茄条豆角的家常做法大全(豆角茄条的做法大全窍门)

豆角茄条的做法大全窍门

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

豆角茄条怎么烧

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘

豆角茄条的做法大全窍门图解

步骤1

茄子（大的一根，小的二根）切条洒上盐腌20分钟，后用水冲洗沥干水分备用

步骤 2

粉丝用凉水泡软剪二刀备用

步骤 3

四季豆剪条洗干净备用

步骤 4

蒜蓉备好

步骤 5

锅里热油放入肉末炒至变色捞起

步骤 6

锅里热油放入一半蒜爆香，倒入四季豆放少许盐调味

步骤 7

翻炒至变深色，捞出

步骤 8

锅里热油放入剩下的蒜蓉爆香，倒入茄子条

步骤 9

翻炒到软，放入酱油、老抽炒均匀

步骤 10

倒入肉末、四季豆

步骤 11

放粉丝翻炒均匀

步骤 12

放入一勺豆瓣酱、水、糖翻炒均匀，试味再调整

步骤 13

味道适合后倒入瓷煲里

步骤 14

盖上盖子小火煮七分钟

步骤 15

完成

豆角茄条的做法大全窍门图片

主料 ：茄子2根，豆角5根

辅料 ：干辣椒2颗， 红辣椒1个， 生姜片6片， 大蒜6瓣， 油3汤勺， 食盐5克， 鸡粉1勺 ，料酒1勺

做法：

步骤1：茄子和豆角清洗干净

步骤2：豆角去茎掐成段，可以比平时炒菜长一点，在洗洗搁置控水，茄子切段切片在切条

步骤3：辣椒和蒜和葱头切好备用

步骤4：茄子切好放水里加点盐，这样茄子既不吸油，也把涩水洗掉

步骤5：锅烧热，加入油，，加入豆角，水尽量沥干

步骤是6：茄子捞起沥干水

步骤7：豆角稍稍炸下起锅，放入茄子

步骤8：茄子夹起会有点弯腰就可以起锅

步骤9：留一点点油就好，放入蒜干煸，然后加入葱头，最后是干辣椒

步骤10：加入豆角翻炒

步骤11：放入茄子

步骤12：加入生抽两勺耗油一勺适量鸡精和盐即可。

豆角茄条做法大全集窍门

首先我们准备一下食材：紫茄子一个，清洗干净以后，切成两段，再切成长条放在盆中。

豆角一把，切成长段放在盆中。

大葱白一小段，破开切成葱粒，生姜一小块，切成姜粒，大蒜三个，切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中。

红椒半个，切成红椒条，放在盆中。

下面，我们先把茄条和豆角炸一下：锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，倒入茄条，用勺子轻翻几下，然后再倒入豆角。

炸制一分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时，捞出茄条和豆角控干油。

豆角和茄条过一下油，烹饪的时候节省时间，不会出现生熟不一的情况，过一下油，豆角的色泽更亮，茄条也不会在烹饪的过程发黑变色。

锅内留底油，放入葱，姜，蒜和干辣椒段几粒。

一起翻炒，炒出香味以后，加入蚝油3克，蚝油可以增加鲜味，加入少量清水，然后倒入生抽3克，搅拌化开调料以后，再放入胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克来调味。

所有调料化开以后，淋入一些水淀粉，使汤汁粘稠起泡，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮一下色泽，还能增加辣味。

最后倒入炸好的茄条和豆角，还有用来配色的红椒条快速翻炒，使汤汁裹住食材，茄子和豆角都充分入味。

就可以出锅装盘了，最后再撒上少许熟芝麻作为点缀。

豆角茄条图片

主料：

豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量

辅料：

白糖适量

1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

2.茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3.放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

4.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

5.将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6.锅内留些油，倒入豇豆煸炒

7.将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香

9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11.炒匀后调入水淀粉

12.待汤汁浓稠时即可盛出食用

豆角茄条的做法大全窍门视频

【材料】：长豆角200克、长茄子200克、大蒜子4瓣、子弹头干辣椒4个

【调味料】：蒸鱼豉油适量、食盐少许、鸡粉少许

【做法】：

1. 长豆角去掉头尾，择成五厘米左右的段，洗净的茄子切成段，大蒜子切成末，子弹头干辣椒切节备用。

2. 炸制长豆角。锅中放入适量色拉油，将油温烧到6成左右，冒烟的时候，下入长豆角，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟。

3. 豆角炸好捞出备用，油温继续烧到6成左右，下入茄条，炸30秒左右，只需将茄条炸软即可捞出，控干油分备用。

4. 将油倒出，留一点油在锅中，这时候下入大蒜子及干辣椒段，小火煸出香味。

5. 煸香后下入炸好的茄子和长豆角，中火翻炒均匀。

6. 炒匀后倒入适量蒸鱼豉油，大火翻炒片刻。

7. 接着调味道，下入少许食盐及少许鸡粉，大火翻炒15秒即可出锅装盘

豆角茄条怎么做好吃

步骤

1.茄子切条 豇豆掐段 茄子洒盐杀出黑水 豇豆我喜欢泡一会 大蒜拍碎

2.加入茄子炒软盛出

3.豇豆炒软盛出

4.大蒜爆香

5.加入豇豆和茄子翻炒 倒入适量生抽再翻炒一下 我主要用生抽 没放盐 味道吃的大可以放一点

6.加入水 不需要太多 视量而定 洒适量白糖 翻炒均匀 大火烧开再小火慢烧 我是盖了锅盖的 有时候我也不盖 看心情罗

7.出锅 装盘 油不多 可用这个酱汁泡饭 很好吃

豆角茄条家常做法

用料

豆角 1把

茄子 半个到1个

蒜，干辣椒，花椒，酱油 各适量

时间 10分钟左右

豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

材料：茄子半个到1个，豆角1把，酱油，蒜，干辣椒，花椒（不喜欢的可以不加）

步骤 2

材料准备：豆角切小段，茄子切条（这样比滚刀切蒸的时候受热均匀），蒜切沫。

步骤 3

把豆角段和茄子条在蒸锅上铺平（茄子如果不铺平蒸出来会一部分生，一部分熟） 大火水开后，转中火，蒸5分钟。

步骤 4

起锅热油，下入蒜蓉干辣椒， 先倒入豆角，加点酱油，小火让豆角先入味， 最后倒入茄子，加适量盐翻炒。

步骤 5

出锅装盘👌