剁椒蒸鱿鱼的做法大全家常做法(剁椒炒鱿鱼)

剁椒炒鱿鱼

可以一起吃。主料

腐竹 45克 鱿鱼 345克

辅料

剁椒 适量 姜片 适量 葱段 适量

配料

料酒 适量 生抽 适量 盐 适量

微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 腐竹炒鱿鱼的做法步骤 1材料：腐竹（已泡发）、鱿鱼（已洗净）、剁椒、姜片、葱段 2将已泡发的腐竹清洗一下。 3放在案板上切成段，待用。 4将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。 5烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 6随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。 7翻炒翻炒。 8接着，合入切好的腐竹，搁入适量的剁椒。 9翻炒翻炒。 10然后，加适量的生抽。 11加适量的盐。 12调味炒匀。 13最后，搁入葱段，即成。

怎样做鱿鱼炒尖椒

食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

4.起锅烧油，油热后加入蒜米，生姜末一起煸出香味，接着倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，

5.炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒一起调味提鲜去腥增香，接着翻炒几下入味均匀后，即可出锅装盘上桌

剁椒炒鱿鱼窍门

1、肉末酸豆角；酸咸微辣

2、芹菜土豆丝；咸鲜脆‬爽

3、豆豉鲮鱼油麦菜；豉香味浓，爽脆可口

4、辣椒炒肉

5、番茄炒鸡蛋

6、鲅鱼炖土豆

7、辣椒炒鸡蛋

8、青椒炒鸡丁

9、香菇土豆片

10、红烧排骨

剁椒鱿鱼的做法窍门

八爪小鱿鱼是一道营养美味的海鲜料理。下面是一种家常的八爪小鱿鱼爆炒的做法，供您参考：

材料：

1. 八爪小鱿鱼 300g

2. 小葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 红椒 适量

6. 盐 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 味精 适量

10. 糖 适量

11. 蒜泥 适量

12. 鸡精 适量

13. 淀粉 适量

步骤：

1. 将八爪小鱿鱼清洗干净，去除内脏、须等，切成段状备用。

2. 小葱、姜、蒜、红椒分别剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入八爪小鱿鱼段煸炒，煸炒至小鱿鱼断生即可取出备用。

4. 把锅重新烧热，放入适量油，加入蒜末、姜末、红椒末、小葱末翻炒片刻，待出香味后加入八爪小鱿鱼翻炒。

5. 小火加白糖翻炒均匀。

6. 调入一定量的料酒，生抽，味精，鸡精拌匀后加入八爪小鱿鱼翻炒，直到八爪小鱿鱼表面均匀裹上调料。

7. 加入一定量的水，翻炒均匀烧开，加入淀粉水勾芡，蒜泥拌匀后即可出锅装盘。

Tips：

1. 八爪小鱿鱼需要短时间的爆炒，否则口感会变硬，不宜过度火候。

2. 调料可以根据个人口味适当调整，尽量少用油和盐，以保证菜的清爽和健康。

3. 在出锅前加入适量的葱花可以使其更加的香浓。

剁椒爆炒鱿鱼

主料 2种

鱿鱼须

500g

胡萝卜

150g

辅料 2种

葱适量

姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

剁椒酱适量

味精适量

料酒适量

烹饪步骤 14步

步骤1

主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。

步骤2

把鱿鱼须切片。

步骤3

把胡萝卜切片、葱姜切碎。

步骤4

锅烧开水，加入适量料酒。

步骤5

放入鱿鱼片汆烫。

步骤6

变色即可捞出，备用。

步骤7

起锅热油，炒香葱姜。

步骤8

放入剁椒，小火煸炒。

步骤9

炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。

步骤10

加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。

步骤11

放入备用的鱿鱼片。

步骤12

快速翻炒。

步骤13

加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。

步骤14

出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、配料也可以选择青椒、尖椒。 2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

剁辣椒炒鱿鱼

主料：净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克

油爆鱿鱼卷的特色：

包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。油爆鱿鱼卷的做法：

1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。　

操作关键:打鱿鱼花：两个45度，鱿鱼放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀浅，剁刀深。汁芡要合适。油温稍高，操作要快

剁椒鱿鱼的做法大全

1、用料：鲜鱿鱼2只、小红椒2只、小青椒1/2只、姜1小块、蒜1瓣、葱1小棵、食用油适量、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙。

2、鱿鱼去内脏洗干净。

3、再把表面的那层膜去掉。

4、锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开。

5、把鱿鱼放进去焯熟捞起。

6、鱿鱼冲洗干净后，再放到凉水中浸泡一会，捞起备用。

7、把其它配料先准备好:青、红椒和葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉。

8、拿一个碗，把酱油2茶匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙调成美极汁。

9、热锅下油，把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，然后将调好的美极汁倒进去。

10、把鱿鱼放进汤汁中煮，煮的过程要用筷子把鱿鱼勤翻身，重复几遍，好让鱿鱼两边都裹汁入味。

11、待汤汁收汁至1/3时，撒上葱花。

12、把鱿鱼切好上盘，淋些酱汁即可。

鱿鱼炒菜椒

小鱿鱼适量

螺丝椒3个

辅料

自然鲜酱油适量

盐适量

姜丝适量

蒜瓣4个

螺丝椒炒小鱿鱼的做法步骤

1.螺丝椒洗净。

2.小鱿鱼去内脏洗净切好焯水，小鱿鱼不比大的不太好切花，切法随意吧，螺丝椒蒜瓣姜丝切好备用。

3.热锅冷油入蒜片和姜丝。

4.放入辣椒翻炒一会。

5.入小鱿鱼翻炒。

6.淋自然鲜酱油和盐翻炒一下出锅，喜欢味重的可以放些鱼露。

尖椒炒鱿鱼的做法

1.

300克新鲜鱿鱼去掉内脏，清洗干净。

2.

烧开一锅水，关火后，放入300克鱿鱼，迅速汆烫。

3.

汆烫一分钟，300克鱿鱼打卷即可捞出。

4.

去掉表皮黑膜

5.

30克洋葱，50克辣椒，10克姜，20克蒜都切片。

6.

热锅温30ml油放入5克花椒粒，稍微炸一下。

7.

放入10克姜，20克蒜，爆香。

8.

放入5克干辣椒，50克青椒，继续翻炒。

9.

倒入300克鱿鱼条，翻炒。

10.

放入1勺耗油。

11.

加入一小撮白糖。

12.

调入3克盐，翻炒均匀后，最后放入30克洋葱。

13.

翻炒两下，关火，调入3克鸡精即可。

14.

出锅装碗可食

鱿鱼炒尖椒的做法大全

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

鱿鱼炒菜椒的家常做法

主料：鱿鱼须适量，青椒丝适量，洋葱适量

辅料：姜丝适量，干红椒适量，花椒适量，花生油适量，蒜瓣2个，蚝油大半勺，甜面酱一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，麻椒粉适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 把鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。

3. 鱿鱼须切段焯一下水，水里放一点料酒，去腥，捞出备用。

4. 肉鳍切条也绰一下水。

5. 绰好水洗净的须和肉鳍条。

6. 干红椒，姜丝，花椒，青椒丝和洋葱丝。

7. 锅内适量花生油烧热。

8. 干红椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香。

9. 青椒丝和洋葱丝放入。

10. 鱿鱼须放入。

11. 大半勺蚝油。

12. 一勺甜面酱。

13. 翻炒均匀。

14. 辣椒粉，孜然粉，麻椒粉适量，翻匀出锅。