海螺冬瓜汤的家常做法大全家常做法(冬瓜海螺汤怎么煮)

冬瓜海螺汤怎么煮

海带可以加排骨、笋尖、豆腐、牛肉、绿豆、鲫鱼、冬瓜、海螺丸、黄豆、猪蹄等，煲汤比较好喝又有营养。

海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

制作食材：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

海螺和冬瓜

海螺丝焯水时冷水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来，不仅更方便食用，而且能够将腥味更好的去除。开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩，这样煮出来的螺肉口感较硬，腥味较重。

海螺丝是活的，加入冷水逐渐升温会使海螺丝内部的肉都探出来，同时可以放入葱段、姜片，他们可以很好的去除海螺丝的腥味。开水下锅的话螺肉在接触到高温时会迅速收缩，这样煮出来的螺肉口感较硬，腥味偏重。

　　海螺煮的时间也要把控好，大海螺10分钟左右，小海螺5分钟左右，煮太久就不嫩了。

　　食用海螺注意事项：

　　海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。在食用海螺时必须去掉海螺的头部，因为海螺的脑神经分泌的物质会引起身体不适。

冬瓜海螺汤怎么煮好吃

冬瓜排骨煲汤很常见的，海螺不易煲汤，因为海螺会越煮越老的。

海螺冬瓜汤的营养价值

江南地区在年夜饭上注重菜品的清淡和色香味俱佳，以下是江南年夜饭常见的菜单，具体根据个人口味和习惯可做适当调整：1. 年糕类：南糖糕、江米糕、年糕果子、元宵等。2. 鱼类：清蒸鲈鱼、红烧鳜鱼、红烧草鱼、秋刀鱼等。3. 肉类：红烧猪肉、卤肉、红烧鸭、酱鸭、清蒸山鸡等。4. 蔬菜：炒时蔬、炖素翅、炒素尖、炒蘑菇、清炒莴笋等。5. 海鲜：青虾炒蟹黄、清蒸小黄鱼、炒河虾、炖海螺等。6. 果汁类：冬瓜汤、百果汤等。7. 餐品：醉鸡、粉蒸肉、瑶柱炖鲍鱼、奶油南瓜饼等。8. 糕点：年糕、松糕、元宵、汤圆等。在江南地区，年夜饭菜单会根据当地文化和个人习惯的不同而有所变化，以上仅为一般性的参考。

冬瓜海螺汤的做法

       海南人喜欢海螺炖冬瓜做汤，“海螺冬瓜汤”可称之为海南第一汤，不管是海南本地人还是来自外地的游客，来到海南餐厅，这道海螺冬瓜汤必喝。

食材

主料蛤蜊200g冬瓜200g辅料盐适量胡椒粉适量香葱适量

步骤

冬瓜去皮切成片，海螺清洗干净。

锅中加入清水烧沸。放入冬瓜煮沸。倒入海螺。将汤煮沸至发白，加入适量盐调味。加入胡椒粉。撒入切的的香葱碎。

小贴士

蛤蜊一定要买新鲜的，野生蛤蜊煮出来的汤更鲜美。

       上面我们介绍了冬瓜海螺汤的制作方法，方法也是非常简单日常的生活当中，喜欢吃海鲜的朋友们再搭配上这减肥排毒的冬瓜，无疑是一道非常鲜美，好吃的美食。

冬瓜海螺汤怎么煮好喝

冬瓜螺汤是一道美味的汤品，以下是做法:

所需材料： 

- 冬瓜 (适量)  

- 海螺 (适量)  

- 姜片 (适量)  

- 大葱 (适量)  

- 盐 (适量)

步骤： 

1. 将海螺洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。  

2. 冬瓜去皮，切成长条状。  

3. 锅中加水，放入冬瓜条、海螺、姜片、大葱，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。  

4. 煮熟后加盐调味即可。

特点： 

冬瓜螺汤味道鲜美，汤汁浓郁，带有海螺的鲜甜和冬瓜的清爽。该汤具有清热解暑、滋阴润燥的功效，是一款适合夏季食用的汤品。

冬瓜海螺汤煮多久

  红烧冬瓜 材料: 冬瓜一圈螺肉一盘，郫县豆瓣2汤匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高汤1/2碗（没有可用清水代替）做法: 1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块，

 2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

 3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

 4、待豆瓣炒香后放入冬瓜和螺肉翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可 

冬瓜海螺汤先放螺还是冬瓜

主料

海螺干1-2片 瘦肉600g 木瓜半个

辅料

红枣5粒 南北杏适量 姜3片

调料

盐适量

做法步骤

1.瘦肉煮沸，飞水。

2.瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的，太熟的木瓜容易煮烂在汤里，我只放了半个木瓜，如果你家炖盅放得下，可放整个。

3.全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以，不用泡软不用切块，炖完四小时，便很柔软

4.炖盅加入1.6L水，隔水炖四小时。

5.海螺自带盐分，先试味，再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。

冬瓜海螺汤怎么煮好吃窍门

冬瓜海螺是一道清爽可口的菜肴，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 冬瓜：适量

- 海螺：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成块状；海螺清洗干净备用。

2. 热锅加入少许食用油，加入姜片和大蒜炒香。

3. 加入海螺翻炒片刻，倒入适量的料酒去腥。

4. 加入冬瓜块翻炒均匀，炒出香味后加入足够的水（或高汤）盖过食材。

5. 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，焖煮5分钟至冬瓜变软。

6. 加入葱段和青红椒继续焖煮片刻。

7. 汤汁收浓后，加入适量的蚝油，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠即可。

8. 装盘后即可享用。

冬瓜海螺汤怎么煮才好吃

材料雪梨 ；红枣；桂圆；银耳；杏仁；杞子； 红糖10克

做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

材料燕麦片50公克，西芹10公克，洋葱20公克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。

调料： 上汤 100克 盐 3克 味精 2克 干贝素 1克 糖 1克

做法 1. 鲜椰子用刀拍开，倒尽椰汁，留外壳做盛器。

2. 将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳，加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料，文火蒸四五分钟，即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。

材料小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙

做法 1.干百合少许用水泡软。

2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。

3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。

4.入高压锅蒸15分钟左右，完成。

食材： 红南瓜 1个， 鸡胸肉 100g， 南豆腐 1块， 草菇 50g， 白果 5枚， 白灵菇 50g， 香葱 1棵，调料： 盐 1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1茶匙（5g）， 高汤 200ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 蚝油 1茶匙（5ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 料酒 2茶匙（10ml）， 水淀粉 2汤匙（30ml）， 油 200ml（实耗30ml）

做法

红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。

鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。

中火加热炒锅中的油至7成热，分批放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干备用。

炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。

调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀，最后调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中即可。

主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

做法 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

材料日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量

做法１，银耳事先泡发好

２，日本南瓜一个洗净

３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除

４，南瓜变成一个容器

５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖

６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可

材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖

做法 1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

小诀窍: 1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。

2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。

3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。

材料鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许

做法 1.鹌鹑一只.

2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.

3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.

4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.

5.先盖好里面的盖子.

6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时

7.炖好后.

8.上桌，很清淡，骨头都酥了，味道不错.

材料干血燕燕窝6克（2人份）、冰糖 2颗、雪梨2个

做法 1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

2、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

6、直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。