浇汁牛排的家常做法大全(浇汁牛排的家常做法大全图片)

浇汁牛排的家常做法大全图片

　　1. 选用适合炖汤的牛排，比如牛腩、牛肉块等。

　　2. 先将牛排稍微焯水一下，去除血水和杂质，这可以使汤更清澈。

　　3. 将焯水后的牛排放入锅中，加入适量的水，再加入姜片、葱段、料酒等调料，用中小火炖煮2小时以上，直到牛肉变得酥烂。

　　4. 在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如胡椒粉等。

　　5. 最后可以根据个人喜好加入蔬菜和豆腐等食材，再煮一会儿即可。

　　总的来说，炖牛排汤需要耐心和时间，但是炖出来的汤汁会非常鲜美，肉质也非常软烂。建议在炖汤的过程中少加水，保持适量的汤汁浓度，这样能使味道更加浓郁

浇汁牛肉图片

原料:牛肉馅300克、香菇3朵、芹菜叶适量(不要太多,借个味就行,也特别提味)调料:白雪牛排酱5大勺、大喜大牛肉粉2小勺、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、干淀粉1大勺、面粉1大勺、香葱末适量、红椒圈适量做法:

1.香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末。

2.牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀。

3.然后加适量清水。

4.直接用手沿一个方向搅拌,直到水分完全被肉馅吸收,如果感觉肉馅还是很干,可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收。

5.肉馅上劲后,拿起肉馅在容器里来回摔打约20-30下,此时肉馅呈很粘稠的一团,肉中纤维已经完全交织在一起。

6.然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精。

7.倒入2大勺白雪牛排酱。

8.再放2小勺大喜大牛肉粉。

9.加适量盐,顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀。

10.放入淀粉和面粉。

11.沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀。

12.炒锅倒油烧至温热,转成小火,然后手上蘸点凉水。

13.取适量肉馅于掌心。

14.用虎口挤出大小适中的肉丸,然后用勺子将丸子挖起,放入油锅中,用小火炸制,炸的过程中要勤翻动,保持丸子受热均匀,颜色一致。

15-16.炸成浅咖啡色,内部熟透,将丸子捞出沥油。

17.另起锅,放一勺炸丸子的油,然后倒入3大勺的白雪牛排酱.

18.再放适量清水搅匀烧开。

19.用水淀粉勾厚芡。

20.倒入炸好的丸子,翻动丸子,使每个丸子都被芡汁完全包裹住,然后起锅,撒上香葱末和小红椒圈。提示:要想丸子好吃很大程度也取决于肉馅上劲的程度,太过松散的肉馅做好的丸子也松散不实,口感也不够弹,要想使肉馅尽快上劲直接下手搅是最好的方法,然后再将肉馅摔打20多下,这样处理好的肉馅做出的丸子口感特别好。

浇汁牛肉窍门

蘸牛肉是一道美味可口的传统中式菜肴，配有酱料食用更佳。下面是蘸牛肉的做法：

所需材料：

- 牛肉（适量）

- 青葱、姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 红酱油（适量）

- 陈醋（适量）

- 白糖（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 牛肉切片，青葱切成细葱花备用。

2. 将牛肉和适量的料酒、姜末搅拌均匀，腌制约10-15分钟。

3. 在另一个碗中，加入红酱油、陈醋和适量的糖，搅拌均匀，制成蘸料备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎熟。

5. 将煎好的牛肉装入盘子中，并将调制好的蘸料浇在牛肉上即可。

好了，食用前，需要将蘸料和牛肉片搅拌均匀。这样才能让蘸料与牛肉的香味、口感最终完美融合。

浇牛排的汁儿怎么做

用料

牛排 1块

黑胡椒粉 适量

橄榄油 适量

盐 少许

番茄 1个

哈密瓜 1只

水果胡萝卜 3只

浇番茄汁的简易牛排的做法步骤

步骤 1

超市买的一块特价西冷牛排，睡得太晚，来不及出门买菜了，吃了它吧。解冻后等它慢慢回温。

步骤 2

没有黑胡椒酱，那就番茄酱吧。一个中等个头的番茄。

步骤 3

料理机打烂先

步骤 4

穷尽冰箱，就这些配菜了。三根水果胡萝卜，一个蜜瓜，一个番茄。（番茄后来没用，番茄酱够多了）

步骤 5

直接入口比较健康又不能味道太大的橄榄油

步骤 6

黑胡椒粉，盐，橄榄油抹在牛排上，两面都抹。来不及腌了，就这样可。

步骤 7

不用放油，直接热锅大火放牛排（已经抹过油了，不用再放油）家里的平底锅其实是一个早餐锅，分格的。幸好中间那隔刚好可以放下一块牛排。

步骤 8

两面煎，熟得很快。铲出。放盘子里静置。

步骤 9

牛排静置后会有点肉汁析出，把番茄酱倒入，再加点黑胡椒粉和盐一起炒。（我放错格子了。。。）适当搅拌一下就行，不要弄干了

步骤 10

好了，装盘。

步骤 11

忘了牛排配薯条了，哈哈，补一点饭后甜品。

浇番茄汁的简易牛排的小贴士

1.番茄汁给弄成番茄酱了，收汁收过了

2.黑胡椒粉不好控制量，如果有的话可以用即时研磨的黑胡椒

3.配菜如果能烫点西兰花胡萝卜就更好了，不过这一餐肉菜水果都有了，也不错啦

4.还需要一个漂亮盘子，能拍照的翻来覆去就一good morning早餐盘。。。

5.菜谱来自清风徐来的菜谱，乞丐版了

浇汁牛排的家常做法大全图片视频

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

浇汁牛肉的做法大全窍门

中途水不够有很多解决办法：

1，加适量热水，继续中火熬汁，收汁即可。

2，加啤酒，啤酒做肉口感特别好。

3，加可乐，就像我们做可乐鸡翅那样。

红烧肉是一道很普通的家常菜，基本上家家户户都会烧。各地做法稍有不同，南方是用红烧酱油调色，北方喜欢用冰糖炒糖色。

浇汁牛舌图片

步骤 1

牛舌泡掉血水，用小刀刮一边后洗净，加1大勺盐抹匀腌制，

步骤 2

制作料包：八角2个，桂皮1大块，香叶2片，干辣椒2个，花椒1小勺，白胡椒粒1小勺，黑胡椒粒1小勺，陈皮1块，

步骤 3

砂锅中加清水、葱、姜、少许花椒粒，把腌制好的牛舌放入砂锅，大火煮沸转中小火煮40分钟-1小时左右（有菜谱说煮2.5小时），用手试试能否剥皮，感觉能剥了，捞出马上浸入冷水中。牛舌前后各划一刀剥皮（我还是用刀片的，几乎全部片了一遍），冲洗干净，

步骤 4

砂锅洗净，倒入老卤，加葱1根，姜3片，大酱2勺、老抽1勺、生抽7勺、料酒5勺，冰糖1把煮开，把处理好的牛舌放进去大火烧开转小火，慢煮30-40分钟后关火，不要开盖，牛舌浸泡在卤水中待它自然冷却，

步骤 5

冷却后捞出，把舌头切成2部分:舌根、舌尖。舌根可以切稍厚的片，舌尖切比较薄的片，淋上卤汁或配上味汁都可以，

步骤 6

味汁：小红椒切碎，香菜切碎，取2勺卤汁、香醋2勺、生抽1勺、白糖1小撮、白胡椒1小撮、麻油1勺拌匀成味汁 。

各类浇汁的做法

1.取牛腩2千克改刀成3.5厘米的小块，用清水漂洗6小时，焯水。

2.锅中放清水3千克，放入桂皮10克，八角15克，花椒、良姜各20克，草果3个，放入牛腩，大火烧开，改小火煲制1小时，捞出。

3.苕皮150克泡发，切4厘米左右的小块；鱼豆腐200克改刀成2毫米左右的厚片；玉米200克冲洗干净，切3厘米长的段；以上原料均焯水。

4.支竹150克改刀成3.5厘米的段，入烧至六成热的色拉油中炸至金黄；蟹味菇100克去根洗净；取伞盖为3厘米左右的香菇150克，打十字花刀。

熟处理：

取煲好的牛腩400克入牛腩暖锅底汤900克中烧开，将着透的木炭放入锅心，将除牛腩以外的其他原料整体排放于暖锅中，将牛腩和暖锅汤一同倒入暖锅中，撒香菜、韭黄各3克，待汤面起小泡时即可食用。

牛腩暖锅底汤：

锅内放入牛骨汤900 克、盐5克、胡椒粉3克、花椒粉1克调制，烧开即成。

浇汁牛肉的做法

做法1：水煮黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉200克，鲜磨菇150克，豆瓣酱20克，生姜1块，大蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，小香葱2根，食用油20毫升

具体做法如下：黄牛肉切薄片，加入料酒，生抽，盐，生粉，食用油，拌匀腌制20分钟，豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用，热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜，小火炒出红油，加入鲜磨菇，翻炒至磨菇塌软，加入适量清水，大火烧开，再加盐，鸡粉，适量葱段调味，煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在盘底，锅中再次烧开，下腌好的牛肉片，煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的汤盆中，再铺上大蒜末，香葱末，烧点热油淋在蒜末葱末上即可。

做法2：小炒黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉200克，红尖椒2个，姜1块，野山椒10个，蒜5瓣，生抽1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：黄牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒，将牛肉切成薄片，红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用，先把黄牛肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，热锅凉油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒，最后加少量的盐、老抽调色，放鸡精翻炒均匀即可出锅！

做法3：辣椒炒黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉200克，青椒2根，红尖椒2根，洋葱小半个，淀粉1汤匙，食用油5毫升，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒少许

具体做法如下：牛肉切片，青椒切块，红尖椒切块，洋葱切块备用，黄牛肉加少许黑胡椒，加入少许食盐，加入1汤匙淀粉搅拌均匀，锅中放油，下黄牛肉炒至变色，加鸡粉，盐翻炒均匀，放青红椒块，洋葱，翻炒均匀至断生即可！

做法4：胡萝卜炖牛肉

准备食材如下：牛肉300克，胡萝卜100克，食用油5毫升，姜1块，葱1根，八角1个，花椒1抓，白芷1克，甘草1克，干辣椒5个，豆瓣酱1汤匙，炖牛肉料包1个，盐1茶匙

具体做法如下：黄牛肉焯水去血沫，再起锅加油烧热，放入辅料，大火爆香，倒入黄牛肉，加水，大火炖40分钟，放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟，加入1茶匙盐，炖至黄牛肉熟烂即可！

做法5：土豆焖黄牛肉

准备食材如下：黄牛肉300克，小葱1根，土豆1个，清水适量，老抽1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：首先将土豆去皮后切成小块，牛肉切成小块备用，再起锅加油烧热，下葱花爆香，倒入牛肉粒，大火煸炒至变色，加入1茶匙老抽、加入1汤匙生抽、加入1汤匙料酒、加入1茶匙盐，再次翻炒，倒入土豆块，翻炒均匀，倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟即可！