鸡肉烧干豆角做法大全家常菜(鸡肉烧干豆角做法大全家常菜窍门)

鸡肉烧干豆角做法大全家常菜窍门

1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。

2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。

3.将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。

4.酸豆角焯水备用。

5.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。

6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。

7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。

8.最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。

鸡肉烧干豆角做法大全家常菜窍门图片

用料

鸡腿 5只

香菇 7朵

料酒 2勺

生抽 3勺

豆角 少量

生姜 适量

蒜 3瓣

香菇豆角炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇切块，豆角切条。我用的是新鲜香菇，如果用干香菇的话需要提前泡开。（豆角可换成其他自己喜欢的蔬菜）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿剔骨，倒入2勺料酒2勺生抽适量淀粉拌匀。（我的料酒不小心倒多了，大家要注意了😅😅）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油爆炒生姜蒜瓣出香，倒入鸡腿肉中小火炒至六成熟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入香菇翻炒一分钟

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水（刚没过菜即可），一勺生抽，适量耗油（根据各人口味自行添加），倒入豆角，中小火炖20分钟左右

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦！

鸡肉烧干豆角做法大全家常菜窍门视频

主料

乌鸡肉500g

辅料

豆角370g

土豆2个

大葱适量

姜适量

配料

玉米油适量

酱油适量

花椒适量

大料适量

料酒适量

陈醋适量

白糖适量

盐适量

味精适量

1.鸡肉切块备用

2.鸡肉放入锅中焯去血水。

3.撇去浮沫，捞出控净水备用。

4.豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5.土豆去皮、洗净、切块。

6.准备好葱、姜、花椒、大料。

7.锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香

8.出香味后，放入鸡肉翻炒。

9.鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10.放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

11.放入料酒

12.放入陈醋。

13.放入白糖。

14.放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15.将土豆和豆角放入高压锅。

16.将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

17.压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

鸡肉炒干豆角的做法窍门

肉炒豆角是一道美味可口的传统中国菜，其独特的口感和丰富的营养使其在餐桌上倍受喜爱。它以鲜嫩的豆角和香糯的肉类为主要材料，搭配多种调味料烹制而成。

要做出一道美味的肉炒豆角，首先需要准备新鲜的豆角和优质的肉类。豆角应选择条长饱满、不易断裂的品种，既保证了菜肴的口感，也更具观赏性。肉类可以选用猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择自己喜欢的部位和切割形式。

接下来，将豆角去除两侧的纤维，然后切成与肉类相吻合的大小，这样能够更好地融合在一起。同时，肉类也需要切成薄片或小块，以便于更好地入味和烹饪。

在烹制的过程中，先将肉类用一些盐和料酒腌制片刻，让其更加鲜嫩可口。接着，用适量的油将腌制好的肉类煎至微黄色，然后捞出备用。之后，在锅中加入适量的食用油，将豆角翻炒至表面微微变软，保持豆角的鲜嫩口感。

当豆角微熟后，将之前煎好的肉类倒入锅中，搅拌均匀，使其充分融合。接着，在锅中加入一定的盐、生抽、料酒、姜末和蒜末等调味品，根据个人口味进行适当的调整。同时，还可以加入一些辣椒或其他喜欢的调味料，以增添菜肴的风味。

最后，继续翻炒几分钟，待肉类和豆角完全熟透，汁水稍微收干即可关火。这时，一道色香味俱佳的肉炒豆角就完成了。将其装盘，可搭配米饭或馒头一起食用，亦可作为一道下酒菜。

鸡肉炖干豆角的家常做法窍门

主料3人份

鸡肉500克

豆角200克

辣椒(红，尖，干)1个

葱1根

蒜4个

辅料

豆油3汤匙 食盐3克 料酒10毫升 酱油10毫升 辣椒粉2克 五香粉2克 八角2个 香叶几片 水适量

步骤1鸡肉炖豆角的做法大全

将鸡肉反复清洗后，冷水下锅烧开，放入鸡肉焯水，血水冲洗更加干净，加入八角和香叶一起焯水几分钟，这样可以去除腥味，鸡肉会更香。

步骤2鸡肉炖豆角的做法图解

鸡肉焯水捞出备用，所有食材洗干净，豆角去掉两头豆筋切成长段装盘，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮切几下，葱切成葱花

步骤3鸡肉炖豆角的家常做法

鸡肉焯水后捞出，加入食盐和料酒拌匀，这样鸡肉更加入味

步骤4鸡肉炖豆角的简单做法

锅中倒入豆油烧热，加入蒜瓣爆出香味，然后加入鸡肉先油煎一下

步骤5鸡肉炖豆角怎么吃

鸡肉油煎出香味以后，加入食盐和酱油调味

步骤6鸡肉炖豆角怎么做

鸡肉翻炒入味，将鸡肉烧至七成熟时候，加入豆角

步骤7鸡肉炖豆角怎么炒

豆角翻炒几下，加入五香粉和辣椒粉，这样肉和豆角都非常有滋味

步骤8鸡肉炖豆角怎么煮

加入红辣椒翻炒，然后加入适量水炖鸡肉和豆角

步骤9鸡肉炖豆角怎么炖

炖至汤汁收干，鸡肉和豆角都熟了，撒入葱花即可盛出

鸡肉焖干豆角

做法一

1.干豆角洗干净了之后放入到凉水锅里面，水要烧开，之后过大约二十分钟的时间，豆角变得软糯能够用手掐碎就可以，用清水重新干净之后放到一边等待使用。

2.在锅里加入适量的食用油，油七成热的时候加入适量的猪肉片或者鸡肉片，等到肉没有了生的颜色之后，加入适量的葱姜蒜翻炒，再加入酱油上色。

3.假如干豆角，翻炒均匀之后加入粉条，粉条均匀的埋在豆角里面，等到粉条煮烂了之后加入辣椒，最好在留有一点汤汁，最后放入鸡精就可以出锅了。

做法二

1.肉豆角洗干净，最好是选择五花肉，放入到碗里加入适量的葱姜蒜料酒研制一下，等待一会使用。

2.葱姜蒜切成粉末状等待使用。

3.土豆切成大约两厘米的块状大小，之后豆角洗干净等待使用。

4.锅里加入适量的油，加入葱姜蒜暴炒出香味了把腌制好的五花肉加入到锅里，等待七分熟的时候就可以加入土豆和豆角这些食材了，豆角不断地炒，炒到烂为止。

5.在锅里加入适量的清水，最好是能够没过豆角，之后用大火烧开，小火炖二十分钟的时间，最后加入适量的咸盐鸡精调味，翻炒搅拌均匀盛出来就可以了

鸡肉烧干豆角的做法

主料：鸡肉半只，豆角1小把。

辅料：红尖椒适量。

调料：食盐适量，味精少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，青蒜适量，植物油适量。

做法1.嫩子鸡洗净斩块待用。

2.干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3.姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6.锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。

鸡肉煮干豆角什么好吃

食材清单三黄鸡1只干豆角300g土豆1个姜蒜花椒大料干辣椒适量烹饪步骤1/7 鸡肉切块洗净；干豆角泡半个小时后切段；土豆去皮切块。

2/7 凉锅凉油放葱姜蒜干辣椒等，翻炒出香味。

3/7 倒入鸡肉，翻炒2-5分钟，把鸡肉的肥油逼出，倒掉。

4/7 倒入些许料酒，老抽，翻炒。

5/7 将干豆角和土豆平放在鸡肉上，加水，没过干豆角即可，盖上盖子，小火炖。

6/7 锅里水快炖干时，加入盐和花椒粉翻炒至出锅。最后一步 叮叮～大功告成！开始享受美味吧～小贴士倒入水后切勿翻炒。待水快干时再翻动。

鸡肉烧干豆角做法大全家常菜窍门是什么

先先把鸡肉炖起来，差不多的时候再放豆角，要是干豆角要早点放

干豆角烧鸡腿肉的做法

一、干蘑菇炖汤

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服!

二、干蘑菇炖肉

五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节做法1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

炖鸡肉干豆角的做法

主料：鸡肉半只，豆角1小把。

辅料：红尖椒适量。

调料：食盐适量，味精少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，青蒜适量，植物油适量。做法1.嫩子鸡洗净斩块待用。

2.干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。

3.姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。

4.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。

5.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。

6.锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。

7.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。