黑豆发豆芽家常做法大全(发黑豆芽的方法与过程)

发黑豆芽的方法与过程

首先准备100克的绿豆，可以用普通的绿豆，也可以选择用有机绿豆，将准备好的绿豆放进碗里面，倒入适量的清水，清水的量一定要没过绿豆浸泡一个晚上，绿豆的外皮被泡开后就开始发芽了，然后再准备一个干净的大盆或者是蒸锅，最好是那种带孔的，这样更有助于发绿豆芽，容器上面铺上一块湿布，然后撒上泡好的绿豆，最上面再盖上一层打湿的纱布。

  准备适量的水倒入绿豆里面，水的量不需要太多，只要布是湿的就可以了，切记水一定不要没过绿豆，要不很容易发霉坏掉的，做好了这一步之后再准备一块不透光的布盖上去，放到阴凉的地方，3天后豆芽就长好了，这中间也是需要每天换一次水的，一定不要忘记了，发好的绿豆芽比买的还壮实，吃着又健康卫生，喜欢吃绿豆芽的一定要试试哦。

如何发黑豆芽

没卖完的豆芽可用小苏打水泡上

黑豆芽怎么发豆芽的步骤

1、准备一碗绿豆，黄豆也可以，挑拣一下，坏的、长虫的都不要，用清水冲洗干净。倒入适量清水，浸泡至少12小时，把豆子泡透。

2、豆子泡涨后，准备一个能漏水的容器、2块纱布，用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布，把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开，不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油，否则豆芽容易坏掉。

3、豆子铺好后，再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方。发豆芽不能见光，否则会变色发红。

4、每天给湿布上浇2次水，第一天绿豆会长出短短的芽部，大概1厘米长；第二天已经有2~3厘米长了；坚持浇水，第三天已经有5厘米左右；第四天已经和外面卖的豆芽差不多了，就可以拿出来吃了。

自发豆芽的技巧

发豆芽很简单，只需要水就行了，想要豆芽发得快，而且长得粗壮，这几个技巧要记住：

①豆子要提前浸泡，充分泡涨，这样容易破皮，发芽速度快。

②豆子要放在能漏水的容器里，要保持湿润但不能积水，不然豆子就会腐烂。

③豆子不能见光，不然会变色，变色的豆芽味道很苦。每天都要坚持浇2遍水，只要把纱布打湿就行了。

④豆芽想要长得粗壮，发芽后在纱布上放一个盘子或其它重物，豆芽就会长得又粗又壮。

自己发的豆芽，没有添加任何东西，只有水，是真正的绿色食品，非常健康。发豆芽最适合的温度是20~30℃，所以夏天发豆芽长得很快，4天就能吃了。如果你也喜欢吃豆芽，就自己动手发一些吧，方法就这么简单。

怎样发黑豆豆芽的做法

主料：黑豆80g 辅料：钧瓷豆芽罐1个

1、将两杯（约80g）,黑豆放入大点的容器内，淘洗几遍后（如有坏豆，挑出不要），倒入大半碗清水浸泡8-12小时，最好盖上盖避光，放置阴暗处，期间需要换2次水。

2、这小颗粒是麦饭石内胆，想要豆芽长得粗壮，就得靠它来施压。

3、黑豆泡到鼓胀起来，没有皱皮，就可以把水倒掉，将泡好的豆子倒入豆芽罐中，尽量铺平。

4、再将麦饭石内胆压在豆子上面。

5、盖上盖子。放置于阴暗处。

6、每天至少淋水2次。

7、罐体下端有个排水孔，多余的水会从孔中排出，所以不要担心会有积水。

8、这是豆子进入瓷罐后的第二天，已经有一部分豆子破皮冒出小芽了。

9、这是第三天，几乎都出芽了，而且相比头天要长一些。

10、第四天豆芽已经长得又粗又壮，可以收获啦。

黑豆芽发芽过程

生豆芽是一种营养丰富的食品，制作过程简单，以下是一般的制作方法：

1. 选购豆子：选择品质好、干燥、无虫害、无霉点的豆子。一般来说，黄豆、绿豆、芸豆等都可以制作成豆芽。

2. 清洗豆子：将选好的豆子放入容器中，加入适量的清水，用手搓揉豆子，使其表面的杂质和灰尘去除干净。然后将豆子放入清水中浸泡6-8小时（夏季时间略短，冬季时间略长），直至豆子膨胀变软。

3. 准备发芽器具：将豆子沥干，放入发芽器具中。可以使用花盆、碗、筛子、口袋等，只要具备良好的透气性和排水性即可。

4. 发芽：将发芽器具放在通风、不受阳光直射的地方，每天用清水冲洗2-3次，以保持豆芽的湿润度。发芽时间一般为2-5天，具体时间根据豆子的种类、温度、湿度等因素而异。

5. 收获：当豆芽长到7-10厘米时，即可收获。将豆芽摘下，剪去根部，用清水冲洗干净即可食用。

以上是制作生豆芽的一般方法，需要注意的是，豆芽在发芽过程中需要保持适当的湿润度，以免发霉。在收获豆芽前，应该仔细检查有无发黑、发霉、有异味等情况，以保证食品的安全和健康。

黑豆发豆芽的步骤

你好，主要把黑豆用水泡开，然后取出来放在纱布上，每天淋一点水就能发成豆芽了。

发黑豆芽最简单的方法

准备一碗绿豆，颗粒饱满，新鲜不回潮的，也可以直接选用有机绿豆，这种绿豆更容易发成功，从网上选购就好了，现在买什么都不是问题。

绿豆中可能会有一些不完整的或者坏绿豆，仔细挑拣一下，避免发的过程中破坏别的绿豆，挑拣好后清洗两遍。

再给绿豆内加开水，没过绿豆的量，加好后等待一段时间，让它自然凉下来。有人看到这一步可能有些纳闷，怎么要用开水烫？其实冷水温水都可以，只是开水烫的话，绿豆发芽更快，若是用冷水会延长发芽的时间。

这是因为绿豆表面有一层厚厚的蜡质，需要经过开水烫后，这层蜡质融化掉，才会加速绿豆发芽，所以不要怀疑这一步，效果很不错。

等到水凉下来后，换成凉水浸泡一个晚上，让绿豆完全吸收水分，第二天在看绿豆变大很多。

把泡绿豆的水倒掉，找来一个有孔的筐子、篮子等都可以，只要是这个容器有小孔就好了，这样有利于渗水透气，发豆芽时不会坏掉。

筐子底部覆盖一层纱布，这个纱布要保持干净，然后将绿豆放进铺了纱布的筐子内，注意平铺就好，不要堆放太多，如果一次泡太多，可以分多个容器盛放。

放好后，再取一块干净的布，这个布用凉水浸湿，盖在绿豆表面，筐子下面放一个锅等容器，可以接淋下来的水。

给布表面浇水，处理好后，用一个黑色塑料袋，或者其它什么东西发豆芽的容器罩起来，这样做的目的是让绿豆芽不接触到光，如果接触到光的话，很容易发红，吃起来发苦，难看又难吃。

放在阴凉的角落，每天记得一早一晚浇水，而浇水的时候不要好奇心作祟去看豆芽，因为那样会让豆芽遇光变色。

浇好后，等到没有水渗下去了，再将底部的锅拿走倒掉这个水，这个细节别忘了，不然容易臭掉。

就这样一直重复这些动作，直到三四天之后，豆芽就长高了，说明绿豆芽发好了，取出来清洗一下，做菜吃吧，干净卫生、0添加剂，吃着放心，比买的好吃，脆爽可口有营养。

发豆芽注意几点细节：

1）绿豆要用开水烫一下，这样可以加快出芽的速度，让发绿豆芽更快。

2）发绿豆芽要用一个有孔的容器，有利于渗水透气，不会坏掉。

3）发绿豆芽每天都要浇水，底部渗出的水要及时倒掉，这样绿豆芽才不会坏。

4）发绿豆芽要避光，否则的话会变色，绿豆芽难吃。

发黑豆芽几天能出芽

绿豆芽放一天到两天左右会变黑。

绿豆芽要处存放时间久可以选择用冷藏保存的方法。首先将绿豆芽装在保鲜袋里，将口封好，避免与空气接触，然后把它放到冰箱的冷藏室里保存，用冷藏的方法可以将绿豆芽保存三天左右，不会出现变化。不超过两天储存最好不超过两天，因为绿豆芽中的水分成分较为多，营养成分也较为丰富，可是它较为柔嫩，归属于易腐烂的食品，即使是放在冰箱，它的储存期限也不会过长，并且放的时间长了，营养成分也外流了一大半。因此放在冰箱里时间也不宜过久。

发黑豆芽的方法窍门

发的豆芽会发黑的原因是因为豆芽暴露在阳光下或者长时间浸泡在水中或者长时间没有对豆芽进行清洗,这会导致绿豆芽内部结构遭到破坏因而腐烂从而发黑。

此时的发黑豆芽是不能够再食用的,不然会对人体有害。

所以,要想发的豆芽不发黑应当用通风透气的布块盖住,另外,用20度的水淋豆芽,隔几个小时用水冲洗一遍。

发黑豆芽视频教程

坚决的扔掉，蔬菜类的一定要吃新鲜的，如果发现豆芽有变黑的现象(称为“烂根”)，那就不能再作食用了，特别是豆芽上有发粘现象的，千万不要吃，那是黄曲霉素，有极强的致癌作用，毒性很大。

一些黑心商家会使用一些化学药剂，令黄豆芽发得又多又好看。往往这类毒豆芽是很难变绿的。

因此，如果黄豆芽长时间放在阳光下，居然不变绿的话，就要警惕了，这些很可能是含有化学药剂的“毒豆芽”哦。

黑豆芽怎么发又粗又快

首先是挑选原料，市场上有两种黑豆，在选的时候一定要选小黑豆。挑选要求：有光泽、无破损、颗粒均匀。

　　做法：

　　1、首先反复冲洗豆子，直到洗豆子的水变得清澈。

　　2、泡豆。种子与水的比例为1：3，夏天浸泡的时间是10-16个小时。然后再冲洗一遍，沥干水分。

　　3、选择容器。泡发黑豆芽最好选用泡沫箱，在箱底的四角打几个洞。发豆芽时在箱底铺一层纸，它能保温保湿，撒豆子前先洒一层水，增加湿度。

　　4、铺豆子。一定要铺平豆子，铺平后用黑色的塑料布或被单，让豆子处于完全避光的状态，然后放在阴凉处。

　　5、发豆子。分三个阶段加水：24小时内不能给任何水；在豆芽长到2厘米时，雾状喷水；豆子长到5厘米时加大喷水量。等到豆芽生长到5厘米时即可见光，等豆芽生长到10-12厘米时就可以食用了。