家常炒揪面片(家常炒揪面片做法大全)

家常炒揪面片做法大全

1/8取另一份面团放在一个干净的深容器里。

2/8往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边让面团在水里饧制约15分钟左右。

3/8左手伸进水里，按在面团的一端表面。

4/8右手同样伸进水里，食指与拇指相配合，捏在面团的另一端边缘，大约有指甲大小的位置处。

5/8将食指与拇指把捏住的那一部位的面片揪下，揪下的面片即为指甲大小的水片状面。

6/8整个过程也是在锅边进行，锅里放入足量的冷清水，大火烧开。

7/8揪下的水面片抛入锅里，重复4～6步，整个过程做到“水不离面，面不离手”，把所有的面团都揪成指甲大小 的水片状面抛入锅里。

8/8最后一个面片抛入锅里，稍煮煮片刻，等锅里的面片全部浮在水面上，面片就煮熟了，用漏勺将面片丽水捞出即可。

家常炒揪面片做法大全图解

步骤/方式1

食材：面粉1碗，西红柿1个 ，开水适量 ，鸡蛋3个 ，青菜适量 ，蟹味菇半个 ，食盐适量 麻油适量

1、面粉加适量水拌成絮状。

步骤/方式2

2. 揉成光滑的面团。

步骤/方式3

3. 包上保鲜膜醒20分钟。

步骤/方式4

鸡蛋打散。

步骤/方式5

放油锅炒散盛出

步骤/方式6

另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。

步骤/方式7

加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。

步骤/方式8

起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。

步骤/方式9

加适量水，烧开。

步骤/方式10

醒好的面团，再次揉匀

步骤/方式11

擀成1CM左右的厚度。

步骤/方式12

切成条状

步骤/方式13

在上面刷一层食用油，每一面都刷到。

步骤/方式14

取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长

步骤/方式15

如图

步骤/方式16

待锅里水烧开后，左手拿着面片条。

步骤/方式17

右手朝锅里揪出指甲大小的面片。

步骤/方式18

开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。

步骤/方式19

面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。

步骤/方式20

加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。

步骤/方式21

出锅，成品

揪面片炒面怎么做好吃

第1步、提前一天晚上准备面团。一个干净的大碗，加入面粉和盐，盐可以让面条更筋道。

第2步、再加水，先用筷子搅成面絮，再用手揉到没有干粉。如果一开始不好揉，可以等几分钟再接着揉，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。

第3步、第二天一早，先从冰箱取出面团回温一下，因为冷藏了一晚上，面团是僵的。然后我们来准备配菜，家里有什么放什么。我就切了几片包菜和一个辣椒。

第4步、夏天温度高，面团回温个十几二十分钟就够了。将回温好的面团捏扁捏成一个厚的大面片，案板上撒一些玉米淀粉或面粉，将面片铺在案板上，用刀切成手指宽的一条条。

第5步、取一条，两只手的大拇指和食指交替捏扁，一边捏一边拉抻一下，慢慢地，面条就变长了。

第6步、找一个大托盘或烤盘什么的，撒一些玉米淀粉，然后将面片揪在托盘里，和饺子皮差不多厚。隔一会撒一些淀粉，防止面片粘连在一起。同时灶上开始烧水。

第7步、水烧开后，先倒1汤匙的玉米油，然后再倒入面片煮，这样面片不容易粘连。用锅铲扒拉几下，让面片散开，然后盖上锅盖煮到沸腾后再煮2分钟，然后加一碗凉水，再锅铲扒拉几下，盖上煮到沸腾，最后开盖再煮两三分钟，煮到面片全浮起来，半透明状，跟煮饺子差不多。

第8步、将煮好的面片用自来水冲洗降温，然后晾干。

第9步、锅里倒入少量油，烧热，下辣椒和包菜，翻炒至断生。

第10步、倒入面片，翻炒几下。我用不粘锅炒的，普通锅炒就需要多一些油，不然容易糊锅。

第11步、加入虾酱翻炒拌匀，没有虾酱就正常加盐和生抽什么的。

第12步、尝下咸淡，加一点生抽，翻炒拌匀就可以了。加蚝油也行，没有就不加。最后可以撒点葱花

揪片炒面的图片大全

炒面  是大家都爱吃的一种面食 我认为 只要爱吃那么大家一定会做喽 嘿嘿  就 我本人而言我平常非常喜欢吃面 不管是什么 刀削面 拉面 手擀面 小揪片 还是剔尖是面都爱吃 特别是炒面 尤其爱吃 我不知道别人是怎么做的 我的绝密配方是

鸡蛋 茴子白 西红柿 火腿肠 主要是大蒜 这样炒出的面 一碗俩碗 不够吃 大家可以试一下！

家常炒揪面的做法

1、用料:面粉250g，水适量，盐适量，西红柿2个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，土豆1个，青菜200克，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，香菜50克。

2、具体步骤

步骤1、将面团食材混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；

步骤2、西红柿洗净切成块状，土豆洗净去皮切成小块，胡萝卜洗净去皮切成小块，姜切丝，葱和香菜切碎，鸡蛋加入一点点盐打散；

步骤3、起锅烧油倒入鸡蛋液翻炒成块盛出备用；

步骤4、起锅烧油放入姜丝和葱碎爆香；放入胡萝卜，西红柿，土豆拉翻炒片刻，加水烧开。

步骤5、起锅烧水，将面团取出，擀成了3毫米厚的大面片；然后用刀子划成2厘米宽的长条。

步骤6、左手捏住面条的一头，右手姆指、十指种中指捏着面条，将这头揪下大约2、3厘米大的块状扔进锅里，直至所有面条揪面完为止。

步骤7、再倒入炒熟的鸡蛋，加入少许胡椒粉、盐、鸡精，最后淋上香油，撒上少许香菜就可以了。

家常炒揪面片做法大全窍门

1、开火锅热后倒油，油热将葱姜爆香，再倒入芹菜翻炒，翻炒一分钟倒入西红柿翻炒

2、芹菜洗净切小段，西红柿洗净切碎，白萝卜切片，葱姜切碎

3、翻炒同时加入半勺十三香，酱油滴几滴，翻炒五分钟左右出锅，锅内倒入三分之一清水

4、水开后倒入萝卜，不要盖锅盖待水再次沸腾时开始往锅里揪面片

5、新手揪面片很慢，需要耐心，可以把火关小点

6、面片全部揪完，将炒好的芹菜倒入，搅匀，再加入适量盐，鸡精调味，不断用勺子搅动三四分钟，关火。

炒揪面片的做法

揪片的制作材料：

主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）

步骤：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

抄揪面片

需要材料

豆芽

200g

香菇

200g

油白菜

100g

大葱

一根

大蒜

适量

豆腐

200g

面粉

300g

水

150g

盐

适量

鸡粉

少量

香菜

适量

- 烹饪步骤 -

1

也可以买现成的面积子

2

拉成长条放在一旁，用保鲜膜盖上

3

热锅后放入少量的油，加热

4

放入切好的葱，和小米辣

5

再放入切好的西红柿

6

放入切好的豆腐和香菇，加入盐和鸡粉，稍微多放一点，因为后面还要加水

7

炒出香味之后加适量的水

8

将醒好的面剂子拉长揪成面片，煮开之后加入豆芽

9

先放入切好的油白菜跟煮沸之后

10

再放入油白菜的叶子煮开之后

11

再放入切好蒜苗，大蒜，香菜，关火

12

搅拌均匀之后尝一下咸淡，味道如果刚合适就可以出锅了了

揪面片炒面

用料

面粉适量

西红柿适量

青椒适量

洋葱适量

方法步骤

1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。

2、大蒜切成沫把新鲜牛肉切成薄片

3、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗净，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片

4、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪面片，丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，倒入凉水盆里，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起

5、锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入牛肉片一起翻炒。

6、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会，将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。加入切成好的青椒。

7、加面片不停翻炒，加盐，鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。

注意事项

1、面一定得和的软硬适中，要不拉不开，面条必须煮熟后过冷水防止粘黏。

2、菜汤多些也不容易粘锅的。

炒揪面怎么做

羊肉揪片汤的做法步骤

1. 煨羊肉：羊肉1厘米的切片，用料酒，生抽，姜丝，生油，搅拌均匀，腌制半小时

2. 土豆，黄萝卜切成圆片，豆腐切成小丁，准备一些葱花和姜末放于碗中备用

3. 做锅开水，放盐，放土豆和胡萝卜，八成熟放豆腐，稍微滚开放入2元的揪片（两人份），面片翻滚熟后，放入羊肉（也可加点粉条），之后羊肉熟后加入生抽，老抽，盐调味，直到揪片熟后捞锅

4. 羊肉汤盛入加有葱花和姜末的碗中，在滴加两滴香油，少许的胡椒粉即可

家常炒揪面片做法大全视频

食材

面粉少量

豌豆淀粉少量

泡胡萝卜少量

葱花少许

盐少许

十三香少许

蒜少量

朝天椒1个

豆腐少量

娃娃菜2片

金针菇少许

土豆半个

菜花少许

海带少许

西红柿少许

洋葱少许

1、面粉，豌豆淀粉混合。

2、用温水和面

3、用碗将面团扣住，以防发干。

4、把面团擀开。

5、将面用擀面杖卷起来，擀面。直到适当厚度为止，也可以用搅面机。

6、将面片平均划分。然后用手揪适合的大小。

7、油热，倒入葱花蒜沫朝天椒，爆香。再加上除西红柿，豆腐以外的所有材料。炒两分钟左右，加入西红柿，调料。

8、最后，倒入热水，加入豆腐，熬制，直到土豆胡萝卜熟了。

9、将臊子盛盆，面片煮熟盛碗，放入葱花即可。