家常五香猪肉的做法大全(五香猪肉的煮法)

五香猪肉的煮法

主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：八角50克,酱油300克,料酒150克,白砂糖150克,盐25克,桂皮50克

五香肉的特色：

菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。五香肉的做法：

1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净

2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉

3. 食用时将肉块切成大片上桌即可

五香肉的制作要诀：

1. 水量以没过肉块1 厘米为宜，熟烂度以用筷子轻易扎透为佳

2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳，成品油润光亮

五香肉的做法 最正宗的做法

一、食材准备。

主料：羊肉。

辅料：葱、姜、盐、老抽、生抽、糖、味精、料酒、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果。

二、清洗配菜。

1、羊肉的选择上一般选用后腿肉，把羊肉剁成大小合适的块。

2、锅中倒入凉水，把羊肉块放入锅中凉水内，倒入少许料酒、葱段、姜厚片，把水烧开，撇去浮沫，将羊肉捞出洗净备用。

3、葱切葱段，姜切厚片。

三、制作过程。

1、起锅烧油，油温五成热，下入白糖，炒糖色，等糖融化起大泡，颜色变为深褐色，下入羊肉进行翻炒。

2、翻炒至断生，锅中倒入开水，放入葱段、姜片、盐、老抽少许、生抽、味精、料酒、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果。

3、大火煮开，小火慢炖一个半小时，待羊肉软烂，把锅中煮透的调味料用筷子夹出。

4、羊肉盛出，一份软糯留香的五香羊肉就做好了。

小贴士：

1、羊肉凉水下锅，焯一下去浮沫，还有，炖煮羊肉时热水下锅，是为了羊肉更加软烂。

2、焯水是加入料酒、葱姜，是为了去除羊肉膻味。

3、把用尽的调味料捞出是为了看起来更美观，也避免吃到嘴里影响口感。

五香猪肉的做法大全图解

1.

食材用料：猪肉：1500g，盐1勺，白糖3勺，生抽4勺，五香粉2勺，咖喱粉1勺，辣椒粉2勺，白酒4勺

准备新鲜猪肉，辅料。猪肉推荐猪后腿肉

2.

清洗猪肉，放入锅中，锅中倒入适量水和白酒

3.

猪肉汆水10分钟，煮至猪肉内层外层基本熟的程度

4.

猪肉盛出锅，切去脂肪，均匀切成1.5厘米厚的长条

5.

放进剩下调味料，因为做的是五香味，所以就少放了咖喱粉

6.

搅拌均匀

7.

放进煮锅里大火炒煮收汁

8.

捞起放进网格里

9.

放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替）

10.

这样香辣可口的五香猪肉干就做好啦

五香猪肉的做法及配料窍门

五香炸肉是一道经典的中式菜肴，有着浓郁的香气和酥脆的口感。下面是一种常见的五香炸肉的正宗做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 细砂糖：1勺

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 五香粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备五花肉：将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。切成约1厘米厚的片。

2. 腌制五花肉：在一个容器中，将细砂糖、料酒、生抽和少许盐混合均匀，将五花肉均匀地腌制在混合调料中，腌制20-30分钟，使调料充分渗入肉中。

3. 炸制五花肉：在炒锅中倒入适量的食用油，将油烧热至约160°C（320°F）。将腌制好的五花肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后小心地放入炸锅中，用中小火炸制。

4. 翻炸使肉均匀受热：等肉块底部金黄酥脆时，用铲子或夹子将肉块翻转，继续炸制另一面，直到两面都呈现出金黄的颜色和酥脆的口感。这个过程大约需要5-8分钟。

5. 香气浓郁的五香粉：当五花肉炸好后，将肉块捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油。然后，将五香粉均匀地撒在炸好的五花肉上。

6. 切块上桌：将五花肉放在切菜板上，等稍微冷却一下后切成小块，这样更容易食用。

这样制作出来的五香炸肉外表金黄酥脆，内里肉质嫩滑，带有浓郁的香气和独特的五香味道。你可以搭配米饭、面条或者作为开胃菜单独享用。记得在炸制过程中小心操作，注意安全，避免油溅或烫伤。愿你做出美味可口的五香炸肉！

家常五香猪肉的做法大全视频

【食材】

鱼肉：700克 白菜：300克

黄豆芽：300克 千张：200克

葱：20克 姜：15克 蒜：30克 花椒：3克

小茴香：2克 干辣椒：适量 花椒：5克

孜然粒：2克

生抽：25克 蚝油：15克 糖：5克

盐：适量 鸡精或鸡汁：适量

豆瓣酱：20克 油：35克 啤酒：200毫升

水或高汤：适量

【制作步骤】

第一步：准备所需食材调料，分别洗净，豆腐皮切丝，干辣椒剪成段。

第二步：鱼块提前放盐、姜片、白胡椒粉腌制15分钟，我是让商家直接给切成块的。

自己切的话，切成1.5厘米厚的块或者片成厚片比较合适，不易碎而且容易入味。

第三步：热锅凉油，下入20克豆瓣酱，小火煸出红油。

第四步：加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、小茴香、孜然粒中小火炒出香味。

第五步：加入200毫升啤酒、适量的高汤或水，水开后加入生抽、蚝油、盐、糖进行调味。

第六步：水再次烧开后，将鱼块下入锅里，盖上盖子，中火煮3分钟。

第七步：将白菜叶从中间一撕为二，铺在锅底，水开后将黄豆芽焯水半分钟（可去除豆腥味），捞出铺在白菜叶上，豆腐皮也可以焯一下水，铺在黄豆芽上边。

第八步：将煮好的鱼，连汤一同倒入铺好配菜的锅里。

第九步：撒上熟白芝麻，小葱碎或者香菜碎点缀即可。

五香肉的做法和配方

步骤1

将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净

步骤2

锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉

步骤3

食用时将肉块切成大片上桌即可

五香猪肉怎么做好吃

材料

去骨猪大排肉（整条）500g；蒜头 1瓣；姜1小块；京葱1/2段；黄瓜1小段；香菜少量；葱结 　1个

调料

油1大匙；盐半小匙；酒2大匙；酱油3大匙；糖2大匙；八角1个；桂皮1片

美食做法

1）猪排肉稍整形后，用绳子扎好，锅中加入1大匙油，将肉块放入稍煎

2）加入适量水（盖过肉）煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮，再加入酱油、糖、八角、桂皮，小火煮40分钟

3）另取锅加200ml肉汤，加入1大匙香油和半小匙盐，放入2）的肉块，边煮边将汤汁浇在肉块上，直煮至汤汁浓稠

4）稍冷后除去绳子，切成薄片，再配上葱丝黄瓜即可

五香猪肉的做法 最正宗的做法

准备材料，猪肉推荐买猪后腿肉~，吃起来比较有口感。

2.猪肉放进滚烫开水汆水

3.放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度

4.汆水完毕后，猪肉捞起切1厘米厚的长条，可以见到猪肉刚刚熟的那种程度，非常嫩

5.放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱

6.搅拌均匀

7.放进煮锅里大火炒煮收汁

8.捞起放进网格里

9.放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替

家常五香猪肉的做法大全窍门

1、制作坛坛肉所需材料：五花肉100克，八角、花椒、香叶各2克，姜片、葱花、十三香、面酱各3克，生抽、老抽各2毫升，料酒4毫升，冰糖5克。

2、把买回家的五花肉洗干净，切成小块，锅中倒入凉水，加入五花肉，开火焯水。五花肉变成白色，水表面泛起白沫后捞出五花肉，洗净沥干。

3、锅中刷上适量食用油，因为五花肉本身就有油脂，所以不用加太多油。把五花肉倒入锅中翻炒，加入冰糖翻炒上色。

4、锅中倒入老抽和生抽，五花肉上色后锅中加入适量温水，把八角、香叶、花椒、姜片加入锅中，大火烧开。

5、大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时，把肉的香气散发出来，然后撒上葱花，加入少许食盐即可出锅。