鲈鱼香菇胡萝卜做法大全家常(鲈鱼香菇胡萝卜可以一起吃吗)

鲈鱼香菇胡萝卜可以一起吃吗

做法如下：

1.先将鲈鱼用清水洗净，从肚子破开去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜，处理好后用清水洗净。

2.用刀把鱼身两侧的肉片下来，鱼骨和鱼头先用料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟。

3.接下来把两块鱼肉顺着纹路片成薄片，取一个碗，打一个鸡蛋清，把鱼片放进去，加适量料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌入味。

4.把腌好的鱼头和鱼骨均匀的拍上生粉，用7成热的油炸至金黄后捞出待用。

5.炒锅加油，待油温6成热时，倒入蒜头和姜片煸出香味，倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖小火炖一会，调一点盐拌匀备用。

6.另取锅加水、放葱段进去煮沸，把炸好的鱼骨和鱼头放入，大火熬汤，等汤的颜色变白后，再倒半瓶番茄酱和刚准备好的番茄汁倒进去一起煮，煮开后再小火炖。

7.汤炖到比较浓的时候，把金针菇放进去，再将鱼片倒到番茄汤里，大火煮个2分钟左右，加少许鸡精调味，出锅装进事先准备好的容器，在上面放一些芹菜丝、青/红辣椒丝点缀即可。

鲈鱼可以和香菇胡萝卜一起吃吗

鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。

2. 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。

3. 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，别为了图嫩，而蒸的时间过短。）

4.取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。

小贴士

1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

2、收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

3、将约火腿肉、或者50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

4、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

5、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

6、蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

7、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开

鲈鱼香菇胡萝卜可以一起吃吗孕妇

孕妇什么鲈鱼都可以吃，刺少含蛋白质高。

鲈鱼和香菇能一块吃吗

四鳃鲈鱼汤

产地：中国上海。

历史：四鳃鲈鱼汤，是上海松江地区最著名的特色菜肴。松江四鳃鲈是天下闻名的席上珍馐。宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：“淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。”每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。到清代后期，以清蒸、煮汤或作羹为主，并出现了“清蒸鲈鱼”、“鲈鱼汤”等菜肴。生食鱼片，逐渐少见。原松江秀野桥饭店烹制的“清炖鲈鱼”、“四鳃鲈鱼汤”等菜肴，曾闻名全国。历代诗人纷纷称赞鲈鱼风味之美，宋代杨诚斋曾有诗曰：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”此诗详细描绘了鲈鱼的美味。

特点：用松江四鳃鲈加笋、火腿、清汤，煮制而成。成菜肉质细嫩，汤清见底，味极鲜美。

工艺：将鲈鱼宰杀，治净。炒锅加清水、鸡汤各半，下葱结、姜片、笋片、雪菜梗末，烧沸后，下鲈鱼、绍酒、盐，焖烧片刻，待汤再沸时，下熟火腿片、味精，淋上猪油少许，出锅倒入汤碗即成。

麒麟鲈鱼

菜谱名称 麒麟鲈鱼

所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜

基本特点 著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

基本材料 鲈鱼，香菇，火腿，笋片，姜片

特点：著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

用料： 鲈鱼1000克，香菇六个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，

精盐8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，葱段，香油各15克。

烹饪方法：鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片，然

后用精盐，味精，胡椒粉腌一下，香菇对切成12片。鱼头鱼尾排

开置于盘中，鱼肉，香菇，火腿，笋片各取一片组成一组，共

12组，放入蒸笼蒸8分钟，精盐，味精，水，香油，淀粉勾芡淋在

蒸好的鱼上即可。

【所属菜系】 粤菜

【特 点】 著名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切

【原 料】

鲈鱼1000克 香菇6个，火腿300克，笋片150克 姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2

【制作过程】

(1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片； 鱼头、尾排开置于盘中， (2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入蒸笼中蒸8分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在 。

鲈鱼跟香菇能一起煮汤吗?

仲景香菇酱是一种美味的调味品，可以用于多种菜肴的调味和提味。以下是一些常见的仲景香菇酱的吃法：

1.炒菜：将蔬菜或肉类切块炒熟后，加入适量的仲景香菇酱翻炒均匀，可以增添菜肴的香味和口感。

2.煮汤：在煮汤的过程中，加入适量的仲景香菇酱，可以为汤底增添浓郁的香菇味道，提升整体口感。

3.蘸料：将仲景香菇酱作为蘸料使用，搭配烤肉、火锅、炸鸡等食物，可以增加食物的口感和味道。

4.拌面：将煮熟的面条和适量的仲景香菇酱拌匀，可以制作出香气扑鼻的香菇拌面。

5.蒸菜：在蒸菜的过程中，可以在蔬菜或肉类上涂抹一层仲景香菇酱，蒸熟后可以增添菜肴的香味和口感。

以上是一些常见的仲景香菇酱的吃法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美食的同时，也可以尝试不同的搭配和创意。

鲈鱼香菇胡萝卜可以一起吃吗宝宝

材料：鲈鱼适量， 西红柿适量，青红椒适量，莴笋适量，大葱适

调料：食用油适量， 食盐适量， 料酒适量， 胡椒粉适量， 鸡蛋清适量， 生粉适量

1.鲈鱼洗净， 切下头、尾部。再切下鱼身两边肉。将鱼骨切小段， 片下排刺， 斜刀切成鱼片。

2.接着把片好的鱼肉放入碗里用清水洗净。接着放入食盐，料酒，胡椒粉，生姜末，鸡蛋清，生粉，食用油搅拌均匀后腌制10分钟。

3.番茄洗净切丁，大葱和青红椒洗净切丝，莴笋洗净切丝，炒锅中加入适量清水，放适量食盐和油把莴笋下入焯水2分钟断生后捞出。

4.将鱼头和鱼尾竖着放入蒸锅，蒸5分钟后出锅待用。

5.炒锅里加入适量食用油，待油热后下入大蒜末，炒出香味， 接着倒入番茄丁翻炒至番茄融化， 再放入鱼骨翻炒一会儿。

6.然后往锅中倒入少量料酒、盐和白糖翻炒，加入开水煮开一会儿，再捞出里面的鱼骨和杂质。 将腌制好的鱼肉，放入锅中煮熟，待鱼片变色后关火，加入适量白醋即可。

7.最后先把焯水的莴笋摆入盘中，再将汤汁和鱼肉倒在莴笋丝上面，撒上些许葱丝和青红椒丝点缀后，淋上热油，一道好看又好吃的酸汤鲈鱼就做好了！

8.美味又好吃的调酸汤鲈鱼酸汤完成开吃了。

鲈鱼与香菇

食材清单

鲈鱼 600g 、 大葱 20g 、 姜 10g 、 柠檬汁 2滴 、 香葱 10g 、 红椒 20g 、 特级生抽 20g 、 玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/12

食材准备好

步骤2/12

把鲈鱼去掉鳞片、内脏和鳃清洗干净用厨房纸擦干水分

步骤3/12

把鱼肉剔下来

步骤4/12

将鱼肉切成连刀的两片

步骤5/12

鱼身和鱼片都放入盆中挤2滴柠檬汁拌匀腌制5分钟

步骤6/12

小香葱和红椒切末、大葱和姜切丝备用。

步骤7/12

鱼盘上铺一些葱丝和姜丝，然后把鱼身立着摆放好。

步骤8/12

把鱼片散开摆放在鱼身两边，鱼身两边的鱼片尽量平均。

步骤9/12

表面再撒一些葱丝和姜丝

步骤10/12

盖好盖子放入微波炉内用蒸鱼档选400那档加热5分50秒

步骤11/12

取出鱼盘拣去表面的姜丝和葱丝，在鱼身上撒上香葱和红椒末然后浇上蒸鱼豉油

步骤12/12

烧点热油均匀的浇在鱼身上即可

鲈鱼能和胡萝卜香菇一起吃吗

宝宝辅食的选择和制作对于宝宝的健康成长尤为重要，鲈鱼是一种适合宝宝食用的海鱼，富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等，对宝宝的身体发育有很好的帮助。下面是几种适合宝宝食用的鲈鱼辅食做法。

1. 鲈鱼泥

所需材料：去鳞去内脏的鲈鱼肉（100克）、水（适量）

制作步骤：

将鲈鱼肉洗净切小块，放入锅中加少量水煮熟，再放入搅拌机中搅拌成泥状即可。根据宝宝的口感，可以将泥稍微调稀或加入糯米粉等辅助食材。

2. 鲈鱼汤

所需材料：去鳞去内脏的鲈鱼（200克）、胡萝卜、土豆、大番茄（各适量）、水（适量）

制作步骤：

将鲈鱼洗净，同时削皮切丁的胡萝卜、土豆、大番茄备好。将水烧开后放入鲈鱼和蔬菜，小火煮30分钟左右，最后加入少许盐即可。

3. 鲈鱼粥

所需材料：肉质鲜美的鲈鱼（50克）、白米饭（100克）、小米（20克）、水（适量）

制作步骤：

将鲈鱼洗净切块，用沸水焯一下后捞出备用。将米和小米混合后用水煮熟，加入煮过鲈鱼的清汤再煮一段时间，到米粥烂烂的时候加入鲈鱼块，再煮几分钟即可。如果宝宝口味偏淡，可以在粥中加入适量的橄榄油或者鸡蛋。

温馨提示：在给宝宝食用鲈鱼辅食时，需要注意去除鱼刺和鱼皮，以免伤害宝宝娇嫩的口腔组织。同时，在制作的过程中，也需要注意卫生和食材的新鲜度。最好在宝宝4-6个月之后再尝试添加鱼类辅食，同时要逐步增加搭配的蔬菜和水果，让宝宝的饮食更加多样化。

鲈鱼能和胡萝卜豆腐香菇一起吃吗

用料：鲈鱼 1条，小米辣 1个，葱（绿色部分） 1段，姜 10g，葱白 1段，酸汤酱 60克，香菜 1根，洋葱 1/5个，食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、新鲜的鲈鱼去鳞、去鰓、去内脏（及内脏内膜）。

3、香菜洗净切段，洋葱切条。

4、葱姜切丝。

5、葱绿和小米辣切细丝。

6、将鲈鱼头尾切开，两侧肉沿骨片下来，鱼排切成四块。

7、鱼身（两片）从背侧切开（腹部不要切段）。

8、将盘中摆一层葱姜丝，把鱼头尾和鱼排摆在葱姜丝上，再摆上切好的鱼身，整一下造型。

9、上面再撒一层葱姜丝，上锅隔水大火蒸8分钟。

10、另起一锅，加入适量油烧至7成热，下入香菜和洋葱。

11、小火煎至洋葱表面微焦。

12、将洋葱和香菜捡出。

13、趁热在煎好的料油中加入60克酸汤酱。

14、炒香（可根据需要加适量的水），煮开。

15、鱼蒸好出锅，捡掉上面的葱姜丝，倒掉蒸出的汁水。

16、撒上葱丝和辣椒丝，将熬好的酸汤浇在鱼上。

17、一道开胃下饭的酸汤鲈鱼就做好啦，鲈鱼鲜嫩入味又不腥。

鲈鱼香菇胡萝卜可以一起吃吗有毒吗

材料：鲈鱼  西红柿，青红椒，莴笋，大葱

调料：食用油  食盐  料酒  胡椒粉  鸡蛋清  生粉

做法如下：

1.鲈鱼洗净， 切下头、尾部。再切下鱼身两边肉。将鱼骨切小段， 片下排刺， 斜刀切成鱼片。

2.接着把片好的鱼肉放入碗里用清水洗净。接着放入食盐，料酒，胡椒粉，生姜末，鸡蛋清，生粉，食用油搅拌均匀后腌制10分钟。

3.番茄洗净切丁，大葱和青红椒洗净切丝，莴笋洗净切丝，炒锅中加入适量清水，放适量食盐和油把莴笋下入焯水2分钟断生后捞出。

4.将鱼头和鱼尾竖着放入蒸锅，蒸5分钟后出锅待用。

5.炒锅里加入适量食用油，待油热后下入大蒜末，炒出香味， 接着倒入番茄丁翻炒至番茄融化， 再放入鱼骨翻炒一会儿。

6.然后往锅中倒入少量料酒、盐和白糖翻炒，加入开水煮开一会儿，再捞出里面的鱼骨和杂质。 将腌制好的鱼肉，放入锅中煮熟，待鱼片变色后关火，加入适量白醋即可。

7.最后先把焯水的莴笋摆入盘中，再将汤汁和鱼肉倒在莴笋丝上面，撒上些许葱丝和青红椒丝点缀后，淋上热油，一道好看又好吃的酸汤鲈鱼就做好了！

香菇和鲈鱼能一起熬粥给宝宝吗

鱼是一种非常营养丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，对宝宝的身体发育和健康有很多好处。给宝宝添加鱼肉辅食的方法如下：

制作鱼泥：将鱼肉放入水中煮熟，去皮去骨，然后将鱼肉捣成泥状。可以加入米粉或者面条中一起煮熟，或者直接捣碎后加入粥中一起喂给宝宝吃。

清蒸鱼：将鱼肉去皮去骨，然后加入水中煮熟，取出后去刺去皮，捣成泥状或者切成小块状，加入粥或者面条中一起煮熟后喂给宝宝吃。

鱼汤：将鱼肉放入水中煮熟，取出后去刺去皮，加入水中继续煮，取出后用筛网过滤，将鱼肉泥或者鱼汤倒入锅中加热至浓稠，可以添加一些蔬菜、米粉或者面条一起煮熟后喂给宝宝吃。

鱼丝烩栗米：将黄鱼的皮和刺去掉以后切成丝，然后再清洗干净水分沥干，加入淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制五分钟左右，再把玉米搅成汁，锅里面加油烧热，把腌制好的黄鱼丝放下去翻炒，炒熟后盛出来，把玉米浆放进锅里面，用大火煮开，再加入鱼丝，再次煮开以后就可以给宝宝吃了。

需要注意的是，给宝宝添加鱼肉辅食时，要选择刺少肉嫩的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、龙利鱼等。在制作鱼泥或者鱼汤时，要将鱼刺和鱼皮去掉，以免宝宝误食导致窒息或者消化不良。此外，在给宝宝制作辅食时，要注意保持清淡的口味，不要加入过多的调味料和添加剂。