家常韭菜土豆丝的做法(韭菜炒土豆丝的家常做法窍门)

韭菜炒土豆丝的家常做法窍门

食材用料

韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个，油，盐，鸡精

做法：

1/8 韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝

2/8 热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身

3/8 加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒

4/8 加入韭菜段，翻炒均匀

5/8 加入蛋丝，翻炒均匀

6/8 放盐调味

7/8 放一点鸡精提味（可改成一点白糖）

8/8 装碟开吃

韭菜炒土豆丝的家常做法窍门是什么

食材：

土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。

2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。

3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。

4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。

5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。

6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。

7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。

8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。

9、翻炒至韭菜变软就熟了。

10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。

韭菜炒土豆丝的做法的功效与作用

主料

新鲜豆丝

辅料

大蒜适量、胡萝卜一个、大白菜一个

黑糊椒粉少许，油适量

腌的腊肉与腊香肠适量

1、胡萝卜，大白莱切丝，大蒜切段，腊内，香肠切丝备用

2、锅烧热，倒入适量的食用油。接着倒入腊肉丝与腊香肠，小火煸炒，逼出其中的油份

3、依次倒入胡萝卜丝、大蒜段、大白菜丝。先倒入胡萝卜丝，是因为其中的营养成分多为脂溶性。每倒入一样蔬菜，稍炒后再倒入另一样蔬菜。

4、倒入豆丝，与蔬菜丝及腊味拌炒均匀。

5、点少许水，倒入适量老抽调味上色。盖上锅盖，小火焖一会儿，使大蒜的香味及其他的各种香味与滋味慢慢渗透到豆丝中。

6、撒少许黑胡椒粉，拌均匀即可出锅。

韭菜炒土豆丝的家常做法窍门视频

炒土豆丝的时候加上韭菜，说到韭菜，也是餐桌上很常见的一种食材，例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾，或是烤韭菜，韭菜含有大量的膳食纤维、维生素，食用后可促进肠胃消化，预防便秘，有助润肠通便，排出肠胃毒素和垃圾，减少脂肪和热量堆积，而土豆也是一种高纤维、低脂肪的食物，同样含有丰富的膳食纤维，所以炒土豆丝的时候加上韭菜，有助清肠排毒，可缓解由于消化不良引起的口臭。而且美味营养，做法也特别简单。

韭菜炒土豆丝百度百科

土豆洗净，擦皮，切成细丝。

韭菜洗净，切成小段。

锅中加水，水开锅中加少许油，加盐。倒入土豆，土豆焯水3分钟的水，然后捞出。放进盆中过凉水。捞出控水

锅中加油，放点花椒，放入辣椒段，不喜欢辣的可以不放。提前准备好的葱姜倒入锅中。炸香后到入小盆中，放盐，味精味达美，少许醋，白糖。

料汁调制好厚倒入土豆丝，韭菜，拌好装盘即可

韭菜炒土豆丝的做法视频

食材：

土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。

2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。

3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。

4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。

5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。

6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。

7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。

8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。

9、翻炒至韭菜变软就熟了。

10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。

韭菜土豆丝怎么炒

步骤 1

将土豆切丝，韭菜切段，干辣椒切两段

步骤 2

将土豆丝放入凉水中浸泡十分钟（解析出淀粉，使土豆丝口感更爽脆），里脊肉切丝，加一点料酒和淀粉抓匀，静至一会

步骤 3

热锅温油，放入两个干辣椒，小火炸至棕红

步骤 4

下入肉丝，转中火，快速滑炒至变色，然后下土豆丝翻炒

步骤 5

加入一点酱油，翻炒几下

步骤 6

下入韭菜段，加入适量的盐和味精，再一点酱油，大火快速翻炒

步骤 7

临出锅，加一点点香油，翻两下，齐活

韭菜土豆丝怎么炒好吃窍门

把韭菜洗干净切成一段一段。土豆去皮切断，用清水泡一段时间。这一步的目的是防止土豆变色泡出淀粉。

然后起锅烧油，把油倒进锅中，烧至7层油温，然后把土豆条倒进锅中炸至9成熟。

然后捞起土豆。

锅中留底油。放葱姜蒜少许小米辣。炒香。

然后倒入炸好的土豆条。韭菜。

给盐，味精鸡精生抽酱油。大火炒至断生起锅。

韭菜炒土豆丝的家常做法窍门图片

韭菜炒土豆丝

食材：

土豆1个、韭菜少许、猪肉适量、大蒜、葱、精、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成土豆丝，放入清水中浸泡10分钟。

2、然后换水2次洗至水清，捞出控干水分备用。

3、韭菜摘洗干净，切成大小三到四厘米左右的长条。

4、大蒜切片，葱切成葱花，猪肉切成丝或者片备用。

5、起锅烧油，油温5成热放入肉丝炒熟。

6、然后放入蒜片葱花煸炒出香味。

7、放入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，加少许水（水不要太多）。

8、将土豆丝炒制6到7成熟放入切好的韭菜，加适量盐、鸡精大火快速翻炒。

9、翻炒至韭菜变软就熟了。

10、盛出装盘，韭菜炒土豆丝完成。

韭菜炒土豆丝步骤

1把韭菜切段，土豆切片备用。

2锅内放少许油六成热时下土豆片煸炒，断生后再煸炒一下

3最后下韭菜大火煸炒几下，韭菜变软立马出锅（不然就会出汤）盛盘即可。

韭菜炒土豆丝怎么做好吃

1.韭菜炒蛋 　　主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。 　　做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 　　2.豆丝韭菜 　　主料：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。 　　做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。 　　3.三鲜蒸饺 　　主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。 　　做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。 　　4.韭菜炒咸猪肉 　　原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。 　　做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。 　　5.培根炒韭菜 　　主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖 　　做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。 　　2.取出培根条，切小片备用。 　　3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。 　　4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。 　　6.韭菜豆渣饼 　　原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。 　　调料：盐、香油。 　　做法： 　　1、豆渣放入玉米面中，混合均匀； 　　2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀； 　　3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油； 　　4、材料混合均匀，能够成团即可； 　　5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状； 　　6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎； 　　7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。 　　7.韭菜煎凉粉 　　材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。 　　做法： 　　1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟 　　2、凉粉切1厘米见方的块 　　3、韭菜洗净切2厘米左右的段 　　4、肉丝过油滑一下变色后捞出 　　5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色 　　6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。 　　8.烤韭菜 　　材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。 　　做法： 　　1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。 　　2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。 　　3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。 　　4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。 　　5、烤箱预热180度烤3分钟即可。 　　9.鱿鱼丝炒韭菜 　　原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。 　　调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。 　　做法： 　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味； 　　2、泡好后将鱿鱼清洗干净； 　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段； 　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。 　　10.XO酱拌韭菜 　　原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。 　　做法： 　　1、韭菜摘洗干净。 　　2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。 　　3、再全部放进去烫熟。 　　4、烫熟的韭菜放入凉水中。 　　5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。 　　6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。 　　7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。 　　8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。 　　11.韭菜炒蚕蛹 　　原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。 　　做法： 　　1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。 　　2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。 　　3、下蚕蛹煸炒一会。 　　4、加入韭菜炒匀。 　　5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。