粉蒸蔬菜菜的做法大全家常做法视频(粉蒸菜大全做法及图片)

粉蒸菜大全做法及图片

一、粉蒸肉　主料：五花肉200g　辅料：蚝油30ml，姜蒜20g，盐5g，生抽20ml，料酒20ml，香油20ml，五谷杂粮粉100g，土豆200g。　粉蒸肉的做法　1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒。　2.加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀。　3.碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可。

二、粉蒸鱼　材料　草鱼1条，米粉150克，盐、胡椒粉、味精各3克，葱片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟猪油50克、葱花5克　做法　1、草鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。　2、将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。

粉蒸菜大全 菜谱

1.【苦瓜酿肉】

食材准备：猪肉糜100克，苦瓜一根，葱，

姜，食盐，料酒，生抽。

·猪肉糜中加入适量的食盐，料酒，生

抽，葱花，姜末搅拌均匀待用。

·苦瓜洗净后切成约1.5厘米厚的片，然后

将中间的瓤挖去，害怕太苦的朋友可以

将贴在苦瓜内壁上的白膜也清除掉。

将调好的肉馅取出适量依次填进苦瓜片里，然后再点缀一个枸杞，最后上锅蒸十分钟即可出锅。

出锅后淋上少许生抽即可享受美食了。

2.【白菜酿肉】

食材准备：猪肉末150克，大白菜叶数片，

香菇两朵切碎，胡萝卜小半个切碎，木耳适量泡发切碎，生抽，淀粉，白糖，蚝油，食盐，小米椒，大蒜。

150克的猪肉末里加入适量食盐，一汤匙

玉米淀粉，半汤匙白糖，一汤匙生抽，

一汤匙蚝油搅拌至完全吸收调料；再加入适量的香菇碎，胡萝卜碎和木耳碎搅拌均匀待用。

·取出适量的白菜叶，放入锅中烧水煮

软，捞出后晾凉待用。

·将一片白菜叶平铺在案板上，放上适量

的肉馅于菜帮位置，然后由菜帮位置开始卷起，将肉馅包入白菜叶内，卷的时候要将两边的口封好；然后上锅蒸20分钟。

锅中烧少许油，加入蒜末和小米椒末炒香，然后加入少许的生抽，食盐和水淀粉将汤汁熬至浓稠浇在肉卷上即可享受美食了。

3.【川味粉蒸肉】

食材准备：五花肉400克，蒸肉粉150克，红薯一个，生姜，豆瓣酱，腐乳，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，白糖。

带皮五花肉可以在冰箱中冷冻两个小时后再拿出切成大小均匀的片待用；锅中烧油下入适量的豆瓣酱炒出香味后盛出冷却待用；姜切丝，红薯去皮切滚刀块待用。

五花肉片里加入炒香的豆瓣酱15克，碾

碎的腐乳5克，酱油10克，五香粉4克，

适量的姜丝，胡椒粉，白糖和鸡精，抓

匀腌制20分钟。

将蒸肉粉大约150克倒入肉片中抓拌均匀，然后将沾满蒸肉粉的肉片整齐的码放在碗底，将切块的红薯也码放在肉片上，然后冷水上锅蒸一个半小时即可出锅。

粉蒸菜的做法窍门

花甲清蒸粉丝是一道非常经典的粤菜，以下是一种正宗做法：

材料：

- 500克花甲（新鲜）

- 100克粉丝（粉丝）

- 适量姜丝

- 适量蒜瓣

- 适量红椒丝

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量鸡精

- 适量盐

- 适量花生油

- 适量清水

步骤：

1. 将花甲洗净，剪掉须、胸板和泥沙。备用。

2. 将粉丝用温水泡发约15分钟，然后用开水焯水煮至软烂，捞出沥水备用。

3. 热锅冷油，放入姜丝、蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入花甲翻炒均匀。

5. 加入料酒翻炒片刻。

6. 倒入足够的清水，加盖大火煮沸。

7. 煮沸后，撇去浮沫，加入生抽、盐和鸡精调味。

8. 加入红椒丝和葱段，煮开片刻。

9. 将粉丝铺在蒸盘底部，将花甲和汤汁倒在粉丝上面。

10. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，至花甲熟透即可。

11. 最后，撒上一些葱花和红椒丝，淋上少许热花生油即可。

这是一种传统的花甲清蒸粉丝的正宗做法，您可以根据个人口味和喜好适当调整配料和调味品的用量。祝您烹饪愉快！

粉蒸菜图片欣赏

青菜洗净，用溜布滤干水分，加少许油，拌入面粉。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摊匀开蒸

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可附加豆皮，包着吃味道更富有层次。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣加盐缺碎，加少许香油和酱油，作为伴酱。完工

粉蒸菜有哪些

婺源粉蒸菜是一道江西传统美食，特色在于口感细腻酥烂，味道鲜美，十分消暑解热，是夏季清凉菜肴的佳选。以下是婺源粉蒸菜的具体制作步骤：

材料：

粉蒸肉粉：300克

五花肉：300克

香葱：50克

姜片：50克

红枣：5个

冰糖：适量

盐：适量

生抽：适量

花生油：适量

做法：

1. 粉蒸肉粉用温水冲泡，水量控制在粉量两倍左右，搅拌成粉浆备用。

2. 五花肉洗净，切成2-3cm见方的小块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。

3. 香葱、姜片洗净，切成细末备用。

4. 红枣洗净去核，切成薄片备用。

5. 在一个大碗中，加入适量的水，在水中加入冰糖，搅拌至糖溶解。

6. 把粉浆倒入碗中，加入切好的葱姜末，用筷子搅拌均匀。

7. 将五花肉块码放在碗中，摆成一个整齐的层约上面淋上其余的一层粉浆，盖上锅盖。

8. 倒入适量的清水到蒸锅里，放入蒸架。把碗放在蒸架上，旺火蒸15分钟。

9. 在蒸的过程中，开盖放入红枣薄片，继续蒸7-8分钟，即可关火出锅。

10. 最后撒上少量花生油即可。

注：蒸制的时间可根据肉块大小和火候自行调整。要保证粉浆不丢渣，否则口感会受影响。

粉蒸菜大全做法及图片高清

1/12准备白萝卜一根，削皮刀一只。白萝卜洗净去皮。

2/12用削皮刀把萝卜削成长条。

3/12一手萝卜一手刀，边削边转动。更易把握萝卜条的厚度和宽度。

4/12将削好的萝卜条放入盆中，加盐腌制10分钟。

5/12待萝卜出水了，用手抓匀。

6/12抓出全部水分。

7/12倒入面粉，抓拌均匀，使得每条萝卜上都裹满面粉。

8/12取蒸锅，上笼屉，铺笼布。

9/12水开上锅蒸12分钟。此时准备葱末，蒜末，蒜苗末。

10/12起锅烧油。

11/12爆香作料。

12/12倒入蒸菜翻炒均匀，装盘淋上红油即可！

粉蒸菜怎么做好吃又简单

蒸菜可以用红薯淀粉。红薯淀粉吸水能力强，适合做蒸菜，还可以做点心、粉丝、粉皮等，红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，口感爽滑有韧性，除此之外，红薯粉也可以用于烹饪，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸之后，一咬嘎嘣脆。

粉蒸菜的做法大全家常菜

食材准备：粉丝、胡萝卜、瘦肉、马蹄、芹菜、青椒、小米椒、大蒜、小葱、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、香醋、辣椒酱、熟白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量粉丝，用开水提前浸泡30分钟， 将粉丝泡软泡透，粉丝泡软后捞出洗净，然后切成小段，装入盘中备用；胡萝卜清洗干净后，切成细丝后再切成小碎丁，几个马蹄去皮后洗净，也切成小丁，芹菜也切成小丁，青椒切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，一块瘦肉剁成肉末备用；

2、准备一个大碗，碗中加入切好的粉丝、胡萝卜丁、马蹄丁、芹菜以及肉末，再加入适量白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油，充分抓拌均匀，随后再加入两勺玉米淀粉，增加食材的粘性，抓拌均匀后放置一旁备用；

3、再准备一个大碗，碗中垫上一层油纸，在油纸上刷上一层食用油，随后倒入搅拌均匀的所有食材，然后将食材压平压实，放置一旁备用；起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后，将粉条放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸20分钟；

4、调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱花、青椒、小米椒，然后烧适量的热油淋在上方，激发出葱蒜的香味，然后加入适量生抽、香醋、辣椒酱调味，再加入一些熟白芝麻，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了；

5、20分钟后取出粉条，稍微放凉一些后切成小块，装入盘中备用；将切好的粉条蘸着酱料吃，特别爽。

粉蒸菜大全做法及图片视频

粉蒸的粉是由糯米粉或米粉制成的。糯米粉是由糯米磨成的，它本身具有黏性，煮熟后会变得非常粘稠，非常适合用于制作粉蒸。

米粉则是由大米磨成的，口感相对较嫩滑，通常在制作粉蒸时需要加入适量的淀粉以增加粘性。

在制作粉蒸时，除了将粉末加水搅拌均匀外，还需要加入其他调味料，以增加其口感和味道。例如，一些人会加入糖、盐、芝麻和花生粉等来增添甜味和香气。同时，也可以根据个人口味加入其他的调味料，例如咖喱粉、辣椒粉和五香粉等。总的来说，粉蒸的粉制作简单、成本低，口感嫩滑，营养丰富，是一种非常受欢迎的传统美食。

它不仅可以当作甜点来食用，还可以搭配各种肉类、蔬菜和海鲜等来制作更多的美味佳肴。

二十八种粉蒸菜美食

一般用面粉或者系玉米粉比较好。

面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。