糖醋白山药的做法大全家常(糖醋山药的做法?)

糖醋山药的做法?

一、糖醋年糕

食材

年糕、淀粉、鸡精、盐、番茄酱、白醋、白糖。

做法

1、年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。

2、碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋。

3、放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。

4、锅中倒油4成热下人年糕。

5、小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸。

6、汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可。

二、糖醋素排骨

食材

山药、油豆皮、蚝油、料酒、白糖

做法

1、铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段。

2、油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。

3、将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来，卷好的样子像排骨，把所有的山药都用豆皮卷好。

4、炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用。

5、切几片葱姜，锅中留底油，放入葱姜片煸香。

6、放入煎好的山药豆皮卷，加入两大勺蚝油，一大勺番茄酱，加入适量清水没过山药卷。

7、加入一勺白糖，酱油调色，用中小火焖10分钟。

8、山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。

三、糖醋圆白菜

食材

圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精。

做法

1、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

2、下开水焯，大火烧的滚开放入，快速翻动同时倒入一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。

3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

4、倒入白菜，白醋，糖，转大火翻炒均匀，放鸡精，盐，白醋，颠几下均匀即可。

四、糖醋藕片

食材

莲藕、白醋、白糖、盐、鸡精，红辣椒（装饰用，可以不要）

做法

1、藕去皮切薄片。

2、保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量

3、再加入三大勺白醋

4、莲藕焯烫一下，30秒左右水一开就好

5、把藕泡到保鲜盒的调料中，2小时就好。

五、糖醋茄子

食材

茄子、盐、鸡精、料酒、番茄酱、白糖、醋、姜、蒜、生粉。

做法

1、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，姜蒜切片。

2、锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中。

3、锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水。

4、放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精烧开后，用水淀粉勾欠。

5、放入茄子，炒匀装入盘中即可。

六、糖醋苦瓜

食材

苦瓜、白醋、糖、山楂糕、盐、大蒜。

做法

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中，冲凉后沥干水分。

4、加入糖，白醋，蒜碎搅拌均匀，在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。

七、糖醋土豆片

食材

土豆、冰糖、油。

做法

1、土豆削皮，切成薄片。

2、切成薄片后用清水冲洗，浸泡一会儿，后放置通风处控干水份。

3、锅内油烧至八成热后，将土豆片下锅，大火炸至金黄酥脆，这步很重要哦，火候一定掌握好，千万别糊了，不然就不好吃咯。

4、捞出备用。

5、马上开始熬糖，适量冰糖适量水。

6、熬到糖变色泡泡较绸密时倒入少量白醋搅匀即成。

7、马上倒入土豆片翻匀关火即可。

八、糖醋山药

食材

山药、蒜、油、白糖、酱油、醋、味精。

做法

1、山药洗净去皮切段。

2、锅里放水，开锅放入山药，用热水煮15分钟，盛入盘中。

3、锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。

4、倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。

5、放入山药少煮片刻，看到汤汁浓稠放入味精调味即可。

九、糖醋莴笋

食材

莴笋、白糖、醋、盐。

做法

1、把莴笋切成薄片，加盐抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。

2、在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖，再倒入醋，还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。

3、将腌好的莴笋挤干水份，倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。

十、糖醋脆豆腐

食材

锅烧豆腐、食用油、盐、白糖、醋、六月鲜、干淀粉。

做法

1、锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。

2、切成厚薄均匀的小方块。

3、锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底，先煎黄一面。

4、再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟！豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了。

5、按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁，锅子留一点儿底油，烧热后将糖醋汁倒入。

6、转大火，当汁子收浓后，将煎好的豆腐块倒入，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可。

十一、糖醋西瓜皮

食材

西瓜皮、糖、醋、盐。

做法

1、西瓜皮去皮洗净切条，放入盆中放少许盐腌制片刻。

2、腌制好的西瓜皮洗净放入碗中，放适量的糖，再放适量的醋。

3、搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用。

十二、糖醋黄瓜

食材

黄瓜、白醋、白糖。

做法

1、黄瓜洗净削掉部分皮，把籽挖掉。

2、用刀或瓜刨把黄瓜削成细长的薄片备用。

3、把黄瓜片放一大碗里，加入白糖和米醋拌匀腌20分钟即可。

4、把黄瓜和糖醋拌匀后，即可食用，如果放进冰箱里腌，吃的时候更爽口。

十三、糖醋青椒

食材

青椒、葱、蒜瓣、糖、香醋、生抽、盐、水淀粉、香油、姜。

做法

1、青椒去籽洗净。

2、炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒，把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。

3、倒入醋翻炒出香味，再加入白糖，生抽和盐。

4、在加入适量的清水烧至青椒入味。

5、汤汁快干勾入适量的水淀粉，最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

十四、糖醋萝卜丝

食材

白萝卜、白糖、白醋、食盐、香油。

做法

1、白萝卜去皮切成丝。

2、白糖和白醋按1:1的比例调一碗酸甜汁。

3、调好的糖醋汁倒入切好的萝卜丝中。

4、加入少许食盐，少许香油拌匀即可。

十五、糖醋日本豆腐

食材

日本豆腐、香肠、番茄酱、生抽、盐、糖、醋、玉米淀粉。

做法

1、日本豆腐切成小段，拿一块豆腐在玉米淀粉上滚一下。

2、放在热油上煎至两面金黄，煎好的豆腐待用。

3、炒锅中放一大勺水，分别放入调料炒匀，待锅中酱料烧滚放入水淀粉勾一下欠。

4、烧滚放入香肠粒翻匀，倒入煎好的豆腐迅速翻炒。

5、待豆腐上全挂满汁就可以出锅啦!

糖醋山药的做法步骤

一，【山药炒鸡蛋】

1.淮山药半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑，青椒一个去籽，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。

5.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。

二，【山药炒木耳】

1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

三，【糖醋山药】

1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药最好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒入漏勺中控油。

3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

四，【山药芙蓉汤】

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

五，【 拔丝山药】

1.准备铁棍山药两根，也可以用淮山药，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

2.取一个盘子，刷上少许植物油，避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。

3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块最好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。

糖醋山药的做法

一、【山药炒鸡蛋】

1.淮山药的半瓶削皮，变刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几次，防止山药氧化变黑，青椒取一个种子，切成菱形片，在碗中放入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀散开。

2.将适量的水倒入锅中，点火煮沸，煮开水后放入山药和木耳，煮1分钟左右，捞出水放入盆中。

3.在另一个锅里加入少许食用油，加热后放入蛋液，将鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，将另一面翻过来煎，将鸡蛋烤至两面变成金黄色，然后在菜板上切成菱形，葱切成一根葱。

4.再往锅里放入少许食用油，放入葱花使香味爆发，再放入山药、木耳和青椒，快速翻炒多次，淋上少许清水，加食盐3克、砂糖1克，生吸3克，翻炒均匀，溶解调料。

5.再放入鸡蛋，继续炒30秒，放入少许水淀粉，简单翻面均匀，在起锅前浇少许明油，熄火关锅盛盘。

二、【山药木耳炒菜】

1.准备淮山药的一半，先削皮斜切，然后换刀切成菱形片，将木耳提前用温水浸泡，青椒的一半切成菱形片，红椒的一半同样切成片，大蒜的一些切成大蒜片姜切成姜片，一起放在盆里准备。

2.往锅里加入适量的水，加入植物油少许，加入半小勺白醋，防止山上的药氧化变黑，水开后放入山上的药片中，煮30秒左右，放入青椒和木耳，煮30秒，捞出水放进盘子里。

3.再次将食用油倒入锅中，放入小材料爆炸香味，再放入煮过的食材，快速翻炒数次，浇少量清水调味：加入食盐、味精、砂糖、鸡精各适量，翻炒均匀，放入水淀粉，浇上许明油，简单翻炒均匀很好吃。

三、【糖醋山药】

1.淮山药的一半切成滚子块放入盆中，抓适量玉米淀粉，用手充分搅拌。

2.将食用油倒入锅中，在油温5成热的时候加入山药泥，山药泥依次放入锅中，避免粘结，全部放入后，用汤匙连续翻面，用中火炸3分钟，炸至山药泥的外皮变成微黄色，往汤匙中倒入油。

3.锅里留少许油，加入10克番茄酱、25克砂糖，加入一半水，加入10克醋、1克食盐，用汤匙搅拌溶解，煮到汤汁里有大的泡沫，变成密泡沫后，加少许油。

4.继续搅拌几次，放入炸好的山药，用小火快速炒均匀，熄火装盘，最后撒上葱和白芝麻装饰一下，很好吃。

四、【山药芙蓉汤】

1.一根铁棒山药，洗后削皮，放在干净的菜板上，用刀敲打山药泥，再用刀剁碎，都切好后放入碗中。

2.将几朵香菇切成香菇粒，将一半胡萝卜用刀切碎，将洗好的蔬菜叶切成两片，用刀切碎，在碗里放入两个鸡蛋，加入几滴白醋去除腥味，用筷子搅拌均匀。

3.锅里加入少量食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铁锹翻炒数次，翻炒1分钟左右，将食材翻炒至7成熟，倒入适量清水，尽早切开的山药，用铁锹充分搅拌，用火煮3分钟，加入1汤匙水淀粉，使汤浓稠。

4.旋转中火继续煮汤汁，调小火，浇上鸡蛋液，一边注入一边搅拌，将鸡蛋做成鸡蛋花，持续煮30秒左右，撒上青菜叶，再加1汤匙食盐调味。

五、【拔丝山药】

1.准备两瓶铁棍山药，用淮山药，先削皮，洗后切成滚柱块，放入水盆，避免山药氧化变黑，用手洗两次，再用汤匙舀去漏水控制水分，放入另一盆备用。

2.取下盘子，涂点植物油，做好的拔丝山药不要粘在盘子底部。将适量清水倒入锅中，加食盐入底味，水开后放入山药块，用大火煮2分钟控制水在汤匙中，再放入菜盆中，加适量玉米淀粉，翻盆均匀搅拌尽量让所有的山药都能卷淀粉。

3.在另一个锅里倒入食用油，加热至油变成5成后，放入拌物山药，山药块依次放入锅中，避免粘结，用勺子连续翻面，均匀加热山药，用中火炸2分钟左右，炸至山药皮变成金黄色酥脆为止，往汤匙里倒油。

4.锅里留点油，放入60克砂糖，放入一半水，用汤匙连续搅拌，直到糖汁变大后变成泡沫，从白变香油色时离火，放入炸好的山药，用小火快速翻炒锅，给山药卷上砂糖汁关火把盘子装进锅里，最后撒上一点黑芝麻装饰，很好吃。

糖醋山药的做法视频窍门

一根山药、一个大青椒、一个大红甜椒、一块老姜、适量的淀粉、适量的番茄酱、适量白糖、适量的醋、适量盐、适量的食用油。

烹饪做法：

1、先把山药处理好，清洗削皮切块，放入水里在洗一下捞出沥干水分，然后撒上一层淀粉抹匀。

2、大青椒洗净切片。大红椒洗净切片。老姜洗净切末。

3、在锅里加入适量的食用油，烧热，先把山药下锅，炸表面金黄捞出备用。

4、另起锅，烧热，把青椒片、红椒片下锅过一遍捞出备用。

5、把油控出一部分，留底油，然后放入姜末炒几下，接着下适量的番茄酱、适量的生抽、少许盐、适量糖、适量的醋以及适量的清水，煮开，熬一会。用淀粉加点水搅拌均匀后放入锅里。

6、然后把山药、青椒片、红椒片下锅翻炒均匀，出锅即可。

糖醋山药的做法怎么做最好吃视频

1.洗净山药，去皮，斜切成片（注意，不要太厚也不要太薄，太厚不容易进味，太薄容易炒碎）

2.将切好的山药放入盘中备用（山药因为氧化可能会局部发红，不要担心，是正常现象）

3.在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用

4.中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油（热锅凉油比较好）

5.放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐（就跟平时炒一盘菜一样分量的盐）

6.中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀

7.倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～

糖醋山药的做法视频

1/11 山药去皮冲洗一下，葱洗净。我用了一根长长的山药哈哈。

2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好的山药忘了拍照。

3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。

4/11 两大勺醋，普通勺三勺。

5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。

6/11 葱花爆香以后倒入山药翻炒几下。

7/11 加入糖醋汁，翻炒均匀。

8/11 根据自己口味加盐，我不建议大家吃咸。

9/11 炒至断生汤汁收汁即可关火装盘

糖醋山药的做法大全家常菜

1/11 山药去皮冲洗一下，葱洗净。用一根长长的山药。

2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好山药。

3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。

4/11 两大勺醋，普通勺三勺。

5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。

6/11 葱花爆香以后倒入山药翻炒几下。

7/11 加入糖醋汁，翻炒均匀。

8/11 根据自己口味加盐。

9/11 炒至断生汤汁收汁即可关火装盘。

糖醋山药的做法视频教程

山药去皮后清洗干净，切成条状。

炒锅内加入适量的清水，水烧开后加入山药，大火煮2分钟左右后捞出，冲洗干净后控干水分。

小碗里面加入适量的番茄酱、白砂糖、醋、生抽、耗油、少许食盐搅拌后加入少许鸡精和清水搅拌均匀。

香菜洗净后控干水分切碎。

另取一个小碗，加入一勺淀粉和少许清水搅拌均匀成水淀粉。

炒锅预热加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入山药条，翻炒几下后加入糖醋汁，翻炒炖煮至汤汁减少，加入水淀粉翻炒至汤汁粘稠就可以盛出装盘了。

糖醋山药的做法大全家常菜窍门

方法

1山药去皮，切片，放醋水中泡一会儿

2胡萝卜、莴笋切片，青椒切小段

3锅中烧水，水开后，把胡萝卜放锅中焯一下水

4锅中加几滴醋，把山药放锅中焯水

5山药和胡萝卜捞出放凉备用

6锅烧热后，加入适量的植物油，加入姜蒜片爆香

7倒入青椒和莴笋煸炒一下

8倒入胡萝卜和山药

9翻炒均匀，烹一小点清水，炒一会儿

10倒入酱油汁

11大火翻炒均匀，撒适量的盐炒匀

12关火，撒上鸡精，装盘

糖醋山药的做法 家常窍门窍门

糖醋溜山药丸子的做法

1、肉馅准备好，大山药洗净备用。

2、把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。

3、大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。（如果觉得太干，可以再加少许蛋清，俺这个没加）

糖醋溜山药丸子步骤1-3

4、把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5、把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。

6、锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。

糖醋溜山药丸子步骤4-6

7、把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末（份量外）。

8、锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。

9、再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。

糖醋溜山药丸子步骤7-9

10、下入丸子翻匀即可出锅