生烤脊骨的做法大全家常做法大全(烤猪脊骨的做法大全集)

烤猪脊骨的做法大全集

以下是使用烤箱制作烤牛脊骨的做法步骤：

材料：

- 牛脊骨

- 大蒜，切碎

- 盐，适量

- 黑胡椒粉，适量

- 生姜，切碎

- 酱油，适量

- 蜂蜜，适量

- 橄榄油，适量

- 红辣椒粉（可选），适量

步骤：

1. 准备烤箱：预热烤箱至200摄氏度。

2. 准备牛脊骨：将牛脊骨洗净，用刀在骨头周围划几刀，以帮助调味料渗透入肉里。

3. 腌制牛脊骨：在一个大碗中，将腌制料混合在一起，包括蒜末、盐、黑胡椒粉、生姜、酱油、蜂蜜和橄榄油。将腌制料均匀涂抹在牛脊骨上，确保每块都被腌制料包裹。

4. 烤制牛脊骨：将腌制好的牛脊骨放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤制约15-20分钟，直到牛脊骨呈金黄色和烤熟。

5. 可选：如果你喜欢辣味，可以在翻转一次后，撒上红辣椒粉增加一点香辣风味。

6. 享用：烤好的牛脊骨取出烤箱，稍微放凉一些后即可享用。

这是一个简单的烤牛脊骨烤箱做法，你可以根据个人口味和喜好调整腌制料的比例。记得在烤制过程中定时翻转，确保牛脊骨烤制均匀。另外，在品尝前请确保牛脊骨彻底熟透。祝您制作成功，享受美味的烤牛脊骨！

烤脊骨是什么肉

主要是因为锡纸具有良好的传热效果，可以均匀的散热，让食物在受热的过程中，可以更加的均匀，不会出现受热不均或者是被烤焦的现象。另外，也是为了防止食物和烤盘直接接触的时候，二者粘接在一起，加大后期的清洗难度。

为了不让骨头尖烤焦，骨头尖同时受到多个方向加热，热量容易聚集，锡纸可以把部分热量引导到周围的肉上。

另外锡纸也可以起到保留水分的作用，目的是一样的。

烤猪脊骨图片

具体步骤如下，以烤羊棒骨为例：

烤羊棒骨

　　主料：羊棒骨3根

　　配料：洋葱100克、香菜50克

　　调味料：花椒30粒左右、水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、孜然粒1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

做法：

1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。

3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。

4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。

5.洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6.将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。

7.将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿（时间短也得10-20分钟，长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行）。

8.放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。

9.再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。

10.取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

烤猪脊骨的做法窍门

食材：羊棒骨3根。

配料：洋葱100克、香菜50克。

调味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克

做法

1、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

2、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。

3、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。

4、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。

5、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

6、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。

7、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿。

8、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。

9、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。

10、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

烤脊骨怎么做

用料

肋排

 五香粉 红糖 绍酒 

五香烤骨的做法步骤

步骤 1

space

肋排用一杯绍酒，三汤匙红糖，两茶匙五香粉，适量老抽、生抽、盐、麻油腌味，放冰箱腌一晚上。，

步骤 2

space

3烤箱预热至120度，在烤盘上先涂上一层油。放上肋排，腌味的汁留一点放些油混合，肋排进烤箱前涂上混合油，放烤箱烤15分钟，翻过来再烤15分钟

步骤 3

space

期间每个5分钟就把肋排取出来涂上混合油就完成，

步骤 4

space

肋排烤至骨头露出来就熟了。

烤猪脊骨的做法大全烤箱

烤猪头骨做法

1.猪骨清洗干净备用

锅里加水烧开，把生猪骨放入锅内煮一下然后捞出，控水，然后加上100克cook100新奥尔良腌料，进行腌制，大概腌制一个小时

2.锅里加水烧开，把生猪骨放入锅内煮一下然后捞出，控水，然后加上100克cook100新奥尔良腌料，进行腌制，大概腌制一个小时

放微波炉微波，一般5-8分钟即可

3.放微波炉微波，一般5-8分钟即可

中间可进行翻面

4.中间可进行翻面

烤出的美味猪骨

5.烤出的美味猪骨

烤猪脊骨的做法大全集视频

猪身上可以烤的部位有很多，包括但不限于：

里脊肉：里脊肉是猪脊椎骨内侧的一条肌肉，烤起来不需要太多技巧，口感有嚼劲且不容易烤坏。

梅花肉：梅花肉位于猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里脊肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

五花肉：五花肉是猪腹部的肉，油脂较多，口感偏软，可以切成薄片烤制。

带骨猪上排：带骨猪上排是肋排部位的一块肉，香气足，但因为有骨头，需要花多点时间烤制，以确保连接骨肉的筋好入口。

霜降猪：霜降猪是猪后颈部位的肉，油脂较猪五花少，分布均匀，口感较Q带有嚼劲，可以切成0.5公分薄片烤制。

此外，还有猪颈肉、猪肩肉、猪腿肉等也是常见的烤猪肉的部位。需要注意的是，猪颈肉和猪肩肉因为经常活动，所以肉质比较有嚼劲，烤起来也很有口感。而猪腿肉则比较适合用来做熏肉或腊肉，因为它的肥肉比较多，烤起来可能会比较油腻。

烤猪脊骨的做法大全集图片

1.猪寸骨用烤箱的做法:

原料：寸骨。调料：姜、盐、料酒、蚝油、蜜汁烤肉酱、生抽、蜂蜜。

做法：1、寸骨洗净，把每个寸骨肉肉最多的地方划两刀，放进大碗里，加姜末，少许料酒，盐拌匀。 再调入蚝油，蜜汁烤肉酱，加少许生抽充分和匀后盖上保鲜膜入冰箱内冷藏腌制入味（蚝油，蜜汁烤肉酱的比例我用了1：3，腌制了一天一夜） 把锡纸改成适合的大小，每张锡纸上放一根寸骨，浇一勺腌料，然后包紧 烤箱预热190度，把包好锡纸的寸骨放在烤网上入烤箱中层烤40分钟 剥掉锡纸，在寸骨周分别刷一层腌料再刷一层蜂蜜，入烤箱烤20分钟，中途翻面，刷蜂蜜 1、腌制的时间一定要长，才够入味，别着急，美味都是要等。 

2、寸骨上那坨肉肉太大袅，一开始包锡纸烤非常有必要哈，这样才会保证整个肉熟透而又保证表面不会烤得太干太柴。 

3、腌料你也可以根据自个的喜好调整。

烤猪脊骨的做法大全集窍门

原料

猪脊骨1盒、洋葱2个、生姜1块、小葱3根、八角1粒、桂皮1小片、花椒粒1小撮。椒盐、料酒、烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎、葡萄籽油。

烹调流程

1、将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水，小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅，花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出。2、将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右。

3、调制烤酱，烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙。

4、将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右

5、将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油。

6、将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香即可。