青椒苦瓜做法大全家常(青椒苦瓜做法大全家常菜)

青椒苦瓜做法大全家常菜

苦瓜炒白菜是一道简单而健康的家常菜。以下是一种常见的做法：材料：

苦瓜：1根

白菜：适量

大蒜：适量

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量步骤：

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦味。

白菜洗净，切成段。

大蒜和生姜切末备用。

热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

加入苦瓜片翻炒片刻，然后加入白菜段继续翻炒。

加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

倒入适量的料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻，直到白菜变软。

最后再翻炒均匀即可。这样做出来的苦瓜炒白菜色香味俱佳，苦瓜的苦味会被中和，白菜的鲜嫩口感也得以保留。根据个人口味，你还可以根据需要添加一些其他调料或者蔬菜来丰富味道。祝您做菜成功，享受美食！

青椒苦瓜做法大全家常菜窍门

所需材料：

1. 苦瓜一根（大约300克）

2. 红辣椒两根

3. 姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白糖适量

6. 酱油适量

7. 生抽适量

8. 生粉适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，切好后将苦瓜片用盐腌制10分钟，去苦味。

2. 辣椒洗净去籽，切成细丝，姜和蒜切末备用。

3. 热锅冷油，下入姜蒜末煸香，放入切好的辣椒丝翻炒几下。

4. 加入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。

5. 加入一些盐、糖、酱油、生抽翻炒均匀，调味后放入一点水，用中小火烧焖1-2分钟。

6. 生粉加水调成生粉水备用，最后加入生粉水勾薄芡即可。

7. 装盘后撒上一些葱花或者碎花生即可。

注：喜欢微辣的人还可以加入一些小米椒等调味。

温馨提示：

1. 苦瓜腌制时间不要过长，否则会煮熟变软，口感不好。

2. 不要加太多的生粉，会让菜变得过于粘稠，影响口感。

3. 辣椒要先爆炒一下，让它的辣味更容易散发出来。

4. 烹调过程中可以适当加入一些泡辣椒、麻辣酱等，增加口感。

苦瓜青椒的做法

1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。

猪肉一块，顶丝切成片，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉，料酒，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟，然后撒上干淀粉，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。

大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味，锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分。

3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色，倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖。

5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。

青椒苦瓜图片

1.

准备苦瓜50克，洋葱50克，清洗干净切丝备用。

2.

准备葱丝3克，蒜末2克，姜沫2克，青红辣椒各5克，备用

3.

准备鸡蛋2颗打入碗中加食盐1克，料酒5克，搅散备用。

4.

起锅放入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散捞起备用。

5.

锅留底油放入葱姜蒜，青红辣椒爆香，

6.

放入洋葱丝。

7.

放入苦瓜丝，翻炒均匀。

8.

倒入炒好的鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，生抽2克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

青椒苦瓜汤

1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

2、烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3、捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

5、佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

6、苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

青椒苦瓜的做法大全

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

青椒苦瓜怎么做好吃窍门

准备食材1:新鲜苦瓜一根2:本地的新鲜辣椒几个3:白糖4:大蒜籽几粒。制作方法:1是清洗苦瓜，切成两辨，去掉中间的籽和囊，再切成薄片备用2是把青椒切成滚刀块3是大蒜籽切粒(不要太细)备用4是起锅烧水把水烧开，里面加点食用盐，滴2滴食用油，这样可以使苦瓜不变色，把苦瓜倒进去焯水10秒，空干水分备用5是起锅烧油，放进大蒜籽编香，然后放进辣椒炒至微微发软，最后倒进苦瓜编炒，放一勺白糖可以提鲜，食用盐一小勺，编炒几下就可出锅了。这道苦瓜有清热解毒，还有抗癌降血压的作用

青椒炒苦瓜吃了有什么作用

可以，一般炒苦瓜可以放辣椒、鸡蛋、洋葱，生姜也可以放的，但是不能放太多。生姜只是个配料。

生姜还要去腥味的作用呢，在炒苦瓜的时候适量的放点说不定还能起到去苦味的作用。就看个人口味了，如果吃不来生姜的人也是可以不放的，毕竟生姜在这只是个配料嘛

青椒苦瓜做法大全家常菜视频

苦瓜1个

辅料

油10克，酱豆豉20克，生抽3克黑胡椒粉1克，熟五花肉100克洋葱20克 青椒1个，红椒1个

步骤1 准备好食材。

步骤2，茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破。

步骤3，锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用。

步骤4，锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀。

步骤5 倒入熟五花肉翻炒均匀。

步骤6，倒入煎过的茄子，翻炒均匀。

步骤7，加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟。

步骤8，倒入青红椒洋葱，炒匀，炒至断生，调味即可

青椒苦瓜做法大全家常菜图片

苦瓜和辣椒能放在一起炒。

辣椒炒苦瓜的制作方法:

将青椒去蒂、籽，洗净;将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.锅架火上，不放油，

用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。

辣椒炒苦瓜的功效：苦瓜还有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。还能改善食欲，增加饭量。