白菜炸丸子汤的做法大全家常做法(白菜炸丸子好吃吗)
白菜炸丸子好吃吗
食材:猪肉,马蹄,鸡蛋,玉米淀粉,葱姜,花椒,
第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块,切好之后,用刀剁成肉馅
第二:切一点葱,再切几片姜,切成姜丝,切好之后放入碗中,放几十粒花椒,锅中倒入适量的清水,放入葱姜花椒,大火烧开之后继续煮三十秒钟关火,然后我们只要水,不要葱姜花椒,拿一个漏勺,将花椒水隔离出来晾凉备用,准备五个马蹄,有的地方也叫荸荠,先将马蹄削皮,然后切成片,最后剁成末
第三:下面开始调馅,先放入半勺十三香,再放入一勺盐,然后第一次倒入葱姜水,沿着一个方向将肉搅打上劲,葱姜水分一共分三次放,将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了,再打入一个鸡蛋,一个方向搅拌均匀,然后再放入适量的玉米淀粉,最后放入马蹄,搅拌均匀就可以了
第四:锅中倒入适量的油,油温五成热的时候,我们开始炸丸子,左手抓肉馅,然后用左手虎口处挤出丸子,用勺子挖出放在锅中,将丸子炸至微黄之后,捞出稍微晾凉,油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸,等炸至外表焦黄捞出来。
第五:另起一锅,倒入适量的清水,水开之后,倒入适量的蚝油,生抽,少许老抽上色,然后倒入炸好的肉丸,盖上盖子中火煮十分钟,加入适量的水淀粉,让汤汁变得更加的浓稠,最后放入葱花和香菜,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
白菜炸丸子好吃吗?
步骤一
首先我们选择适量的白菜,用清水洗干净,然后将白菜切成小块,尽可能的切碎,放在盆中备用
步骤二
白菜中加适量的盐,加入切碎的葱花,然后加入面粉,面粉的量可以按照和白菜一样的量来添加,1比1就好。
步骤三
然后可以在面粉中打入两颗鸡蛋,或者更多,这样做出来的丸子更加蓬松,不喜欢吃鸡蛋的也可以不加
步骤四
加水把这些全部的食物搅拌均匀,一直到做成均匀的面糊,拿筷子提起来能够成小团团就可以。如果太稀的话,不能定型
步骤五
油温到七成热,可以用勺子将面糊一点一点的放进去,可以稍微做的小一些,方便熟透,放进去看到成型之后,立刻翻面。
步骤六
首先我们选择适量的白菜,用清水洗干净,然后将白菜切成小块,尽可能的切碎,放在盆中备用。
白菜中加适量的盐,加入切碎的葱花,然后加入面粉,面粉的量可以按照和白菜一样的量来添加,1比1就好。
然后可以在面粉中打入两颗鸡蛋,或者更多,这样做出来的丸子更加蓬松,不喜欢吃鸡蛋的也可以不加。
白菜炸丸子的家常做法
原料:小白菜150克、胡萝卜:一小根,面粉300克。
调料:
花生油:350毫升,盐0.5克、蘑菇鲜0.5克、十三香0.3克。
具体做法步骤如下:
步骤一、小白菜和胡萝卜都清洗干净。
步骤二、把小白菜切碎,胡萝卜切碎
步骤三:放盐,蘑菇鲜,十三香。
步骤四:放入面粉搅拌均匀。
步骤五:锅中烧花生油,用虎口挤出丸子。
步骤六:油温五成热的时候用勺子把丸子放入锅中。
步骤七:丸子炸制金黄色即可。
步骤八:捞入控油勺内,稍凉就可以入盘中,就可以开吃了
白菜帮炸丸子做法
炖菜用的丸子最好是肉丸子,肉丸子不爱散,肉馅里放葱姜末,用热油浇一下,再放一个生鸡蛋,老抽、生抽、蚝油、五香粉和盐、鸡精搅拌,最后放点香油,用油炸一下备用,炖菜的时候把炸好的丸子当进去,多炖一会儿去味儿
白菜炸丸子好吃吗怎么做
主料
白菜一棵
面粉500g
鸡蛋两个
辅料
盐适量
胡椒粉一勺
淀粉2勺
花椒粉少许
白菜丸子的做法步骤
1.白菜一片一片清洗干净
2.然后切成丝.再横切几刀,切碎一下.
3.装入盆中,放点盐,杀水
4.杀出水以后,把水分挤干.打入2个鸡蛋.然后往里加一勺胡椒粉,盐,花椒粉,少许面粉,还有两勺淀粉.
5.然后搅拌成面糊状
6.锅里放油,5成热,做成丸子下锅炸.边下丸子边搅拌,防止锅底糊了.炸到变色,就捞出.
7.然后再复炸一下,炸到金黄就捞出
白菜丸子怎么炸的外酥里嫩
食材:大白菜 500g 、 红薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1个 、 干花椒粒 1g 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
红薯粉提前浸泡2小时,白菜切片,菜根和菜叶分开,大蒜切片,丸子提前炸好的,从冰箱取出不用解冻。
步骤2
油五成热,放入八角和干花椒粒,煸出香味,八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了,如果不喜欢吃也取出不用。
步骤3
先放入白菜帮翻炒一下。
步骤4
再放入白菜叶。
步骤5
加入两汤匙生抽。
步骤6
一汤匙蚝油。
步骤7
一点五香粉个一粒冰糖,白砂糖的话,参考第6步的小勺,一勺就可以。糖起到提鲜的作用,并不会甜。
步骤8
翻炒均匀后,加入泡好的红薯粉。
步骤9
翻炒均匀。
步骤10
加入丸子和大蒜,白菜会出水,所以视锅里水份情况,加一点清水,没过菜的一半即可。加盖炖2分钟,按口味加适量盐,翻炒均匀,出锅。
白菜炸丸子的家常做法窍门窍门
所需原材料:小白菜一小把,面包糠一小勺,中筋面粉一小勺,食盐适量,胡椒粉少许,花椒粉少许。
第一、小白菜摘干净后清洗干净,清洗干净后最好用淡盐水浸泡半个小时以上然后滤干水分。
第二、用刀把小白菜剁成碎末,剁的过程中加上少许的食用盐。
第三、把剁好的小白菜末挤出小白菜汁,白菜碎用来做丸子,白菜汁用来做面条就可以。
第四、在白菜碎中加入适量的花椒粉和胡椒粉,再加入一勺中筋面粉,一勺面包糠。因为剁白菜的时候加了食盐,现在就不加盐了。
第五、搅拌均匀后用手抓一抓,让白菜可以粘连在一起。
第六、用手把所有的白菜捏成丸子装,当然,也可以用小勺舀成丸子。
第七、开火做锅,锅中加入适量的食用油,油不要太少。
第八、油烧至放入筷子起泡就可以放入整理好型的丸子。
第九、炸丸子的时候油温不要太高,丸子炸至表面金黄色就可以捞出滤油就可以食用了。
白菜炸丸子好吃吗视频
白菜剁碎后下热水锅飞水,捞出放凉水里篆干后打入两个鸡蛋,再放五香粉,花椒粉,葱姜末,盐,白面,用带手套的手拌匀,用手挤出圆圆的丸子下油锅炸,中火炸变色捞出,外焦里嫩,趁热吃口感更佳!
白菜丸子炸法
备好食材,白菜用叶和菜心部分最好,洗净备用
2 肉馅先打水顺时针搅至滋润,加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉,顺时针搅匀搅到上劲有阻力(准备:小锅加水烧开)
3 手托起肉馅反复摔打几下,这样的肉丸才有弹性
4 白菜切粗丝
5 锅内水烧开后加入大白菜丝,再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火
6 汆丸子:手和勺都蘸水,左手抓肉馅从虎口处挤出,右手拿勺一刮丸子就出来了,直接下锅
7 依次做完所有肉丸子,中间不要搅动,稍微大一点点火,不要开锅,保持煨熟丸子状态,丸子都浮起来锅也就开了,立刻关火,加盐调味
8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅
白菜丸子怎样炸好吃
食材:
大白菜半颗,豆腐200克,粉条200克鸡蛋2个,食用油适量,十三香适量,食用盐适量,鸡粉适量
方法:
1:首先我们准备一下炸丸子用的食材,大白菜半颗,豆腐200克,粉条200克,鸡蛋两个,调料我用了食用油,十三香,食用盐,鸡粉。
2:将大白菜洗净切碎备用,将粉条提前用冷水泡3个小时,切碎备用,泡软为止,豆腐切末备用。
3:开始拌白菜丸子陷,价格切好的豆腐,粉条,放在盆里,放入适量食用盐,十三香,鸡粉搅拌均匀。
4:为了让味道更好,一般会将拌好的丸子馅醒30分钟,这样炸出来更入味更好吃。
5…锅中加入适量植物油,不要加太多,不然炸的时候油容易溢出来,非常不安全,油温5成热的时候放入丸子开始炸。
6:炸至金黄控油捞出,如果想要更脆一点可以炸两遍,第二遍炸的时候时间不宜太久。
白菜做丸子怎么做油炸的
食材:大白菜 500g 、 红薯粉 150g 、 丸子 200g 、 大蒜 3瓣 、 八角 1个 、 干花椒粒 1g 、 生抽 2汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 冰糖 1粒 、 五香粉 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
红薯粉提前浸泡2小时,白菜切片,菜根和菜叶分开,大蒜切片,丸子提前炸好的,从冰箱取出不用解冻。
步骤2
油五成热,放入八角和干花椒粒,煸出香味,八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了,如果不喜欢吃也取出不用。
步骤3
先放入白菜帮翻炒一下。
步骤4
再放入白菜叶。
步骤5
加入两汤匙生抽。
步骤6
一汤匙蚝油。
步骤7
一点五香粉个一粒冰糖,白砂糖的话,参考第6步的小勺,一勺就可以。糖起到提鲜的作用,并不会甜。
步骤8
翻炒均匀后,加入泡好的红薯粉。
步骤9
翻炒均匀。
步骤10
加入丸子和大蒜,白菜会出水,所以视锅里水份情况,加一点清水,没过菜的一半即可。加盖炖2分钟,按口味加适量盐,翻炒均匀,出锅。
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