家常煎咸鱼做法面(家常煎咸鱼做法面糊怎么做)

家常煎咸鱼做法面糊怎么做

咸鱼本身含有大量盐分，如果口味偏淡，应该把咸鱼浸泡1-2个小时，泡出多余盐分后再煎。

煎咸鱼块的做法大全家常

下面开始介绍所需要的食材：

咸鱼、鸡蛋、红椒、小葱、生姜

1、先把红椒用刀片薄以后切细丝，生姜一半切片一半切细丝，小葱切葱丝，然后把咸鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，请干净后放入盘中

如果咸鱼比较咸可以提前泡水两个小时

2、然后再在咸鱼身上放上姜片去腥。再淋上料酒，然后打入两个鸡蛋，鸡蛋不需要放任何调料，等会利用咸鱼蒸出来的咸水来调味，然后放入烧开的蒸锅中 大火蒸十分钟

3、再夹去姜片，撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油美味即成，遮掩一盘咸鲜入味的咸鱼蒸蛋就做好了

4、加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。

煎咸鱼用不用放面粉

先将鱼处理一下，然后再清洗干净，然后再用刀在鱼的身上划上几刀，一定要将鱼的表面沥干水分;

2.然后我们准备一个炒锅，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，千万不要加太多了，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈。

3.再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候，我们千万不要翻动;

等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油。

家常煎咸鱼做法面糊怎么做好吃

主料：咸干黄鲫子鱼500g。辅料：油盐适量。

鱼除鳞、内脏，清洗干净；

控水后，放在盆中，撒上适量盐；

用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上；

锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至两面金黄即可。

煎咸鱼的做法

咸鱼是一道极具特色的家常菜肴，其煎出来鲜香扑鼻，脆皮外酥里嫩，让人垂涎三尺。下面分享一下煎咸鱼的做法及技巧。

所需食材：

1. 咸鱼一条

2. 生姜适量

3. 葱适量

4. 油适量

制作步骤：

1. 咸鱼洗净稍微泡一下，去掉顶部的头和鳍，然后切成薄片放在沸水中烫一下，捞起沥干水分。

2. 生姜、葱切成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜葱煸香，然后加入咸鱼片继续煸炒。

4. 中小火煎两面，直至咸鱼熟透、外酥里嫩，变色后翻面，盖上锅盖用小火焖制 1-2 分钟即可出锅。

小贴士：

1. 在煎咸鱼时，如果咸鱼有些骚味，可以将其泡一泡换水，较好的去除鱼腥味。

2. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在咸鱼煎好之后，再开大火煎一会儿，让鱼皮变得更加脆。

3. 在煮鱼的时候，加一些青辣椒或红椒、蒜末等调料，可以让煮出来的咸鱼更加美味。

4. 置咸鱼时注意时间，不要过长，否则会导致咸鱼变硬变柴，口感不佳。

5. 在烹饪过程中要掌握火候，注意翻面不要过快，以免影响口感。

家常煎咸鱼做法面糊怎么做的

可以

1、用料：橙子半个、小咸鱼3条、黑胡椒少许、盐少许、油少许。

2、咸鱼去内脏和鱼腮，洗净，控干水分，鱼身切花刀。

3、鱼用盐和胡椒搓一会儿，内脏和表面放橙块，腌制半天。4、鱼表面刷油，每条鱼都用锡纸包好。

5、空气炸锅200度，预热5分钟，放入鱼，烤10分钟，5分钟时翻一次面。

6、烤10分钟后，去掉锡纸，在锅里再烤5分钟即可。

煎咸鱼怎么煎好吃

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘食用了。

煎咸鱼块

用料

鱼 条6条

盐 少量

鸡蛋 两只

料酒 少量

葱 少量

姜 少量

油 少量

淀粉或面粉 少量

酱油 少许

醋 少许可不加

做法:

1.将新鲜的鱼内脏处理干净，去头（可不去），鳞片两面刮干净，加入料酒，酱油，盐少许，将葱花和姜切碎撒入盆中，用手或筷子将调料翻匀，腌制至少十分

2.面粉少量，打入两个鸡蛋，水，少许盐，用筷子搅拌均匀

3.电饼铛中放入花生油，调到煎鱼档，慢慢加热

4.将腌制好的鱼放入面粉糊中沾，放入热油中，等一面煎好再换另一面，两面金黄就可以出锅了

煎咸鱼面糊窍门

步骤 1

咸鱼干提前浸泡，过咸过干的咸鱼可以泡久一点，期间换几次水

步骤 2

这种7、8成干的咸鱼最好吃

步骤 3

将泡好的咸鱼沥干水份，用厨房纸巾吸干表面水份

步骤 4

热锅入油，放入咸鱼中小火煎

步骤 5

煎至两面金黄（翻面用筷子会更容易）

家常煎咸鱼做法面糊怎么做才好吃

做法步骤：

第1步、咸鱼干冲洗干净

第2步、把鱼干切成小块

第3步、准备好的葱、姜、干辣椒，鱼干放在容器里面

第4步、放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料，上锅蒸15放在左右，

第5步、蒸好的鱼干倒在平锅里面

第6步、6、开始有水分，大火煎制没有水分，最后中小火煎制两面金黄即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸鱼干越蒸越好吃

煎咸鱼块怎么做好吃又简单

主料

咸鱼6条

辅料

姜1块，干辣椒4个，葱3根，醋适量，生抽少许，色拉油适量

1

咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)

2

锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎

3

用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味

4

加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。