红烧肉的家常做法视频下载(红烧肉的做法视频播放)
红烧肉的做法视频播放
用料
蒜苔 1小把
五花肉 500g
糖(炒糖色用)
老抽 勺
六月鲜
葱姜
香叶八角桂皮 (不喜欢可以不加)
醋 一点点
香油 芝麻油(一点点)
步骤 1
五花肉切块飞水。(我这个肉是切好的,事先泡过,血水去了点,所以飞水的水我用来煮萝卜汤,飞水时候有末子可以去掉)如果觉得腥这个水可以倒掉不用,取出五花肉。
步骤 2
锅里加底油,放入刚飞水的肉。因为飞过水,放入油里会爆,注意安全。也可以忽略这步。(这个步骤是把肥肉的油逼出来一些)
步骤 3
锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频,就是这么不停搅拌可以看到状态变化,差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。(不炒糖色也可以,用酱油调色一样的)
步骤 4
加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水(后期了加一点点醋和香油,没有可以不加)
步骤 5
煮一会了蒜苔盖在上面,盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了,不用把他们浸在汤里煮,热气就能焖熟。
步骤 6
出锅,把蒜苔铺底上面放肉,最后把汁水浇肉上。
红烧肉的家常做法视频下载大全
【主要食材】:新鲜的五花肉一块(约2斤左右)
【调味材料】:2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。
做法如下:
1、先把肉皮上面的猪毛清理干净,再把整块五花肉清洗一下。
2、锅里加入适量清水,煮沸,放入洗好的五花肉焯水30秒,取出五花肉,放凉后切成大小均匀的肉块。
3、把大葱、老姜清洗干净,大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下(个人习惯,香料存放太久,觉得洗一下才干净,简单冲洗就好)。
4、锅里再次放入适量清水,放入五花肉块,放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸,再加入适量料酒,继续焯水,把五花肉里的血水清理掉,五花肉块没有夹生,用漏勺把肉块捞出来。
5、起热锅,放入适量植物油煎热,把五花肉块放入锅里开始翻炒,把肥肉里的油脂煸出来,煸出五花肉香味,把五花肉煸炒到色泽偏黄,取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖,小火里把冰糖熬化,熬出透黄,再把五花肉块倒进锅里进行翻炒,五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻,继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水开大火煮沸,接着转小火焖烧30分钟,待汤汁煮少后开大火收汁即可出锅装盘啦。
红烧肉的做法视频教程 简单易学窍门
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴,浙江快餐店的红烧肉制作起来也非常美味。下面是一个简单的浙江快餐店红烧肉的做法:
所需材料:
- 500克猪肉腩或五花肉
- 适量生姜、蒜头
- 适量料酒和食用油
- 适量老抽和生抽
- 适量糖和盐
- 鸡精和香葱
步骤:
1. 将猪肉腩切成2-3厘米宽的块状,用开水焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 锅中放少许食用油,加入姜蒜炒香,然后将猪肉块放入锅中,煎至两面微黄。
3. 加入适量料酒炒煮片刻,然后加入水,水量以刚好没过猪肉为宜。
4. 加入适量老抽和生抽,根据个人喜好调整颜色和口味,再加入少许糖和盐,炖煮10-15分钟。
5. 捞出猪肉块,将汤汁继续炖煮浓稠,期间可以尝味道,如果觉得不够鲜美,可以适量加入鸡精。
6. 将炖好的汁液倒入煎好的猪肉块上,撒上香葱末,即可上桌享用浙江快餐店风味的红烧肉啦。
希望这个简单的浙江快餐店红烧肉做法对你有所帮助。如果想要更加具体和详细的做法,可以在网上搜索相关的菜谱或视频教程。享受美食的同时,也可以尝试自己动手做一份美味的红烧肉!
红烧肉的做法最简单的做法视频
1、把五花肉表皮清理干净,再冲洗一下后切大块,冷水下锅,把切好的五花肉放进去焯一下水,加上几块姜片,洒上点料酒,开大火煮。
2、水开后再煮五分钟左右,把五花肉捞起来清洗一下,洗掉肉肉表面的杂质,然后把五花肉切厚片,放一边备用。
3、准备一点姜片和葱头,不用太多,姜片大概四五片,葱三四根,把葱头切出来和姜片放一起,再把葱苗切成葱花放一边备用。
4、准备一个锅,锅中下少许花生油,倒入20克左右的老冰糖,小火把它炒成糖色,糖色熬好后,倒入五花肉快速翻炒上色。炒均匀上好糖色后,加入生抽,少许老抽,再次把它炒均匀。
5、翻炒均匀后,倒入适量的开水,稍微把肉铺平,加入准备好的姜葱,两片香叶,两个八角。盖上锅盖,烧开后调小火焖50分钟。加入适量的盐调味,然后调成大火把它再收收汁。出锅摆盘,再把锅中的汁浇上去,撒上准备好的葱花。
红烧肉的做法 视频最正宗的做法
我刚录了一个红烧肉制作视频,还没有发布出来呢,我现在把关键的步骤截屏出来,说说红烧肉的做法吧。
以上是整个红烧肉的制作步骤,视频及截图由我原创,特此声明。
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