山药香菇炒木耳的做法大全家常做法(香菇木耳长山药如何炒)

香菇木耳长山药如何炒

1、材料：山药500克，木耳20克，瘦肉1小块，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，玉米油1.5大匙，腌料：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，太白粉1茶匙。

2、木耳泡发，洗干净，瘦肉切小条，用腌料腌15分钟，山药去皮，切小条。

3、锅放水烧开，把山药氽烫至水再开，捞起沥干水分。

4、原锅水把木耳氽烫1分钟，捞起备用，热锅冷油，把瘦肉炒至8分熟，放入山药和木耳炒匀，放盐和糖炒至肉熟透即可。

香菇木耳长山药如何炒好吃

玉米鸡丁炒山药

第一步，备好山药、玉米、鸡肉、豆瓣酱、砂糖和盐。

第二步，将鸡肉处理后洗好切丁，加油搅拌了，玉米直接摆粒，山药切粒洗好备用。

第三步，备好锅加油烧热，将鸡丁直接下锅翻炒，加砂糖搅拌，接着加豆瓣酱继续继续翻炒。

第四步，将山药和玉米丁直接下锅翻炒，加上水盖上锅盖，直接烧开后用文火烧煮后收汁即可。

香菇木耳炒山药的做法

所需材料：

1. 山药：200克

2. 杏鲍菇：1个

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个（可选）

5. 葱：1根

6. 姜：1小块

7. 大蒜：3瓣

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变色。

2. 杏鲍菇洗净，切成薄片。青椒和红椒分别去籽，切成片，备用。

3. 葱切葱花，姜切末，大蒜切末，备用。

4. 烧一锅热水，将切好的山药片放入锅中，煮30秒至1分钟，捞出备用。这样可以让山药片在炒的时候保持脆爽口感。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末，爆炒出香味。

6. 加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。

7. 加入焯好水的山药片，继续翻炒，使山药和杏鲍菇充分混合。

8. 加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，炒匀，让食材充分吸收调料的味道。

9. 最后加入青椒片和红椒片（如果使用），翻炒至青椒和红椒断生，即可关火。

10. 出锅装盘，美味的山药炒杏鲍菇家常做法就完成了。

香菇木耳山药一起炖鸡怎么炖

【食材】：土鸡1只、料酒、姜片、四物（当归、枸杞、熟地、川芎）

准备食材：鸡的处理

在家宰杀鸡不方便，可以拿到菜市场，菜市场有专门宰杀鸡鸭的摊位，有专门的工具，动作熟练又利索，十分钟不到，一只鸡就可处理干净，但建议只让其去除鸡毛和内脏即可，鸡的清洗和切块要拿回家自己处理。

【制作步骤】

步骤1：将鸡表皮上的细毛清理干净，特别是鸡内脏里的血水要用流动水清洗干净，切掉鸡瓜上的脚趾，切掉鸡屁股，特别是鸡屁股一定要切除干净，最后将鸡脖子上的整条筋膜扯掉。

步骤2：先切下鸡脖子、鸡爪，再切成四大块，最后切成八小块，鸡块不建议切太小，太小容易将鸡肉炖烂、炖散。

步骤3：锅中倒入少许油，放入姜片，将姜片炒黄、炒焦，炒出香味，倒入鸡肉大火翻炒，将鸡肉的水份炒干，炒至表面焦黄后，淋上少许料酒再次翻炒均匀，最后加入适量清水，加入四物大火煮开。

步骤4：将煮开后的鸡肉倒入炖锅中，炖1-2小时左右，最后撒上少许盐调味即可

木耳山药香菇可以炒吗

1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，然后切成半厘米厚的薄片，放入水盆中。

2.盆里加入少许白醋，这样可以避免山药氧化变黑。

3.接下来切一些配料，青椒一个去籽，切成菱形片，胡萝卜一小块同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

4.生姜一小块拍扁切成姜末，蒜子两粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。

5.然后把山药控去水分。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

6.锅中添入适量清水，水开后加入少许白醋。

7.下入山药，加入白醋可以保持山药颜色更亮。

8.焯水一分钟左右，下入青椒和胡萝卜，继续焯水15秒，即可捞出控水。

9.然后过一下凉水，避免山药粘连。

10.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香。

11.再倒入山药和配菜，快速翻炒几下。

12.淋入一勺清水，开始调味，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒均匀，化开调料。

13.再勾入适量的水淀粉，继续翻炒30秒。

山药香菇木耳的做法

食材明细

鲜香菇、泡发腐竹、胡萝卜、荷兰豆、藕、菜花、西兰花、黄瓜、芹菜、泡发银耳、泡发木耳、马蹄、熟花生、香。

1、准备食材：泡发腐竹、马蹄

2、准备食材：香菇、藕、荷兰豆、胡萝卜

3、准备食材：西兰花、黄瓜、芹菜、菜花

4、准备食材：银耳、木耳、花生

5、 菜花、西兰花掰成小朵，荷兰豆择去两端和老筋，香菇去掉老根，浸泡盐水15分钟后洗净。

6、黄瓜洗净去皮切成片装入盘中（不用焯水）。

7、芹菜洗净斜切成寸断，泡发的腐竹洗净切成段，香菇切片。

8、马蹄去皮洗净切成片，胡萝卜去皮洗净切成片，藕去皮洗净切成片。

9、香葱切粒，姜切成末。

10、煮锅中注入足量水烧开加少许油和盐，先分别焯蔬菜，再焯菌类，腐竹

11、焯好的食材沥干水分装入干净的盆中加少许白砂糖拌匀。

12、将葱姜倒入盆中不要搅拌。

13、炒锅中加油和香油、草果（用刀背拍一下）、花椒小火炸香。

14、将炸好的油倒在葱姜上，并用筛网沥出花椒和草果。

15、调入盐拌匀加盖焖一会即可。

山药木耳香菇怎么做好吃

能一起炖。

是的，山药和香菇可以一起炖。山药是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维和维生素，有助于增强免疫力和消化系统健康。香菇则具有独特的香味和口感，富含蛋白质和微量元素。

将山药和香菇一起炖煮，可以使两者的营养互相融合，增加菜肴的口感和营养价值。可以根据个人口味加入适量的调料和其他蔬菜，制作出美味健康的炖菜。

香菇木耳山药炒肉

山药好吃又简单的炒法有清炒山药木耳、腰果莴笋炒山药、番茄炒山药、肉炒山药、香菇山药炒肉片、清炒山药等。

一、清炒山药木耳

材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

二、腰果莴笋炒山药

材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法：

1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

三、番茄炒山药

材料：番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

做法：

1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。

2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

四、肉炒山药

材料：山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒

做法：

1、山药切片(戴手套，因为山药会让手痒)。

2、肉切片，料酒，淀粉，盐腌好。

3、热锅下肉片，七分熟时盛出。

4、放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒。

5、山药将熟时放入肉片，放盐起锅。

五、香菇山药炒肉片

材料：山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜

做法：

1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。

六、清炒山药

材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

香菇木耳煮山药

1需要准备的食材山药，珍珠米，香菇，葱花，盐少许

2将山药切丁

3香菇冷水泡发（浸泡5分钟左右），对半切开也可以切丁。

4小葱切葱花

5大米浸泡10分钟备用

6开火将大米煮开后转小火，

7放入处理好的香菇和盐巴少许，继续熬煮十分钟放入山药丁继续熬煮五分钟

8看粥的浓稠度是否适合自己需要，如果太稀了就加大火多烧一两分钟，放入葱花搅拌均匀。就可以出锅了。

香菇木耳山药可以一起炒吗

原料

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鸡肉 (100克)

大米粥 200克

香菇 50克

油菜 50克

山药 50克

1/食材准备：鸡胸肉1块、香菇2-3朵、油菜1颗、山药一小段、姜片、大米粥。

2/山药洗净去皮切成丁，香菇洗净焯水后剁碎成末，油菜或者生菜洗净切成细丝。

3/锅里放入冷水，加入块状鸡胸肉，加入姜片，把鸡肉煮熟

4/煮好的鸡肉放在案板上，用擀面杖或者刀把轻轻拍扁鸡肉纤维。用手撕成细丝

5/8大米粥煮7分熟后放入山药同煮2分钟。放入香菇同煮

6/放入鸡肉丝同煮搅拌均匀。最后放油菜丝

7/调入少许香油、少许细盐，搅拌均匀就可以出锅啦！

8/美味又好吃的香菇山药粥做法完成开吃了。

香菇木耳山药的做法

首先，山芋头可以和肉类一起搭配，如牛肉或猪肉。其中，牛肉和山芋头搭配可以让口感更加爽滑，猪肉和山芋头搭配则可以让口感更加鲜美。不仅如此，山芋头还可以和鱼类、虾类一起搭配，形成美味的下酒菜。

其次，山芋头也可以和一些其他蔬菜一起搭配，形成色香味俱佳的菜肴。比如，山芋头和胡萝卜、豆腐一起搭配，可以制作山芋排骨汤等营养丰富的汤类美食。

最后，在搭配山芋头的过程中，我们需要注意到山芋头具有一定的凉性，因此，搭配上要注重平衡。例如，在和猪肉、糯米等温热性食材搭配时，需要适当加入一些调味料，如姜片、茴香等，以达到平衡的功效。

总之，山芋头作为一种营养、美味的蔬菜，在烹饪上有着多种搭配方法和技巧，需要我们在使用中细心体验，才能体现它的美味价值。