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猪肉丸子简单做法大全家常菜(猪肉丸子的家常做法大全)

2023-08-10 10:00:22饮食小常识1

猪肉丸子的家常做法大全

食材清单

肉糜 半斤 、 鲜香菇 1两 、 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒 、 淀粉 2茶匙(10g) 、 油 少许 、 香葱粒 少许

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀。

步骤3/7

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

步骤4/7

另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上。

步骤5/7

锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

步骤6/7

最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人。

最后一步

摆好盘 准备开动吧!

猪肉丸子的家常做法子

食材清单

猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强,做猪肉丸加适量鱼肉,做出的丸子口感更嫩滑)

步骤2/10

加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀

步骤3/10

加入适量水继续搅拌上劲(让肉充分吸进水,这样炸出的肉丸才会有蓬松感)

步骤4/10

加入两个鸡蛋继续搅拌上劲

步骤5/10

加入姜末,继续搅拌均匀

步骤6/10

加入适量生粉(肉用量的10/1为宜)继续搅拌

步骤7/10

锅中加入油,大火烧至六七成熟

步骤8/10

改小火下入肉丸子(让肉丸保持色泽一致)

步骤9/10

下完肉丸子,改大火烧开

最后一步

炸至金黄后,沥油起锅即可

猪肉丸子的家常做法大全窍门

【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖

【具体做法】

1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2,接下来,用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀,继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠,而且特别有弹性,这样做出的丸子才会软嫩有弹性。

3,锅中倒油,烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅,中小火翻炸,将其炸至定型,表面微黄后,不需要完全熟透就可以捞出。

4,把锅里多余的油倒出来,留少许底油,放入葱姜炒香。

5,再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6,倒入炸好的丸子,小火炒香。

7,加入没过丸子的清水,再加入几颗冰糖(或者一勺白糖也可以)增加风味,大火煮开,然后调小火煮10分钟左右。

8,最后淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁,味道很鲜,拌饭很好吃。

盛入盘中,连汤汁也一起倒进来,再撒些香葱碎,这道酱香肉丸子就做好了。

肉丸子鲜香软嫩,裹上汤汁,味道更好,盛碗米饭,开动吧。

猪肉丸子的家常做法窍门

主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法:

1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油,大火烧热

6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多

9、油炸猪肉丸子成品

猪肉丸子家庭做法

猪肉末里加入盐味精淀粉鸡蛋液葱花糯米饭。

然后顺着一个方向搅拌均匀成肉馅。

用水加入适量的淀粉和成水淀粉。

然后用双手沾上水淀粉水,拿少许的肉馅搓成肉丸子。

也可以一只手拿汤匙沾过水淀粉水,另一只手沾过水淀粉水,抓肉馅从虎口里挤出肉丸子,然后拿汤匙接过肉丸子放入锅里即可。

猪肉丸子的做法及配方窍门窍门

材料:

猪瘦肉 250克

淀粉 50克

清水 60克

姜汁 ½勺

料酒 适量

盐 适量克

小葱 1根

紫菜 1块

香菜 1根

榨菜 少许

虾皮 一捏

米醋 少许

白胡椒粉 适量

鸡粉 少许

瘦肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

猪瘦肉剁成馅,放入盆中,分次加盐和清水顺时针搅拌上劲,放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。

步骤 2

加入淀粉继续搅拌均匀,大概搅拌10分钟。

步骤 3

较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

步骤 4

汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

步骤 5

起锅烧水,水开转最小火,用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中,煮至肉丸成熟漂起。

步骤 6

盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗,再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

山药猪肉丸子的家常做法大全

莲藕 一节 、 淮山 一节 、 五花肉(有肥有瘦的猪肉就行) 适量 、 鸡蛋 适量 、 蚝油 适量 、 麻油 适量

烹饪步骤

1.莲藕去皮擦出藕蓉并挤干水;淮山去皮切块蒸熟趁热压成泥五花肉切成小粒剁成肉末

2.肉末加莲藕蓉、蚝油、麻油、蛋清拌匀后再和淮山泥搅拌均匀。用自己喜欢的方法整成圆形丸子状,一半的肉丸表面涂蛋液撒上黑芝麻,烤箱180度预热,中层上下火180度烤约30-40分钟至熟透。即可

小贴士

1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1,我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的,因为淮山是主角,出来的口感都是粉粉的,软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。 2、做给小朋友吃不想放太多调味料,想吃到食材本身的味道,只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。 3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工,那样又成另一种味道了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,

猪肉丸子的做法大全窍门

用料

主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法:

1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油,大火烧热

6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多

猪肉丸子的做法最正宗的做法

1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2,接下来,用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀,继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠,而且特别有弹性,这样做出的丸子才会软嫩有弹性。

3,锅中倒油,烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅,中小火翻炸,将其炸至定型,表面微黄后,不需要完全熟透就可以捞出。

4,把锅里多余的油倒出来,留少许底油,放入葱姜炒香。

5,再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味

6,倒入炸好的丸子,小火炒香。

7,加入没过丸子的清水,再加入几颗冰糖(或者一勺白糖也可以)增加风味,大火煮开,然后调小火煮10分钟左右。

8,最后淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁,味道很鲜,拌饭很好吃。

猪肉丸子的家常做法大全图解

步骤/方式1

猪肉三肥七瘦,剁成肉末。

步骤/方式2

肉馅里放入一大勺淀粉,1个鸡蛋,一点水~搅打均匀上劲,要一直搅一直搅

步骤/方式3

藕半截,无情切碎(也可以种荸荠,也叫马蹄代替)

步骤/方式4

将葱姜切末,切碎的藕,一块倒入肉馅里,加适量盐,少许生抽,拌匀

步骤/方式5

取一小块揉成圆球~

步骤/方式6

不粘锅,多放点油,油温6成热小心放入肉丸,让它慢慢炸,不要急着动它,等定型了再翻动~

步骤/方式7

炸到金黄色控油捞出

步骤/方式8

刚炸好的肉丸子凉一点下来外壳脆脆的~好香啊

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