湖北一般家常菜(湖北家常菜大全)

湖北家常菜大全

 用料

鱼泡 250g，白萝卜 块 半棵，青尖椒 1个，姜 3片，蒜瓣 4瓣，青红花椒 一小撮，酱油 适量，生抽 适量，日本酱油 适量（没有也行），糖 小半勺，料酒 适量，食用油 适量

白萝卜红烧鱼泡的做法步骤

步骤 1

把清洗好的鱼肚和一片姜片，适量料酒，一起放进煮开的水里，等水再次煮开后，两分钟。

步骤 2

把鱼肚用冷水冲洗，然后浸泡在冷水里。如果有冰块，放些冰块最好。

步骤 3

锅里倒入适量的油，烧热。青尖椒，青红花椒，蒜，姜片翻炒出香味。

步骤 4

滤干鱼泡的水，倒入锅中。要小心会有油溅出来。 翻炒。

步骤 5

糖，生抽，日本酱油，老抽，料酒，依次倒入锅中，翻炒，待鱼泡略上色。

步骤 6

放入萝卜块，翻炒上色。加水至萝卜和鱼泡2/3的高度。中小火焖。

步骤 7

闷到萝卜可以被铲子切开的程度，大火收汁，可以留一点用来拌饭吃。

步骤 8

完成，上桌！

湖北菜家常菜

湖北家常菜有许多种，下面举一个排骨莲藕汤的家常做法

步骤1：将排骨洗净，倒入锅中加清水，水没过排骨2/3

步骤2：将生姜和葱放入锅中，小火煮一个小时。

步骤3：一小时后，将莲耦倒入排骨汤中。小火煮一个半小时。

步骤4：加入盐和白胡椒粉调味！

切记1.莲藕一定要选莲藕

2.白胡椒是必不可少的。

3.别放太多调味料。

一道味美鲜香的排骨汤就做好了。

湖北的家常菜

1、清蒸武昌鱼

2、红烧鮰鱼  

3、荆沙鱼糕   

4、荆沙财鱼  

5、皮条鳝鱼  

6、鸡茸笔架鱼肚  

7、排骨藕汤  

8、炸藕圆  

9、藕夹  

10、酸辣藕带  

11、红菱肉片 

12、粉蒸肉  

13、汽水肉   

14、珍珠丸子  

15、新农牛肉   

16、洪山菜薹炒腊肉  

17、黄州豆腐盒  

18、黄陂豆丝  

19、潜江油焖大虾  

20、精武鸭脖  

21、腊鸭焖藕  

22、小桃园瓦罐鸡汤  

23、松滋鸡  

24、仙桃毛嘴卤鸡  

25、板栗烧鸡 

26、武当猴头  

27、酱烧甲鱼 

28、钟祥蟠龙菜  

29、罗田吊锅  

30、合渣

湖北家常菜的做法

湖北咸鱼是一道非常具有当地特色的家常菜，制作方法也比较简单。以下是咸鱼的家常做法：

所需材料：

- 咸鱼片

- 葱姜蒜

- 辣椒末（可选）

- 豆腐（可选）

- 食用油

- 盐

- 生抽

步骤：

1. 将咸鱼片放入清水中浸泡1-2个小时，直到血水漂净为止。

2. 然后将咸鱼片切成小块备用。

3. 切好葱姜蒜和辣椒末备用。

4. 将锅加热，放入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜翻炒至出香味。

5. 加入咸鱼块和辣椒末（如果需要辣味），稍微翻炒一下。

6. 如果想要更加入味，可以加入少许生抽和盐调味。

7. 最后可以选择加入豆腐块，再稍微煮一会即可。

温馨提示：

1. 在做咸鱼的时候，尽量不要放太多的盐，因为咸鱼本身就非常咸。

2. 如果觉得口感过于咸，可以在做之前将咸鱼泡水1-2个小时，这样可以去掉一部分的盐分。

3. 做好的咸鱼可以搭配米饭一起食用，也可以拌入青菜或豆芽等作为凉菜食用。

湖北家常菜大全100道

刘胖子家常菜，是武汉本土特色家常菜的代表餐厅，总店位于黄陂街，分店更是遍布武汉三镇，人气火爆，生意超好也是武汉人气旺的湖北菜餐厅。刘胖子家常菜主打湖北家常菜，招牌菜馓子牛肉丝，曾被评为江城名菜，金黄色的馓子炸得非常焦脆，上面盖上一层鲜嫩的牛肉丝，香脆与滑嫩

湖北家常菜谱大全

在湖北天门，逢年过节或者哪家婚丧嫁娶，十大碗非常盛行。一张方桌，八人围坐，桌上摆上十大碗。桌子正上位，放一大碗，俗称品碗，碗里面的菜有豆腐、大酥肉、米豆腐、粉条、豆芽、魔芋。

十大碗摆放的位置十分讲究，不能胡乱摆放，品碗统领全桌，其他依次摆放，湖北公认的十大碗是：

1.全家福 主料：鹌鹑蛋、木耳、火腿

全家福是在湖北十大碗中非常有名的一道美食菜品，这道菜品的寓意非常好，有着阖家团圆、美满幸福的寓意，所以在婚宴和其他喜宴上都会出现这道菜品，鹌鹑蛋、木耳和火腿肠的结合，有着三鲜的味道。

2.红烧鱼 主料：鱼

红烧鱼是湖北一道非常家常的美食菜品，湖北这个地方处于长江中下流的流域，所以自古以来就有着鱼米之乡的称号，这里的稻米和鱼都非常的有名，而红烧鱼的做法每个厨师的技艺都不一样，也在湖南十大碗之一。

3.粉蒸肉 主料：五花肉

粉蒸肉是湖北十大碗中必不可少的一道美食菜品，粉蒸肉的制作方法非常的简单，每个地区的制作方法都不一样，有的会偏甜一点，有的则会偏辣一点，将五花肉身上裹满米粉，可以中和肉的腻味感。

4.麻辣财鱼 主料：黑鱼

麻辣财鱼是湖北十大碗中非常好吃的一道美食菜品，它选用的是黑鱼这种刺比较少的鱼，几乎没有什么小刺，所以小孩子们会更加喜欢吃黑鱼，而黑鱼还有一个别名叫财鱼，有着招财的寓意。

5.藕夹 主料：莲藕

藕夹是一道老少皆宜的美食菜品，这道菜品的制作方法十分的简单，日常在家可以做，而且还可以作为小零食去吃，将莲藕切成片状，然后用面粉和淀粉裹在上面，下锅油炸到定型即可。

6.萝卜炖牛肉 主料：牛肉、萝卜

萝卜炖牛肉是一道非常滋补的美食菜品，萝卜本身的价值就非常高，古话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，在冬天的时候来上一碗热乎乎的萝卜炖牛肉，能够为身体补充热量和能量，提供动力。

7.珍珠圆子 主料：猪肉、糯米

珍珠圆子是湖北十大碗中有着美好含义的美食菜品，这道美食的制作方法并不难，只需要将买好的猪肉切碎成泥，然后加入肉泥捏制成一个圆圆的小娃子，再将一层糯米裹在上面，放入蒸锅蒸熟。

8.炒菜苔 主料：菜苔

炒菜苔湖北十大碗中烹饪起来十分方便的美食菜品，只需要将市场买好的菜苔择好，然后起锅放油放菜苔，最后加入盐、生抽和味精调味即可出锅，菜苔的口感比起一般的绿叶类蔬菜要更加的脆一点。

9.银耳莲子汤 主料：银耳、莲子、枸杞

银耳莲子汤是一道适合饭后吃的美食甜品，而且因为银耳里面富含维生素D，有着美容养颜护肤功效，所以许多女生都非常喜欢喝银耳莲子汤，银耳泡发放入锅中熬煮，然后根据个人喜好放入冰糖和其他配料。

10.榨菜肉丝 主料：五花肉、榨菜

榨菜肉丝是一道咸香可口的美食菜品，榨菜是用芥菜制作而成的，可以选择自己制作，也可以选择在市场上购买现成的，因为榨菜就是一种半干态非发酵性的咸菜，所以它自身就带有咸辣的口感。

湖北家常菜100道菜名大全

有因为湖北省的饮食文化十分丰富，拥有着众多美食，其中包括著名的湖北十大名菜，包括宜昌夷陵美食、荆州三宝、武汉热干面、襄阳臭鳜鱼、鄂州烤鱼、黄冈樊哙牛肉、黄鹤楼蒸鹅肝、天门老农家大餐、利川土家酸菜和潜江赛鸭。这些菜品无论是口味、材料、工艺还是文化背景都非常特别，是一道道独特的美食艺术品。

湖北家常菜谱大全做法图片

答：湖北洪湖年夜饭菜谱有排骨藕汤，糯米圆子，粉蒸肉，红烧肉，蒸蹄膀，毛嘴卤鸡，小胡鸭，炸藕夹，凉拌牛肉，凉拌猪肝，炒红菜苔，炸胡椒炒回锅肉，油焖大虾，沔阳三蒸，清蒸武昌鱼。