泡椒猪腰的家常做法(泡椒猪腰怎么做好吃)

泡椒猪腰怎么做好吃

猪腰洗净表面，对半切开，剔除白筋。

冷水入锅，加入料酒焯水三分钟。

青椒、泡椒、姜、蒜洗净切碎。

猪腰冲洗干净浮末，切成小块，控干水分。

起油锅，放入猪腰大火爆炒一会，淋入料酒炒匀盛出。

另起油锅，放入姜蒜泡椒爆香，放入青椒爆炒几秒。

放入猪腰混合，撒入盐炒匀。

淋入生抽炒匀，即可出锅

泡椒腰子怎么做才好吃

方法一

步骤/方式一

准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

步骤/方式二

大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。

步骤/方式三

将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。

步骤/方式四

放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。

步骤/方式五

碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。

步骤/方式六

锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。

步骤/方式七

放入肝腰快速滑炒至断生。

步骤/方式八

加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。

步骤/方式九

加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

泡椒猪腰怎么做好吃视频

制作方法

做法一

主料： 猪肾 2个配料：

色拉油适量

食盐 1 克

味精 1 克

姜 15 克

蒜 15 克

花椒 2 克

料酒 15 克

生抽 25 克

香醋 15 克

香油 1 克

水淀粉 15 克

泡红椒 100 克

大葱 100 克

白糖 5 克

烹制步骤

第一步：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。

第二步：在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。

第三步：锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

泡椒猪腰的做法四川

食材清单

猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量

烹饪步骤

步骤1/4

首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟。玛味好的腰花可能有一定水溢出，倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用。泡椒，老姜，蒜切粹待用。

步骤2/4

架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒，大火炒。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜。。。

步骤3/4

在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌。炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽。

最后一步

在加水炒到时后，放点味精，放下葱节翻炒两下即可装盘上桌。这道菜品的就是腰花的滑嫩与富有川菜味的泡椒味道，此菜特别适宜品酒。。。喜爱小酌两口的朋友一定深深喜爱这样佳肴美味。。。泡椒炒腰花很不错。。。

泡椒猪腰怎么做好吃窍门

用料:

猪腰 1个

泡椒 3个

蒜苗 3根

姜 5片

青辣椒 1根

小红椒 3根

洋葱 半个

蒜 5瓣

小葱 3根

淀粉、白胡椒、鸡汁  

生抽、老抽、料酒  

豆瓣酱红油、糖、白胡椒粉  

乌冬面  

蚝油 1勺

泡椒腰花拌面最正宗的做法步骤:

步骤 1

处理好的猪腰洗净，切花刀，用了料酒、生抽、淀粉和清水再清洗一下，然后切块，用料酒、白胡椒粉、淀粉抓一下

步骤 2

小葱、蒜苗切段，洋葱切条，蒜切片，泡椒、红辣椒和青辣椒切斜刀

步骤 3

热锅，多放点儿油，爆香葱姜蒜和三种辣椒，放一勺豆瓣酱红油（只要红油），放蒜苗，炒大概两分钟后放猪腰和洋葱

步骤 4

炒两下看到在猪腰变色，就放一勺老抽、半勺鸡汁、一点点白糖、一勺生抽（如果汤汁够味儿就不用放盐）

步骤 5

单做一锅水，放一点儿油，适量的面煮熟，捞进容器里，再把炒好的猪腰码铺在上面，如果觉得汤少就放一点儿煮面的汤即可

泡猪腰是哪里的美食

姜汁糯米酒浸猪腰: 猪腰去骚筋,用水冲洗数小时,用刀劙花。以糯米酒姜汁浸后煲熟。 爽口无腥味,能补肾。

泡椒猪腰怎么做好吃又简单

1.

准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

2.

大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。

3.

将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。

4.

放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。

5.

碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。

6.

锅内放入40克油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。

7.

放入肝腰快速滑炒至断生。

8.

加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。

9.

加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

猪腰炒泡椒

材料：猪肝250g、猪腰子1个、干黑木耳12g、大葱2根、大蒜2个、泡椒小半把、泡姜1小块、生姜2片、料酒2大勺（15ml）、花椒2g、花椒面1小勺 （5ml）、淀粉3大勺、盐适量、白糖1大勺、鸡精适量、香油1大勺（8ml）、橄榄油、水淀粉3大勺、生抽1大勺

做法

1. 猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水

2. 猪腰切花刀（可让卖肉的直接帮你切好），猪肝切薄片

3. 干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用

4. 大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝

5. 把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉

6. 倒入橄榄油，然后全部拌匀后放置5--10分钟腌制

7. 锅热后继续倒入橄榄油，要倒多点，平时炒菜3倍的油。（猪肝油少了炒不嫩的）

8. 油七成热时，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒

9. 爆出香味后，倒入猪肝和腰子爆炒，倒少许料酒和生抽

10. 看猪肝变色，马上放进木耳，加白糖提味

11. 再放进大葱翻炒。大约最多2分钟的样子就熟了

12. 倒水淀粉翻炒两下，然后马上滴香油提香，关火，翻炒均匀后就出锅啦

泡椒猪腰子怎么做好吃

腰花切好，泡姜泡海椒切好，干花椒，葱段准备好，腰花薄欠，油七成热，下锅滑散，略白，捞出，散开。锅里余油下泡姜泡海椒，中小火煸出香味，下干花椒出味，腰花下锅，葱段下锅，立马出锅浇在已经煮好的面面上，不好吃不作，呵呵，我江北的

泡猪腰做法

用料:新鲜猪腰一对(一定要当天的’，姜丝一点，小葱两根，地瓜粉少量，几滴酒。

1、手撕掉外白膜(透明的)。

2、洗净。

3、对半切开，剃除里面白筋，把半边猪腰(里朝按板)斜切成片，越薄越好。

4、将猪腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍(洗净里面血水)。再用清水加少许盐、几滴酒泡上至少10分钟(等腰片涨至一倍)。滤出。

5、锅里下适量清水(最好有猪骨头汤或高汤)，放姜丝，烧开(旺火)北方人喜欢汤里有油，可以考虑下几滴橄榄油什么的。

6、将滤出腰片拌上地瓜粉(一定要！这样可以裹住泡进腰片里的水份，使腰片更嫩)。

7、把腰片倒入已经滚开的汤水里(还是旺火)，烧开后1至2分钟，咬开腰片断红即好(切忌煮久)，然后放入葱花，立即关火放盐、鸡精调味即可。

泡椒猪腰花怎么炒好吃

食材：

猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克

做法：

1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

4：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，

5：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿加入适量食盐鸡精就可以