简单海鲜家常菜(海鲜家常菜图片大全)

海鲜家常菜图片大全

菜谱名称，海鲜什锦，刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。

主 料： 水发花胶150克，水发海参100克，大虾肉50克，鲍鱼50克。

配 料： 配料：冬笋25克，草菇25克，韭黄15克。调料：鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。

制作方法:

1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝，飞水待用，韭黄切成寸段。

2、炒锅置于火上，加入高汤、料酒、胡椒粉、味精，下入海鲜丝，烧沸下湿淀粉勾芡，再打入蛋清推匀，出锅前下入韭黄，淋少许明油，即可。

口味特点:刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。

海鲜菜谱图片大全

葱香鱼丸——味好美炸海鲜配料使用食谱的做法

1鱼尾收拾干净，剔去中间大骨（可留做汤用），从尾部片下鱼肉

2剁成茸。

3加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、味好美鲜辣粉搅拌均匀

4葱姜切末，锅里热油，7分热时浇在葱姜末上爆香，迅速搅拌均匀，加入淀粉，顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿

5坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状

6鱼茸搓成小球，放面糊里滚一下，油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去，小火慢炸。等两面金黄后，就可以出锅啦

海鲜家常菜有哪些

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

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1、辣炒蛏子

食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量

做法：

1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分

2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味

3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味

4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油

5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳

6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可

2、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法：

1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用

2、在鱼身上切出菱形花刀

3、盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底

4、用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟

5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出

6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可

3、宫保虾球

食材：大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入虾仁炒散

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

8、加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

4.扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更

5、油焖大虾

食材：鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒

做法：

1、将新鲜大虾用凉水洗净

2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线

3、葱姜切丝备用

4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒

5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒

6、下入葱姜丝炒香

7、烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开

8、中火焖至汤汁浓缩即可

6、花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋

食材：鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉

做法：

1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净

2、把花蛤用水煮开，捞出

3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可

7、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油

做法：

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀

2、淋入料酒，身上抹上盐

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝

6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可

8、剁椒皮皮虾

食材：皮皮虾500g、红剁椒、青椒、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖

做法：

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油

3、放入葱蒜炒香

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒

5、调入蚝油和糖、盐调味

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可

海鲜家庭菜谱做法大全

烟雨江湖三鲜鱼做法

主料 :活鲤鱼1条

辅料:猪夹心肉75克，虾仁25克，鸡肫30克，冬笋25克，水发冬菇15克。

调料  :熟猪油适量，绍酒20克，精盐2克，酱油适量，精盐适量，姜汁适量，味精适量，葱姜适量，白糖适量。

三鲜鱼做法步骤

(1) 将鲤鱼平放砧板上，在肛门处横切一刀，刀断脊骨。

(2) 用长薄形尖刀从两刀口处伸进，沿脊骨轻轻将骨肉割离，从鳃口处取出脊骨和内脏，洗净沥干。

(3) 将猪肉斩成茸，放入碗加绍酒、精盐、葱姜汁、味精拌匀，再放入冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁，拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹。

(4) 再用酱油抹遍鱼身。

(5) 锅置火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，投入鱼煎至两面金黄，加入绍酒、酱油、精盐、葱姜、白糖和适量清水，加盖烧沸。

(6) 移小火烧20分钟，淋入熟猪油，移至旺火收稠汤汁，起锅装盘即成。

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以下是几道超级简单的海鲜家常菜的做法：

1. 清蒸虾

材料：

- 鲜虾

- 葱段

- 姜片

- 料酒

- 盐

步骤：

1) 虾剪去须，洗净泥沙，沥干水分。

2) 在蒸锅中铺一层葱段和姜片，将虾码放在蒸盘上。

3) 在虾身上切几刀，以便入味。

4) 在虾身上撒上适量的盐和料酒，蒸锅中加足够的水，大火蒸8-10分钟。

5) 蒸熟后即可上桌。

2. 鱼香虾仁

材料：

- 鲜虾仁

- 蒜末

- 姜末

- 泡椒末

- 料酒

- 酱油- 醋

- 番茄酱- 白糖- 水淀粉- 盐- 葱花

步骤：1) 虾仁用盐和料酒腌制10分钟。2) 热锅冷油，将蒜末、姜末、泡椒末炒香。

3) 加入腌制过的虾仁翻炒至变色。

4) 加入酱油、醋、番茄酱、白糖和盐，翻炒均匀。

5) 加入适量的水淀粉勾芡。

6) 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

3. 醋溜大闸蟹

材料：

- 大闸蟹

- 葱姜蒜

- 料酒

- 醋

- 糖

- 盐

- 水淀粉

- 花椒粉

- 香菜叶

步骤：

1) 大闸蟹洗净备用。

2) 热锅热油，将葱姜蒜爆炒出香味。

3) 将蟹放入锅中，加入料酒焯水。

4) 捞出大闸蟹，破壳切块备用。

5) 在锅中加入适量的醋、糖、盐和适量的水淀粉，煮滚。

6) 放入大闸蟹块炒匀，撒上花椒粉和香菜叶，转大火快炒。

7) 出锅后即可食用。

这些海鲜家常菜的做法非常简单，适合在家自己动手做。但是，在购买和加工海鲜时，要确保其新鲜和卫生，以保证食品安全。

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1.

首先准备虾仁500克，下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着再放入红椒150克。

4.

再放入香芹150克。

5.

接着放入虾仁500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。

6.

两分钟以后直接盛出，海鲜小炒王就做好了。

家常海鲜菜谱大全带图片窍门

1.鱼香焗龙虾，龙虾是现在婚礼中非常常见的一道海鲜菜，这道菜的档次也很高，浓情蜜意就是希望新人婚后感情越来越好，两个人的感情就好像吃了蜜糖一样，甜甜蜜蜜。

2.蚝皇扒鲍贝，鲍鱼和扇贝都是很受欢迎的海鲜菜品，两者搭配在一起档次很高，寓意也非常明显，就是希望新人婚后能金玉满船，代表有花不完的钱。

3.豉油胆蒸石斑鱼，鱼我们都知道寓意非常好，就是希望新人婚后生活越过越好，不管是事业还是家庭，会顺顺利利。而且鱼适合很多人吃，不管是老人还是小孩，都可以吃。

海鲜家常菜图片 真实

1.

把500ml水中加10克盐，10ml油，把800克小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。

2.

30克大蒜切末，10克香菜切寸段，10克干辣椒切小段，辣椒籽不要。

3.

锅加900ml水烧开，下入800克小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在900ml清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

4.

锅加30ml油烧热，下入30克蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。

5.

下入10克干辣椒炒香

6.

下入焯好水的800克小人仙，大火翻炒1-2分钟。

7.

淋入2勺酱油和1勺蚝油，再加入5克盐，3克白糖，1勺料酒，大火翻炒均匀。

8.

淋入10ml水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上10克香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

9.

可以食用了

海鲜家常菜谱

你好，材料：

虾仁、蟹肉、鱼丁、鲜贝、青笋、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、葱花、清水、淀粉水、橄榄油

做法：

1. 将青笋、胡萝卜、洋葱切成小块备用；

2. 虾仁去壳去线，蟹肉剁碎备用；

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鲜贝、鱼丁翻炒；

4. 加入青笋、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀；

5. 加入适量清水，煮开后加入虾仁、蟹肉，翻炒均匀；

6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀；

7. 加入淀粉水勾芡，撒上葱花，淋上橄榄油即可。

小贴士：

1. 海鲜不要炒太久，否则口感会变差；

2. 蔬菜的大小应该相对均匀，烹调时间也相对均匀，这样才能保证口感；

3. 加入淀粉水前要先搅拌均匀，以免出现淀粉团块；

4. 加油的时候要淋在最后，这样可以保证菜肴的鲜美度和口感。

海鲜菜肴图片和做法

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拥有1800米岸线的海脐村，七成以上的人在从事渔业生产。当渔船靠岸，渔民当天捕捞的鲜活海产品，一部分会被鱼贩直接收走，还有的就直接运到当地的市场摆摊开卖。