条状，七彩椒和姜蒜切丝备用。锅里加入适量油，将豆腐干煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入姜蒜丝爆香，加入七彩椒翻炒，最后加入豆腐干以及适量盐和酱油调味即可。

5. 七彩椒炒鸡肉丁：将鸡肉切成丁，放入盐和淀粉中腌制一下备用。七彩椒和洋葱也切成丁备用。锅内加油烧热，加入鸡肉丁炒至变色，加入七彩椒和洋葱丁翻炒，最后加入盐、酱油和少许糖调味，出锅前再加少许香油提鲜。

小贴士：

七彩椒炒菜清淡可口，为了保障食品口感，建议食材炒制时间不要过长，七彩椒也不要炒过火，以保持食品的营养和口感。七彩椒还可以搭配其他蔬菜或肉类食材一起炒制，丰富化口感的同时更能获得健康的营养。

蘑菇大辣椒炒肉

步骤

1.准备好所有食材。

2.平菇冲洗干净后撕成条备用。

3.五花肉去皮切成薄片。

4.辣椒和香菜洗净切成小段。

5.锅内放入水烧开，下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。

6.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

7.倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

8.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。

9.加入盐调味，勾入薄芡。

10.加入香菜段翻炒均匀即可。