排骨炖莲藕海带的做法大全家常(莲藕排骨汤海带的做法)
莲藕排骨汤海带的做法
食材清单
大骨头 一块 、 干海带 、 干香菇 10个 、 藕 500g 、 姜 5片 、 大葱 半根 、 盐
烹饪步骤
步骤1/9
食材准备:大骨头洗净,干海带干香菇头一晚提前用冷水泡发,泡好的海带切成丝儿。注:香菇洗洗再泡,香菇泡的水和汤一起炖,使汤更香浓。
步骤2/9
洗净的大骨头,冷水下锅,待水开后再煮5分钟。注:水开后会有血沫子,边煮边用汤勺把血沫子都打捞出去。
步骤3/9
煮好的骨头,捞出备用。
步骤4/9
大骨头焯水的功夫也别闲着,取砂锅盛上水,凉水时放入切好的海带丝、香菇、姜片、葱段,大火烧开。注:海带凉水泡发,砂锅中水凉时就放海带,热水泡发,待砂锅中水热时才放海带。
步骤5/9
待砂锅中水开后,放入焯好的大骨头,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖1小时。
步骤6/9
藕去皮洗净,切滚刀块备用。
步骤7/9
大骨头炖足1小时,揭开锅盖,放入藕块,盖上锅盖,大火烧开,小火继续慢炖半小时。注:要是锅中汤少了,放藕块的时候可以加入一些开水,一般水量以没过食材为宜。
步骤8/9
起锅前放入适量盐即可。
排骨炖莲藕海带的做法
制作食材
主料:猪小排
辅料:海带、姜、葱、料酒
调料:食盐
具体操作
步骤1
仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。
步骤2
大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。
步骤3
汤锅里注入适量清水,下入焯好水的排骨,加入一个香葱结和几片拍碎的姜片,大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。(喜欢排骨烂一点的就炖一小时)
步骤4
加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油即可。
莲藕排骨汤海带的做法大全
莲藕可以和海带炖骨头汤,做法如下:一、材料海带50g、猪筒骨200g、莲藕1节、盐5克二、做法 1.莲藕切厚片猪筒骨用水焯一下,把血水煮掉。
2.海带切成菱形。
3.将所有的材料放入压力锅里,加入适量的水。
4.电压力锅炖20分钟即可。5.出锅前加点盐调味就可以吃了。三、营养功效1.清热凉血。 2. 通便止泻、健脾开胃。3.益血生肌。4.止血散瘀。
莲藕海带排骨汤怎么做
主料:排骨300克,海带100克,莲藕100克,黄豆30克
配料:葱段80克,姜片80克,白胡椒粉10克,食用盐10克,料酒10毫升。
制作方法
第1步:首先我们将排骨取出来,放在砧板上,将其剁成小段后,然后再放入清水之中,将其清洗干净,接着把莲藕取出来,将莲藕的皮去掉,然后放入清水中清洗干净,接着再捞起来,将其切成块状。接着把鲜海带也放在清水中清洗干净,再沥干水分,将其切成条状后,再打成结。黄豆提前一晚上浸泡好。
第2步:准备一个锅,在锅中加入适量的清水,然后把排骨段放在锅置于火上,接着再放入30克姜片,40克葱段,等到锅中的水烧沸之后,再煮三分钟左右,便可将排骨段捞出来,放在清水之中,想起冲干净后,放置一旁,留着备用。
第3步:取出一个砂锅,先将砂锅清洗干净,然后再倒入适量的清水,接着再放入排骨段剩余的姜片料酒,葱段,调至中火,大约炖40分钟左右,接着便可把藕块、海带结、黄豆放在锅中进行继续炖煮,大约煮20分钟左右,接着便可加入适量的食用盐,白胡椒粉大约煮5分钟左右便可出锅,这道美食莲藕排骨海带黄豆汤便就制作完成了,便可上桌开始食用。
莲藕排骨海带汤的做法窍门
1.将莲藕、海带、红枣、葡萄干洗净。莲藕切小块,海带切片,红枣切丝后同葡萄干一同放入锅中,加水。大火煮开后小火慢熬约一小时。煮至莲藕变软即可。可加少量醋去处海带腥味。加两滴橄榄油,加少量盐。如果不喜欢甜味可少放或不放红枣。
2.排骨洗净放进锅里放清水煮开拿勺子把血沫撇净,大概3至5分钟即可,以免影响汤的质量,撇净后关火把水倒掉,把排骨洗净,再放进砂锅里放上清水,放藕块,放4、5片生姜,开武火煮20分钟,再转为文火煲4小时,这时候再放海带进去煲15-20分钟即可,时间到了就根据个人的口感放适量的盐就好了。
3.把蛤蜊放些盐吐沙1小时,海带(裙带菜)泡软,腌藕片泡水洗净、切些姜片。油锅大火烧热放姜片,下蛤蜊,闷炒看见蛤蜊开壳放入海带一起炒。加点酱油、加冷水盖上锅盖。水开下莲藕片,炒过的莲藕不容易粉烂,所以水开再加,如果喜欢脆脆口感的人也可以和海带蛤蜊一起炒再加水煮。
4.继续焖煮半小时,汤变色加入盐,胡椒粉、葱花起锅。
莲藕海带排骨汤的做法大全窍门
能
主料:排骨300克,海带100克,莲藕100克,黄豆30克
配料:葱段80克,姜片80克,白胡椒粉10克,食用盐10克,料酒10毫升。
制作方法
第1步:首先我们将排骨取出来,放在砧板上,将其剁成小段后,然后再放入清水之中,将其清洗干净,接着把莲藕取出来,将莲藕的皮去掉,然后放入清水中清洗干净,接着再捞起来,将其切成块状。接着把鲜海带也放在清水中清洗干净,再沥干水分,将其切成条状后,再打成结。黄豆提前一晚上浸泡好。
第2步:准备一个锅,在锅中加入适量的清水,然后把排骨段放在锅置于火上,接着再放入30克姜片,40克葱段,等到锅中的水烧沸之后,再煮三分钟左右,便可将排骨段捞出来,放在清水之中,想起冲干净后,放置一旁,留着备用。
第3步:取出一个砂锅,先将砂锅清洗干净,然后再倒入适量的清水,接着再放入排骨段剩余的姜片料酒,葱段,调至中火,大约炖40分钟左右,接着便可把藕块、海带结、黄豆放在锅中进行继续炖煮,大约煮20分钟左右,接着便可加入适量的食用盐,白胡椒粉大约煮5分钟左右便可出锅,这道美食莲藕排骨海带黄豆汤便就制作完成了,便可上桌开始食用。
排骨藕片海带汤
主料:排骨300克,海带100克,莲藕100克,黄豆30克
配料:葱段80克,姜片80克,白胡椒粉10克,食用盐10克,料酒10毫升。
制作方法
第1步:首先我们将排骨取出来,放在砧板上,将其剁成小段后,然后再放入清水之中,将其清洗干净,接着把莲藕取出来,将莲藕的皮去掉,然后放入清水中清洗干净,接着再捞起来,将其切成块状。接着把鲜海带也放在清水中清洗干净,再沥干水分,将其切成条状后,再打成结。黄豆提前一晚上浸泡好。
第2步:准备一个锅,在锅中加入适量的清水,然后把排骨段放在锅置于火上,接着再放入30克姜片,40克葱段,等到锅中的水烧沸之后,再煮三分钟左右,便可将排骨段捞出来,放在清水之中,想起冲干净后,放置一旁,留着备用。
第3步:取出一个砂锅,先将砂锅清洗干净,然后再倒入适量的清水,接着再放入排骨段剩余的姜片料酒,葱段,调至中火,大约炖40分钟左右,接着便可把藕块、海带结、黄豆放在锅中进行继续炖煮,大约煮20分钟左右,接着便可加入适量的食用盐,白胡椒粉大约煮5分钟左右便可出锅,这道美食莲藕排骨海带黄豆汤便就制作完成了,便可上桌开始食用。
正宗排骨莲藕海带汤的做法
排骨:400克、海带:80克、胡萝卜:60克、玉米:1个、盐:少许、油:适量、米醋:3 __4滴、大料:1瓣、香葱:3棵、姜:1块
步骤详解
1、排骨切约5㎝小段(买的时候让店家切好。)洗净。海带提前1小时泡发,洗净。葱姜洗净,胡萝卜切一节,玉米一个,大料一瓣备用。
2、海带打结,玉米切大节,胡萝卜切花(切花很简单,一试就会,也可以直接切块。)葱打结,姜切片。
3、起锅烧一锅滚水,放入两片姜片,放入排骨汆水3分钟去腥去血水。捞出排骨用清水再洗净备用。
4、起一煲,放入排骨,玉米,打好结的葱,姜片,大料加入适量的清水开始炖,水一次加够。先开高档煮沸10分钟,转中档炖40分钟。
5、加入海带,胡萝卜,滴入几滴米醋,接着用中档炖30分钟。
6、出锅前2分钟加入适量盐。
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