上海青的各种做法大全家常(上海青的做法视频教程)

上海青的做法视频教程

用料：

青菜 适量，荠菜 适量，萝卜 适量，大头菜 适量，盐 适量，辣椒粉 适量。

法步骤：

步骤 1

家里有吃不完的菜都可以做，最好是像有萝卜和大头菜这些可以增加口感会更加好吃😋

步骤 2

萝卜上的叶子也是好东西不要丢，洗干净备用。

步骤 3

青菜洗干净备用。

步骤 4

之前忘记拍视频了，洗干净晒干水分备用！也可自然风干！叶子黄了也没事的 半干的时候做最好！

步骤5

然后切碎切碎切碎，一定要切碎哦。

步骤 6

放入盐比平时炒菜多点，然后用你的洪荒之力去揉搓它，力气一点要大哈，就当减肥了😈在用小手挤出汁水，这步家里有男汉子的叫上帮忙 越干越好🤓 也可用石头压干水分！

步骤 7

不用太干也不能太湿哈，家里喜欢吃辣的可以放一点辣椒粉揉几下后放密封罐或者土坛腌制3天！ 要压实哦 可以保存很久！

上海青做法 最正宗的做法

做法1：清炒上海青

准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量

具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！

做法2：上海青炒香菇

准备食材如下：上海青300克，鲜香菇50克，花生油适量，鸡精1匙，盐1匙，蒜瓣1粒

具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条，蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头，放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！

做法3：上海青炒油豆腐

准备食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8块，花生油10克，盐2克，生抽10克，蚝油5克，香葱1根，大蒜籽3粒

具体做法如下：木耳温水泡发洗净，控干水份，香葱洗净切葱花，油豆腐对半切开，大蒜拍扁切碎，上海青洗净掰瓣控干水份，起油锅，放入蒜末煸香，放入上海青炒匀，放入油豆腐和木耳炒匀，淋入少许清水，盖盖一会，撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀，淋入生抽炒匀，撒入葱花，即可出锅！

上海青做法怎么样好吃

做法步骤

第一步：备好需要使用的食材后，首先处理一下食材，香菇洗净表面浮尘和杂质，去掉根部较硬的部位，剩下的用手掰成4~5份。同时将四季青菜也洗干净，把叶子一片一片掰开待用。

将所需食材洗净备好

第二步：炒锅放花生油，等到油烧热后下入提前备好的蒜末，先下一半将其炒出香味，另一半另有作用。

放入蒜末煸香

第三步：等到蒜末炒出香味后，加入洗干净撕好的香菇块一起翻炒，1分钟后再加入小四季青菜继续一起翻炒。

加入撕好的香菇翻炒

第四步：等后加入的四季青菜跟香菇炒匀后，加入一勺蚝油，翻炒均匀，炒匀后可以看到香菇变的软嫩香滑，四季青菜也变软，这个时候就证明这道菜已经炒好了。

四季青菜炒熟变软过程

第五步：在关火前，加入剩余的一半蒜末和适量的盐整锅翻炒均匀即可，这样就刚好能催发出蒜末的香味，这样吃起来就更加完美了，香嫩可口。如果喜欢吃鸡精的朋友可以适量添加一点。

上海青怎做好吃

一般，不算好吃。上海青做干菜没有新鲜的青菜好吃。

上海青是含水份较多的小青菜，晒干后所剩不多。上海青主要营养价值在于新鲜，做成干菜虽然能够存下一些，但是流失的更多。

做干菜是为了解决淡季蔬菜紧缺，而现在种植条件和技术可以保证四季都有供应，做干菜实属没有必要。

上海青莱每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.6g，胡萝卜素1.49mg，维生素B10.03mg，维生素B20.08mg，维生素C40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。

上海青的家常做法

焯水

炒翡翠上海青之前要焯水,这样能让它的根更容易熟,还可以一定程度上去除翡翠上海青的苦味。在给上海青焯水时,要先将锅中的水烧开,再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀,然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。

上海青的做法大全家常做法大全

做法1：清炒上海青

准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量

具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！

做法2：上海青炒香菇

准备食材如下：上海青300克，鲜香菇50克，花生油适量，鸡精1匙，盐1匙，蒜瓣1粒

具体做法如下：上海青洗净掰瓣，香菇切条，蒜切碎，小火热锅放入少许油爆香蒜头，放入香菇转大火翻炒一会儿，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少许水沿着锅边淋入，放入适量盐，鸡精调味翻炒熟即可出锅！

上海青的简单做法

需要的食材：上海青300g，蒜蓉适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺。

做法步骤：

第1步：准备所有的食材，上海青摘好放在盘中，加入适量的清水，再加入1勺盐，浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。

第2步：蒜头用刀面拍扁去皮后，再切成蒜蓉放进小碟备用，起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。

第三步：蒜蓉爆香后倒入上海青，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把上海青炒至变软。

上海青的多种做法

1.

首先准备上海青500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的上海青，清洗干净。

3.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮开，接着再把500克的上海青放入其中，焯水两分钟即可。

4.

两分钟以后直接捞出控干水分。

5.

准备一个干净的碗，里面放入陈醋五毫升，生抽15毫升，辣椒油五毫升，食用盐五克，鸡精十克，蚝油五毫升，混合搅拌均匀。

6.

然后再准备蒜末十克，小米辣五克，花椒十克。

7.

直接把小米辣五克，蒜末十克，放在上海青500克上面，如下图所示。

8.

接着把刚才调好的料汁直接倒上去，上海青就做好了。

上海青的做法大全家常做法

上海青和鱼豆腐的做法是非常简单的。原因：首先，上海青和鱼豆腐是一道非常受欢迎和常见的家常菜，而且它的原材料和调味料都比较简单。其次，制作方法也很简单，只需要煮一下鱼豆腐，并将上海青和其他辅料炒一下，最后把鱼豆腐和调料混合在一起，就可以了。如果您对这道菜的味道有特别的要求，可以根据自己的口味添加适量的调料，并根据实际情况对烹饪时间进行微调。此外，如果您是素食主义者，还可以将鱼豆腐换成其他的豆腐或者蔬菜，做出不同口味的健康美食。