蘑菇炖排骨汤的家常做法大全家常做法大全(蘑菇排骨煲)

蘑菇排骨煲

一、用料

牛肉500克，黄蘑菇 8-10朵，胡萝卜 1根，山药 适量，小葱 1根，香菜 1根，蜜枣 2个，盐 适量

二、黄蘑菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

加工处理好食材。

步骤 2

牛肉清洗干净，锅内烧开水倒入少许料酒，将牛肉倒入焯水3分钟。然后再用水冲洗干净浮沫。

步骤 3

黄蘑清洗干净，切片

步骤 4

山药豆清洗干净

步骤 5

胡萝卜清洗干净切小块。

步骤 6

小葱香菜清洗干净切碎。

步骤 7

牛肉和蜜枣放入瓦煲内，加入适量清水。

步骤 8

大火煲开后小火煲1.5小时左右。

步骤 9

加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。

步骤 10

继续小火煲半小时加盐调味。

步骤 11

最后加入小葱香菜碎即可。

蘑菇排骨汤怎么炖最好喝

多种菇可以和排骨一块炖汤的

用料

排骨 600克

海鲜菇 100克

蟹味菇 100克

虫草花 100克

玉米 1根

胡萝卜 2小根

生姜 8片

小葱 2根

盐 10克

鸡精 适量

做法步骤

1、买回两根新鲜生排骨（成都，08月末，26元/斤），因为家里没有砍刀，所以让老板帮忙剁成了小块。

2、排骨洗净后下锅焯去血水，焯水过程可加入料酒、姜片去腥。（焯水为炖汤必备步骤，有的人担心焯水会导致营养流失，但是如若省去该步骤，除了汤水颜色不好看外，味道也欠佳）

3、焯水完后捞出备用，条件允许的话，可以用热水洗去表面血末。

4、准备一个葱结、8片生姜备用。（去腥提香）

5、准备好素菜食材。平时要么萝卜炖排骨，要么莲藕绿豆炖排骨，今天想喝点菌菇类的口味，所以购买了玉米、海鲜菇、蟹味菇、虫草花及胡萝卜。大杂烩，满满的维生素

6、砂锅盛水烧开后，放入排骨、生姜和葱段。

7、排骨小火慢炖1小时有余后，首批次加入玉米、海鲜菇、蟹味菇。半小时后再加入胡萝卜和虫草花，继续文火慢熬。

8、整个过程约3小时火候，起锅前调入适量食盐、鸡精，最后撒上葱花增香。

9、出锅盛入碗中，成品汤～汤类有菌菇类的浓香，也有玉米胡萝卜的甘香，妥妥的喝了两碗！

蘑菇排骨汤有什么功效

菌菇排骨汤是可以过夜的，在大冬天的晚上烧一锅菌菇排骨汤，如果没有吃完的话，剩下的我们把它放到冰箱里，第二天早上拿出来加热一次，又可以吃了，由于菌菇里边会有很多的油脂漂在上面，所以化学性质非常的稳定，排骨也是化学性能比较稳定的猪肉，所以是没有关系过夜的

蘑菇排骨汤怎么炖

磨菇花生排骨汤

材料：排骨，磨菇，花生，蜜枣两颗，冰糖适量，姜片，盐

磨菇花生排骨汤的做法

1，排骨斩件飞水，洗净沥干水分；

2，磨菇和花生分别洗净（我用的电压力锅所以花生可以直接用，如果用普通锅子来煲的话，花生最好提前用清水泡几小时）；

3，把排骨，磨菇，花生，蜜枣，冰糖，姜片放入电压力锅，加水，用煲汤档（或者用普通锅，煮开后小火慢炖直到花生和磨菇都变软直到自己喜欢的口感）；

4，煲好后加少许盐调味即可。

蘑菇排骨汤怎么做好吃

可以

先准备好排骨、冬瓜、蘑菇、葱、姜、料酒、盐、味精、清水等原料。将排骨焯水烫一下，去除血水和脏物，捞出沥干备用。

同时将冬瓜和蘑菇清洗干净，去皮去核，切成大小适中的块状备用。

锅中倒少量油，加入姜葱爆香。再加入焯过水的排骨，用小火煸炒一会儿，将排骨表面煸炒出油脂。

加入适量料酒翻炒一下，加入清水，水要稍微多一点，大概是排骨的两倍左右。大火煮开后转小火慢慢炖煮，时间大概需要在一个半小时左右。

炖的时候记得要不时的搅一下，混合口感。大概炖到排骨软化后，再加入冬瓜和蘑菇，再大火煮5-10分钟，放入适量盐、味精搅拌均匀。

最后根据个人口感加入适量的水淀粉勾芡。炖出来的冬瓜蘑菇炖排骨有营养、美味，对身体的女性、儿童都有好处。

蘑菇排骨汤

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

蘑菇 排骨

原料：排骨、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、二荆条辣椒、大蒜、大葱、胡椒粉、十三香、红酒、生抽。

做法步骤：

第1步、排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。

第2步、把调料混合均匀后，静置一会儿。

第3步、油热以后放入腌制的排骨煸炒。

第4步、等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。

第5步、加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。

第6步、锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。

第7步、香菇剪掉蒂，一刀两半。

第8步、海鲜菇剪掉根部洗净备用。

第9步、大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。

第10步、辣椒切掉蒂，切成小段备用。

第11步、排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。

第12步、20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。

蘑菇排骨汤的做法大全

准备用料。蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇。

4、炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

蘑菇煲排骨汤的做法

材料

猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

蘑菇排骨汤的家常做法

用料：肋排嫩玉米小蘑菇白胡椒、姜片、料酒做法：1、肋排洗净，放冷水，煮开后撇净浮沫2、再加冷水，放姜片、料酒去腥，烧开后转小火焖煮二十分钟3、放蘑菇，十五分钟后放玉米，再小火焖煮十五至二十分钟4、最后加盐、鸡精、白胡椒调味。

可以开动啦！