茄条豆角的家常做法大全集(茄条豆角的家常做法大全集图片)

茄条豆角的家常做法大全集图片

主料

长茄子两个

土豆一个

豆角一小把

红甜椒一个

辅料

大蒜适量

盐适量

做法步骤

1.茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；

2.大蒜去皮，拍一下备用；

3.炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；

4.茄条变软后捞出控油备用；

5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；

6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；

7.倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻。

8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；

9.调入适量的盐，翻炒均匀出锅~

很美味~

小窍门&温馨提示

1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；

2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；

3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！

茄条的好吃做法大全集

1、茄子切条，蒜切成蒜片或蒜末，葱切成葱花备用。

2、锅中倒油烧热把茄条过油后捞出控油。

3、锅中少许底油，加三勺豆瓣酱、两勺酱油炒一下。

4、放适量水，烧到酱汁起泡。

5、放入控油后的茄条翻炒。

缸豆茄条

豆角切段过油，茄条过油，热油炒香姜葱蒜末加豆角茄条翻炒放青椒加盐胡椒粉鸡精味极鲜两翻勾芡即可

豆条茄子怎么做的操作

小炒茄子：茄子切成片,小青椒切碎,放入热油内炒,火要大,油温要高,速度要快,不然要不是生的要不变成茄子泥了蒸茄子：茄子切条，在茄子上抹上蒜蓉，蒸熟即可。

茄子炒长豆角：豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝，茄子过油，之后把三者炒熟即可。

番茄炒茄子：茄子切成五分长、两分厚的小块。先用油炸成金色的，然后把西红柿先炒成汁，再把炸好的茄子放进去，加点水稍微炒一下。

茄条豆角怎么做

做法

1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。2、茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。3、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。4、下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。

茄条的做法 家常做法

食材：茄子2个，姜末6克，葱末8克，蒜末8克，甜面酱1勺，老抽1勺，盐适量，白砂糖5克，鸡精少许，水淀粉适量

做法：

1.茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟

2.泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份

3.锅里放油烧热（跟平时烧菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软

4.煎好的茄条都放盘子里备用

5.用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺

6.加点水烧开

7.放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味

8.倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花

茄条如何做

把茄条泡水去黑上油锅炒制加入调味料碗汁。

茄条豆角的家常做法大全集图片视频

【材料】：长豆角200克、长茄子200克、大蒜子4瓣、子弹头干辣椒4个

【调味料】：蒸鱼豉油适量、食盐少许、鸡粉少许

【做法】：

1. 长豆角去掉头尾，择成五厘米左右的段，洗净的茄子切成段，大蒜子切成末，子弹头干辣椒切节备用。

2. 炸制长豆角。锅中放入适量色拉油，将油温烧到6成左右，冒烟的时候，下入长豆角，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟。

3. 豆角炸好捞出备用，油温继续烧到6成左右，下入茄条，炸30秒左右，只需将茄条炸软即可捞出，控干油分备用。

4. 将油倒出，留一点油在锅中，这时候下入大蒜子及干辣椒段，小火煸出香味。

5. 煸香后下入炸好的茄子和长豆角，中火翻炒均匀。

6. 炒匀后倒入适量蒸鱼豉油，大火翻炒片刻。

7. 接着调味道，下入少许食盐及少许鸡粉，大火翻炒15秒即可出锅装盘

豆角茄条的做法大全窍门

1 准备一把长豆角，切掉根蒂不要，切成 5 厘米左右的长段。豆角全部切好后，直接装入盘中，加入一勺食用盐，再倒入适量的清水，只要没过豆角就可以了，下手抓拌几下，把食盐抓拌至融化，先放一边浸泡 10 分钟左右。

2 准备两根新鲜的紫皮茄子，切掉茄子的头和尾，再改刀切成长段，稍微厚一点的片，再切成长条，全部切好后，装入一个大碗里面，再向茄子里面撒入少许的清水，下手抓拌均匀，让每一根茄子上面都沾上一些清水。

3 茄子里面，加入一大勺的玉米淀粉，抓拌均匀，让每一根茄子都能够均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以锁住茄子里面的水分。

4 接下来准备几瓣大蒜，趁它不注意用刀拍扁，然后剁成蒜末，蒜末剁好后，装入盘中备用。

5 准备一个红椒，切成长条，如果喜欢吃辣的朋友，也可以把红椒改成小米辣，最后切成小丁形状。红椒切好后和蒜末放在一起备用。 准备一个青椒，去籽后切成斜切刀块，青椒全部切好后装入盘中备用。

7 豆角浸泡好了以后，清洗几下，清洗干净后，控水捞出来，放入盘中备用。

8 调一个料汁，碗中加入 2 勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，适量的食用盐，少许的鸡精、一勺白糖、一勺玉米淀粉，最后加入少许的黄河水稀释一下。用勺子充分的搅拌均匀。提前调一个料汁，炒菜的时候就不会手忙脚乱了，搅拌均匀过后，先放一边

9 锅中烧上油，把油温烧至 6 趁热，然后把裹好粉的茄子，放入油锅中，茄子下锅后先不要翻动它，先让茄子炸至 30 秒定型，用筷子轻轻地推动几下，让茄子受热均匀。

10 最后炸至茄子表面微黄，捞出来，放入漏勺里面，控一下油，把豆角放入油锅中炸一下，豆角炸制的时间不宜太长，下锅后，要不停地翻动几下，让豆角受热均匀，大约炸至 2 分钟左右，把豆角炸至变色就可以。

11 豆角炸好后，捞出来，放入漏勺里面，控干油分，接下来锅中留少许底油，把蒜末和小米辣放入锅中爆香，炒香过后，再把切好的青椒倒入锅中，稍微翻炒几下，接下来把炸好的茄子豆角放入锅中，翻炒均匀，再倒入提前调好的料汁，继续翻炒均匀，让所有的食材都能够吸收料汁。

12 炒制的时间，也不用太长，因为茄子和豆角已经提前炸熟了，大概翻炒 30 秒左右就可以

直接装入盘中，美味即成。一道非常好吃的茄子炒豆角就做好了，

茄条豆角的家常做法大全集图片高清

先把处理好洗干净的长豇豆切五厘米长的小段，放入盘中备用，茄子去蒂以后切成段，再切成条，放入盆中，再在茄子条上放上一勺面粉，用手给它揉抓均匀，裹上一层面粉以后，油炸时不容易吸太多油

油温七成热，放入茄子，油温一定要高，否则表面的裹粉容易脱落，炸制表面焦黄就可以盛出沥干油放入盘中备用。油温降至五成热，把长豇豆放入锅中过油，三十秒就可以捞出来和茄子摆在一起

再把蒜子压扁斩成蒜末、干辣椒切段。小碗中放入生抽、少许老抽、蚝油、白糖三小勺提鲜、一勺甜面酱，搅匀后备用，盐就不用放了，调料都是咸的。

热锅倒油，先放入肉糜煸炒出油脂，再放入蒜末、干辣椒煸香，再放入豆角茄子开大火翻炒均匀，炒匀后把拌好的料汁也放进去，开大火翻炒入味，把茄子和豆角的水分炒干，最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了