炸的牛肉的做法大全家常做法大全集(炸的牛肉的做法大全家常做法大全集图片)

炸的牛肉的做法大全家常做法大全集图片

主料：牛后腿肉300克

辅料：洋葱100克,芹菜50克

调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克

做法及配方：

1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末

2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时

3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀

4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可

炸牛肉怎么做好吃窍门

如果你说的营养物质是水，那肯定会流失。

毕竟高温会让水分蒸发，牛肉蛋白变性。

但是，蛋白变性不正是我们所需要的吗?

至于那些微量的，比如说维生素等，往往都是不耐高温的(不是指的油炸，仅仅指的水煮)，基本在熟食内都会被破坏殆尽。

所以，我不说牛肉油炸不健康——只吃一种食物，吃什么都不健康。

丰富饮食结构，这会让我们更健康，也不会在意什么烹饪方式破坏什么东西了。

炸牛肉怎么炸好吃

炸牛肉的做法有很多种，我给你介绍一种简单的做法：

材料：

- 牛肉薄片：约300克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 食用油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 生姜和大蒜：适量（可选）

步骤：

1. 如果牛肉片比较厚，可以先用刀在两面轻轻拍打，使其变薄。然后用盐和胡椒粉腌制约10分钟。

2. 取一个碗，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，可选加入一些切碎的生姜和大蒜，搅拌均匀。

3. 将牛肉片逐一沾入鸡蛋液中，再裹上适量的面粉，确保每片牛肉都均匀裹上。

4. 热锅，倒入适量的食用油，油热后将牛肉片逐个放入锅中，小火炸至两面金黄即可。

5. 炸好的牛肉片取出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分。可以切成小块或者长条状，根据个人喜好。

6. 可以配上你喜欢的蘸酱，如辣椒酱、酱油等。现在可以享受美味的炸牛肉了！

希望这个简单的炸牛肉做法能够帮到你！

炸牛肉怎么吃

做法步骤

1.最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

2.切成一厘米见方的小块儿。

3.放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

4.把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

5.取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

6.锅烧热，放油。

7.油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

8.待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。9.放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

10.可作为孩子的零食！看吃得多开心

炸嫩牛肉

牛肉炸一下再炖好吃，这样制做出来牛肉不仅烂糊而且吃起来更有滋味，适当的多吃点牛肉比吃猪肉更有利于我们身体的健康。

炸牛肉块怎么做好吃

牛肉炸过了需要补救，不知道你要煮汤还是要炒牛肉。这几样炸过都可以做，首先把炸过的牛肉用水煮烂，在放入香菜做成牛肉汤，炸过的牛肉做汤更好吃。如果要做炒牛肉，用水煮软，在用香芹炒过，非常好吃。

炸牛肉的制作方法

酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆

这道嫩炸牛肉。那是有过之而无不及，那鲜嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这样的做法哦，味道好吃了。

步骤一：将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

步骤二：将油烧至七成热时把牛肉下入滑散，炸几分钟牛肉变色炸透捞出，撒上孜然芝麻即可食用。

炸牛肉窍门

1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。

3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

炸牛肉的口感

       凉拌牛肉的味道鲜美，脂肪含量低，还有非常多的蛋白质，一年四季都可以吃凉拌牛肉，酸甜可口，而且非常的清爽入味，夏季可以多吃一些。

用料：牛肉、香菜、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶。

凉拌牛肉的做法

1、所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗没有筋膜的，耐煮。

2、取一口大砂锅，倒料酒。

3、把桂皮八角香叶姜片也放进去。

4、牛肉煮起来麻烦，所以每次都是煮两份。

5、开大火煮，血沫出来后撇干净。

6、然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。

7、捞出放凉，切成薄片。

8、拿一个大碗装起来。

9、干辣椒和大蒜切好。

10、锅里放油开中火，把大蒜和干辣椒放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，醋，生抽，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干。

11、炸好的干辣椒和大蒜倒进兑好的汁里。

12、搅拌搅拌让白糖融化。

13、把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀。

14、香菜切碎。

15、放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，味道好极了

炸牛肉的做法大全家常窍门

1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。

2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)

3、具体步骤如下：

(1)将牛肉解冻并清洗干净。

(2)然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。

(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后开火，煮至沸腾。

(6)煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。

(7)锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

(9)等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。

(10)将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

(11)半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

(12)之后就可以出锅了。