家常蒸金昌鱼的做法(金昌鱼要怎么蒸几分钟熟)
金昌鱼要怎么蒸几分钟熟
1、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。
2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。
3、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。
4、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
5、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。
6、往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。
金昌鱼怎么蒸?
用料:鲳鱼 1条,姜 1段,香葱 2根,蒸鱼豉油 适量,玉米油 适量
做法步骤
1、首先必须用新鲜的鱼,清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏,清洗干净,在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝,葱切段。 喜欢香菜的,切点香菜。
2、用姜片垫底,放上鲳鱼。 鲳鱼肚子里放入姜丝,鱼身上铺上姜丝。
3、蒸锅里装适量水烧开,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟左右。 关于蒸的时长:根据鲳鱼实际大小去调整时间,一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个窍门:必须等水先烧开后再蒸鱼。
4、鱼蒸好后,将盘中多余的水倒掉,以及姜丝夹走。 因为蒸出来的水和姜丝会带有些腥气,建议都倒掉和夹走。
5、重新放上姜丝和香葱(香菜),浇上蒸鱼豉油。 喜欢吃姜的朋友尽量选嫩一些的姜,等一下用热油浇一下姜葱,特别好吃。
6、适量玉米油加至八成热,然后淋在鱼身上。 清蒸鱼鲜美的窍门之三:建议不要用普通酱油,用蒸鱼豉油味道会更鲜。最后淋上热油是让鱼更鲜美的最后一个步骤。
金昌鱼要怎么蒸才好吃
食材:
鲳鱼2条,小葱少许,料酒2勺,姜丝少许,糖一丢丢,李锦记蒸鱼鼓油2勺,植物油30克左右
做法:
1、超市买的新鲜鲳鱼,个头挺大的,买的时候称重完,超市工作人员会给收拾好内脏。
2、回家清洗干净,腹腔还有黑色黏膜的话,就撕掉清洗干净。不然蒸出来的鱼会有腥味。
3、清洗干净的鲳鱼,沥干水份,用刀在鱼身上两面斜切三刀,根据鱼的大小看切几刀。切到后鱼易熟也容易入味。
4、把切好的鱼放入盘里,鱼身上放上姜丝,少许白糖,均匀地洒在鱼身上,这道菜不放鸡精,少许白糖可以提鲜,不会吃出糖味来。
5、把2勺料酒均匀地淋在鱼身上。
6、锅里放入冷水,和蒸架,水煮沸后,打开盖子半分钟后放入装鱼的盘子,中火蒸5分钟即可。蒸鱼用的水,一般都是自来水,自来水里含氟,经过加热,锅盖盖着,氟被包围在锅盖上,马上放入,很容易包覆在食物上,所以打开锅盖5分钟后,在放入鱼盘。
7、蒸鱼的时候,我们来切好小香葱,备用。
8、水开后上锅,像这种2、3两的小鱼5分钟出锅,鱼肉最为鲜嫩,蒸时间长了就不好吃了,大家一定要把握好时间。
9、蒸好的鱼,盘子里会有水分,把水分倒出来,这个水会有腥味,我们弃之。鱼身上的姜丝也一起弃之。
10、在蒸好的鱼上淋上2勺,蒸鱼鼓油,放上切好香葱碎。
11、炒锅放入少许植物油,烧至七成热,淋在鱼和香葱上,即可。
12、吃一口,鲜嫩无比。
金昌鱼蒸多长时间才熟
清蒸金鲳鱼需要蒸8-10分钟。
简介特点,加上其刺少肉嫩,骨软多脂,是老少皆宜的食用鱼类。刘雯说,金鲳鱼通常用来清蒸或红烧,用清蒸之法,可衬托鱼肉甘腴鲜美之味,很合她清淡的口味;用红烧之法,将鲳鱼先油炸后红烧,可使鱼肉香口入味,味道一级棒!
材料
烹制材料(三人份)
材料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法
1洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。
2葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。
3在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。
4烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
5取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。
6往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即
金昌鱼怎么蒸好吃适合幼儿吃
鲳鱼干、蒜末、辣椒、酱油、柠檬汁、香油。
1、海鲳鱼,半干湿状态,用水洗洗。
2、挤入几滴柠檬汁,其他配料切好。
3、底部铺姜片,鱼表面撒姜丝。
4、大大火蒸,蒸气上来计时,12分钟即可。
5、热锅热油,爆香辣椒蒜末,加入酱油调味,几滴香油增香。
6、把爆香的辣椒、蒜末淋上即可。
金昌鱼要怎么蒸几分钟熟了
蒸金鲳鱼是一道传统的粤菜,口感鲜嫩,营养丰富。以下是蒸金鲳鱼的做法:
所需材料:
- 金鲳鱼1条(约500克)
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 食盐适量
做法步骤:
1. 将金鲳鱼清洗干净,去鳞、去腮、去内脏,然后在鱼身两侧各切几刀,切至骨头处,以利于入味和蒸熟。
2. 在鱼身两侧的刀口中均匀地撒上食盐、姜丝和葱丝,再淋上一些酱油和料酒,放腌制15分钟左右,让鱼肉入味。
3. 在蒸锅中加入足够的水,将水烧开后,将放有金鲳鱼的碟子放入蒸锅中,盖上锅盖。
4. 用大火蒸10-15分钟,或者根据鱼的大小来确定蒸的时间,蒸熟后即可取出。
5. 在盘子中浇上热油,然后撒上葱花和香菜叶,即可食用。
温馨提示:
1. 金鲳鱼肉质细嫩,易熟,蒸的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 蒸鱼时可以在碟子底部放上几片豆腐或蘑菇,这样可以增加鲜味和口感。
3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以将鱼身两侧的姜丝和葱丝换成柠檬片或桔皮,这样可以增加鱼肉的鲜味和口感。
金昌鱼怎样蒸
蒸鲳鱼的时间因鲳鱼大小、是否切段、上锅前水温等因素而异。
一般情况下,小鲳鱼清蒸需要蒸8-10分钟左右,整条鲳鱼需要蒸10分钟左右,
而清蒸鲳鱼需要15分钟的时间。如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟,若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。
因此,蒸鲳鱼的时间应根据具体情况而定。
金昌鱼大概要蒸多久
1.准备好所用食材
2.把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟
3.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟
4.蒸鱼时切好大葱、姜、蒜
5.热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油
6.加入适量盐
7.倒入适量生抽
8.加入适量鱼露搅匀后关火
9.鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。
金昌鱼要怎么蒸几分钟熟透
金鲳鱼,含有多种人体所需的营养元素,比如说蛋白质、钙、磷、铁等等,尤其是金鲳鱼富含大量的不饱和脂肪酸,有很好地预防和降低胆固醇的功效。很多人都爱吃金鲳鱼,常见的吃法中清蒸金鲳鱼是最为受欢迎的。那么,金鲳蒸多久呢?
一般清蒸金鲳鱼的时长在10-15分钟之间,为了能够缩短烹饪时长,可以在鱼身上划几刀,这样可以让鱼身均匀受热,缩短清蒸时长,这样大概蒸8-10分钟就可以了,而我们常用的判断金鲳鱼是否熟透的标准就是观察鱼的眼睛,一般鱼眼变白突起就说明鱼已经蒸熟了。
金昌鱼蒸多久最佳时间
半斤重的鱼大概蒸10分钟左右吧
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