油黄豆的做法大全家常做法视频教程(用黄豆怎么做油豆腐)

用黄豆怎么做油豆腐

配方：黄豆500克、水6000毫升、石膏15克。植物油适量、盐适量

做法：

1、黄豆浸泡一晚上。

2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。

3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。

4、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

5、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。

6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。

7、工具简单压一个小时即可完成。

8、豆腐切成小块待用。

9、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

10、用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

11、等到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

12、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可得到空心的油豆腐。

黄豆油豆腐的做法大全

骤/方式一

小米100克，花生米黄豆粉条适量（没写多少克，喜欢多放不喜欢少放）泡水一夜

步骤/方式二

老豆腐切一厘米厚，下油锅炸，然后切丝

步骤/方式三

第二天早上，将泡好的小米加水放料理机打成米浆，备用。

步骤/方式四

烧半锅水，放入花生 黄豆 粉条 炸豆腐 十三香和小苏打煮十分钟，放点盐，然后用米浆勾芡，米浆一点点倒入，稠了就再放点水，然后煮五分钟放入青菜，最后放点香油味精关火完成

用黄豆怎么做油豆腐视频

一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。一般情况下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。经过油炸后水分降低，大概3斤左右。

优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

用黄豆怎么做油豆腐好吃

回答：

1、食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。

2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。

3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。

6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。

7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。

黄豆如何做油

大豆可以榨油，榨出的油叫做豆油。要加热的，要热的均匀，温度在60度，不要过高，温度低不出油，温度高没有营养，加热完进行压榨。

大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。

普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。

一般用黄大豆压榨和浸出，因为大豆的含油量没有花生、芝麻等多，所以浸出的方式能够产出更多的大豆油，先将干净的大豆去皮、破碎、轧胚、膨化处理，膨化的大豆通过溶剂浸出油脂的原理就可以获得大豆浸出油。然后去除油脂中的溶剂残留、胶质、色酸等，这样生产出来的大豆油为以及大豆油。

黄豆用油怎么做炸好吃

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆　　步骤：　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

黄豆炖油豆腐

主料：

丝瓜一根

豆腐一块

辅料：

大蒜2粒

香葱2颗

木耳适量

枸杞10颗

调料：

小米辣4个

浓汤宝1个

盐少许

胡椒粉1勺

香油适量

做法与步骤：

1. 准备食材。

2. 木耳洗干净用水浸泡十分钟。

3. 豆腐切块放盐在水里浸泡。

4. 丝瓜洗净切成滚刀块放到水里以防氧化变黑。

5. 锅中加水，水开后把豆腐焯水一分钟捞出。

6. 把木耳焯水两分钟捞出。

7. 把豆腐和木耳过凉水沥干水分备用。

8. 砂锅倒油，爆香葱蒜小米辣。

9. 把丝瓜倒进去翻炒均匀。

10. 锅中放一个浓汤宝加开水烧开。

11. 再把豆腐和木耳倒进去炖10分钟，里面加少许盐和胡椒粉，20分钟后把枸杞放进去，再滴两滴香油即可。

油黄豆的做法

油酱豆子是一道经典的家常菜品，在不同地方可能有不同的做法。以下是一种比较常见的家常做法：

材料：

- 青豆或毛豆 200克

- 大蒜 2瓣，切碎

- 生姜 1小块，切碎

- 青葱 1根，切碎

- 辣椒 1根，切碎（可根据口味调整）

- 食用油 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 少量

- 糖 少量

做法：

1. 将青豆或毛豆用开水焯一下，使其变熟。然后将其捞起，过冷水，沥干备用。

2. 热锅冷油，将油倒入锅中，加热至中火，放入切碎的大蒜、姜、青葱和辣椒，炒香出味。

3. 将焯好水的豆子加入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐和糖，根据个人口味适量调味，再次翻炒均匀。

5. 炒熟的豆子可以根据个人喜好加入少量水，然后盖上锅盖焖煮一会儿，使豆子更加入味。

6. 最后炒至豆子熟热后，即可关火，装盘享用。

注意事项：

- 在炒豆子时需要火候掌握好，避免炒糊或过熟。

- 调味时可以根据个人口味进行调整，如口味偏咸可适量减少盐的用量。

- 辣椒的使用和数量可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢辣可以不加辣椒。

这是一种简单而美味的油酱豆子做法，您可以根据自己的口味进行调整。享用美食的同时也请注意食用安全和卫生。

用黄豆做油豆怎么做

油豆叶子发黄，土壤中的养分较少，再加上播种时，底肥施用不足，导致大豆在生长过程中，营养缺乏而出现发黄，常见的如缺氮素时，大豆叶片很容易发黄，虽然大豆根瘤菌，有一定的固氮作用，但是，在整体都比较缺乏贫瘠的情况下，氮素的供应出现不足。

补救措施：针对土壤贫瘠的地块，尽量追施尿素或者复合肥，根据田间具体情况来定，另外， 最好的措施是补充有机肥，比如我们常说的农家肥，对于贫瘠的土壤，施入腐熟的农家肥，能起到很好的改良作用，利于油豆子恢复正常生长。

用黄豆怎么做油豆腐窍门

2斤豆腐做一斤油炸豆腐。油豆腐的热量比较高，每100克油豆腐中含有240大卡以上的热量。这种油豆腐中的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸含量比较丰富，还有大量的矿物质，主要以钙离子和铁离子为主。

摄入体内之后可以增加饱腹感，为机体代谢提供能量，还可以平衡体内的离子水平，可以增加体内的钙离子，能够增加骨骼的强度，改善缺铁性贫血。但是需要注意摄入，过量的热量会在体内堆积会转变成脂肪，容易形成肥胖。