青椒孜然羊肉片的做法大全家常做法大全(青椒炒羊肉片怎么炒好吃)

青椒炒羊肉片怎么炒好吃

第一步是，食材准备。黑山羊后腿肉750克，洗净去皮；香菜少许，大蒜头两个，生姜少许，山东“乐家客”牌辣椒片少许。

第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少许盐、鸡精，抓匀，腌制10分钟。

第三步是，把大蒜头切成大蒜米，把生姜切成姜米，香菜切成段备用。

第四步是，把锅烧热，倒入茶油（特别提醒一下，必须用茶油，茶油去腥留香）50克烧熟，开小火，把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香，再放少许盐，加水300克，开大火，烧开，倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外变白，放入香菜段，稍微翻炒一下出锅。

青椒炒羊肉片怎么炒好吃视频

食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十三香5g。

做法：

1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。

2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。

3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。

4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。

青椒炒羊肉的家常做法窍门

茴香炒羊肉是一道传统中国菜肴，以下是做法：

材料：

- 羊肉片：250克

- 茴香：适量

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中。加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 茴香切段备用。姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量植物油，倒入姜蒜末爆炒出香味。

4. 将腌制好的羊肉片加入锅中，翻炒至变色。

5. 加入茴香段，继续翻炒均匀。炒至羊肉熟透、茴香熟软即可。

6. 最后根据口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。

温馨提示：炒羊肉片的时间不宜过长，以免过熟导致肉质变硬。此外，茴香应在羊肉熟透后加入，因为茴香容易熟烂。根据个人口味可以适量添加一些辣椒或其他调料增加味道。

青椒炒羊肉窍门

食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒

调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

青椒炒羊肉片的做法

　　羊肉适合搭配辛辣类的调料和蔬菜，比如洋葱、胡萝卜、辣椒等，以增加其口感和味道。以下是几种常见的羊肉配菜搭配方式：1. 羊肉炒洋葱：将切好的羊肉和洋葱一起炒，给菜肴带来鲜香的味道。2. 羊肉炒胡萝卜：将切好的羊肉和胡萝卜一起炒，羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味相融合，营养丰富。3. 羊肉炒青椒：将切好的羊肉和青椒一起炒，青椒的清爽口感和羊肉的鲜美相得益彰。4. 羊肉炒豆角：将切好的羊肉和豆角一起炒，豆角的脆爽口感和羊肉的鲜美相互补充，营养丰富。5. 羊肉炒土豆丝：将切好的羊肉和土豆丝一起炒，土豆的香甜味道和羊肉的鲜美相融合，口感极佳

青椒炒羊肉片怎么炒好吃又简单

食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。

青椒炒羊肉的做法

1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：大葱白2根。

3、配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水

5、剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

6、加入花椒粉、生抽和淀粉；

7、抓匀，腌制10分钟左右；

8、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

9、起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

10、锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

11、下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

12、下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

13、最后加入香醋；

14、加入少许盐，翻炒均匀，即可。

羊肉炒青椒怎么炒好吃窍门

一、大葱炒羊肉 

材料：羊肉片半斤，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺。

 做法： 

1、所有调味在小碗里调匀待用。 

2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。 

3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。 

4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

 小贴士：这道菜前后做好只需一刻钟，谨记羊肉炒超过一分钟就老了，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。

 二、青椒炒羊肉 

材料：青椒3个，羊肉200克，生抽，盐，糖少量。

 做法： 

1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。 

2、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，然后倒入青椒翻炒。 

3、加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味出锅。 

三、孜然炒羊肉

 材料：羊腿肉250克，大葱葱白1段，香菜2根，红椒1个，孜然1大勺约15ml，辣椒面1小勺约5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺。

 做法：

1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。

 2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。 

3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。

 4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。 

5、再把辣椒面放进去，炒出香味。

 6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。

 7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

 小贴士： 

1、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。 

2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。 

青椒炒羊肉片怎么炒好吃窍门

步骤：

1、羊肉请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫;

2、焯好水的羊肉放入电压力煲，加足量清水，压一小时以上，至汤汁呈奶白色;　　

3、捞出部分羊肉，沥干汤汁，微热时切成小条;

4、蒜瓣、生姜分别拍碎;红辣椒切斜条;酸萝卜切细条;芹菜杆切寸段;备好瓶装剁辣椒1-2勺;

5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加盐、老抽入味，淋一点羊肉汤润锅; 下入酸萝卜，加剁辣椒1-2勺，翻炒均匀，中途可再加一点羊肉汤，炒至汤汁基本收干，下入芹菜段，翻炒片刻，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

青椒炒羊肉的做法窍门

1先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

2羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。

3把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火，最近都没有吃辣椒。

4接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。

5接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

6等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

7等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

8最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。