腌鸡的火锅做法大全家常做法大全集(腌鸡的火锅做法大全家常做法大全集图片)

腌鸡的火锅做法大全家常做法大全集图片

步骤1

鸡胗洗净，放料酒1勺、盐1勺、葱 姜，腌制十分钟

步骤2

用热水焯掉杂物，控干水分

步骤3

准备葱 姜 蒜

步骤4

热油爆香葱姜蒜，放入鸡胗

步骤5

放入味达美

步骤6

放入耗油

步骤7

放入鸡粉，同时放入适量盐，煸炒一下

步骤8

加入开水，可以多放一点水，大火炖开转小火，炖熟即可

步骤9

准备洋葱

步骤10

准备电锅，锅底放洋葱，放入炖开的鸡胗汁

步骤11

炖熟的鸡胗放入电锅中，即为火锅底 干爆鸡胗火锅完成

步骤12

芝麻酱➕火锅料兑的调料

步骤13

喜欢吃青菜可以涮青菜或菌类

火锅鸡胗腌制

鸡胗用红薯淀粉先腌制，再放盐，然后放鸡精，然后再用泡椒一起炒泡椒鸡胗，很好吃，又嫩

火锅腌鸡肉

可以，火锅牛肉腌料主要作用是提鲜的。

火锅店鸡肉腌制

用牙签在洗干净的猪肉上扎一些小孔，切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌好后顺着纹路将猪肉切片加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌至起胶淋一层油，静置10分钟即可。

菠萝蛋白酶可以把猪肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体消化和吸收。上浆后淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，让肉类涮起来更加顺滑爽口。

腌鸡火锅怎么做好吃

不需要，如果用鸡汤做火锅汤底，鸡肉不需要腌制。将鸡清炖，可以加火腿片、干贝、香菇之类的就可以。

火锅鸡怎么腌

步骤 1、腌肉的做法: 用适量盐、花椒粉、辣椒粉撒到准备好的猪瘦肉上，揉搓一下，然后倒上一点白酒，冬天的话直接放盆里或者土坛里腌制四五天，然后拿出来沥干水分，再挂在通风的地方10天左右，就可以冰冻保存了。

其他季节的话，可以腌制好以后放在冰箱冷藏室发酵，大概也是放进冰箱10天左右。

步骤 2、准备配料: 蒜苗切段，姜切片，大蒜拍碎备用

步骤 3、腌肉切片

步骤 4、切片的腌肉用温水漂洗一下用漏勺沥干水分备用，以免腌制的盐分过多会咸。

步骤 5、除蒜苗外所有配料用油爆香

步骤 6、加入适量开水，放入蒜叶

步骤 7、汤烧开以后，就可以把汤倒入火锅，涮着肉片吃了。

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1、如果用鸡汤做火锅汤底，鸡肉不需要腌制。将鸡清炖，可以加火腿片、干贝、香菇之类的。

2、如果是将鸡肉在火锅中涮着吃。腌不腌都没关系。要是清水锅底，就根据自己的口味配置蘸料的。要是红油锅底，涮后可以直接吃

腌制火锅鸡肉

1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。

2、再加入15ml生抽。

3、加点白胡椒粉。

4、再加入5克孜然粉。

5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。

怎么腌制鸡肉煮火锅味道好

操 作: 1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

腌制火锅鸡

原料：

土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。

做法：

1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块约3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。

2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。

3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。

4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。

5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍

6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。