红地瓜丸子的做法大全家常做法大全(红红薯丸子怎么做好吃)

红红薯丸子怎么做好吃

1. 碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。

2. 肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。

3. 再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。

4. 碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。

5. 锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。

6. 炸至金黄捞出控油。

7. 锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。

8. 倒入丸子快速翻炒均匀即可。

9. 撒一些葱花，白芝麻。

红薯丸子怎么做最好吃

说起炸红薯丸子，大家都不会陌生，记得小时候一到过年，家家户户都会炸各种小丸子，如果谁家炸了红薯丸子，隔着老远就能闻到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。

小孩子嘴馋嘛，闻到香味就溜到厨房里不肯出来了，眼巴巴的就等着好吃的出锅。直到现在我仍然对红薯丸子毫无抵抗力，可以一口气吃好几个，减肥、保持身材什么的都是浮云，只想好好享受这红薯丸子带给我的满足和无限甜蜜！

准备食材：

红薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉

具体做法：

1.家里自己地里种的红薯，又大又香甜，先把红薯去皮切片，片要切得薄一点，这样可以节省蒸制时间。

2.切好的红薯放进锅里蒸10分钟就差不多了，用筷子可以轻松扎穿就行了，盛出后用勺子压成泥，喜欢吃甜的，可以趁热放2勺白糖。

3.放一会儿不热了，再放入糯米粉，如果没有糯米粉的话面粉也行，但是口感会稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和红薯泥揉和在一起，红薯泥和糯米粉的比例是2:1。

4.揉成软一点的面团，揪一小块大约30克，放掌心搓成圆形小球，再放入清水里沾一点水，滚上一层白芝麻，这样做的好处是炸的时候芝麻不会脱落。

5.留一半不裹芝麻的，全部做好后，起锅烧热，倒入食用油，油的量要多一点，待油温五成热的时候，沿着锅边下入红薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦里面还不熟。

6.轻轻晃动锅，以免糊底，用筷子轻轻翻面，让丸子受热均匀，等红薯丸子漂浮上来，颜色金黄就可以捞出控油了，这道红薯丸子就做好了，外面特别的酥脆里面甜糯，带有淡淡的奶香味，孩子特别喜欢吃，有时间你也在家试试吧。

多说几句：

糯米粉不要放太多，否则炸出来的红薯丸子会硬的，能团成团就行。

炸丸子的火不需要开太大，不然外面糊了里面还生着呢，没有糯米粉可以用面粉替代，一样很好吃。

红薯这道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各个地方叫法都不同。而说到地瓜，它的品种也是非常的多，有我们常见的黄色、紫色、白色等等，其做法大多都是以炖煮、烧稀饭为主。但是做成特色小吃却又另一种口味，那就是红薯丸子，做出来不仅颜色好看，出锅的香味也是闻着口水直流，恨不得上去大吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然红薯丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红薯丸子的做法非常简单，整体做法以和面为主，只要前期把面团给和好，后期开油锅的时候，我们再时刻注意油温，不能把地瓜丸炸糊了，那么基本上就很难失败了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：红薯两个

辅料：糯米粉两百克、白芝麻一把、白糖

红薯丸子之步骤

步骤一、首先把红薯削去外皮，洗干净后切成小块（或者片），上锅蒸十五分钟（从上汽开始计算时间），把红薯蒸至熟透（用筷子能轻轻戳动最佳），放入白糖再用勺子把红薯按压成细细的红薯泥

步骤二、然后趁热加入糯米粉，用筷子搅拌好，等不烫手时，把它揉成软硬适中的面团（这一步不需要加水，红薯在蒸的时候已经有水分了，而且糯米粉的量具体要以红薯中的水分为准）

步骤三、接着放在旁边醒十分钟（这时候面团会变得稍微软一些了），然后拿出来揉捏几下，分成大小均匀的丸子（丸子重量约在五十克左右），再揉成一个光滑圆润的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一会，这样可以让丸子更紧实，入锅不会开裂）

步骤四、再准备一个小碗，装一点清水进去，然后取一个丸子，放清水中滚一圈，再把它放白芝麻中滚一圈（这时候芝麻已经裹在丸子表面了），然后用手心揉几下，让芝麻牢牢地粘在红薯球上不会掉落，把所有的小球都粘上芝麻后放好备用

步骤五、开炉点火，锅内烧干水分，放入较多食用油，油温烧到四成热（感觉微微有热浪扑鼻而来就是四成热了），就可以把芝麻球放进去开始炸，用中小火炸，期间用筷子轻轻翻动红薯丸子，让其受热均匀，并且不会糊底，炸至定型浮起来之后捞出来，再把油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十秒，容易炸糊），达到外酥里嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且还不油腻

红红薯丸子怎么做好吃窍门

抚顺麻辣拌红丸子做法

材料

胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺

做法

1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。

2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。

3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

材料

胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺

做法

1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。

2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。

3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

用料

土豆

蘑菇

粉条

干豆腐

香肠

鱼丸

小白菜

茼蒿菜

抚顺麻辣拌的做法

备好土豆片，香肠，鱼丸，金针菇，蘑菇，海带扣，豆泡，小白菜，油菜，茼蒿，花生，宽粉。。。等，喜欢什么，就加点什么。

备好辣椒油，麻椒油，咸盐，味精（鸡精），糖。

蔬菜洗好，和其他备料一同开水焯一下，熟了捞出备用。

在大碗里拌匀，放入花椒油少许，辣椒油少许，糖，醋，因个人口味而酌量添加，咸盐、味精放一点点。

ok啦！可以开动了！味道还差哪些，还可以酌量添加。有的童鞋喜欢加 ，也可以多放点的！

材料

胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，少量淀粉，玉米粉一勺

做法

1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜建议别太碎）。

2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。

3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

抚顺麻辣拌红丸子做法

做法 1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末... 

抚顺麻辣拌的做法及配料

4.用清水把各种食材煮熟，先放鱼丸等不好熟的食材，然后放入蔬菜；5.调制拌料：味极鲜、盐、糖、鸡精、陈醋、香油、麻油、老干妈、郫县豆瓣酱、自制辣椒油（粗细辣椒面加芝麻）、花生芝麻碎拌好；6.秘诀之一：花生芝麻碎，... 

麻辣拌的做法及配料

做法 1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。3、 准备... 

麻辣拌的家常做法

抚顺麻辣拌的做法是：1、和麻辣烫一样，可以随意加入自己喜欢的食材，外面卖的麻辣拌一般有豆皮、宽粉和红丸子，个人不太爱吃，所以没放。2、汤可以用火锅底料，或者鸡骨架、大骨头熬制而成，也可以用浓汤宝，个人比较... 

麻辣拌是一种怎样的美食?你吃过吗?

主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等组成。跟麻辣烫相比，只不过是煮熟后沥干水分，再加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀。拌完后，红亮亮的，直冒尖。... 

红薯丸子怎么做?

2/16 红薯去皮切成小块蒸熟

3/16 蒸熟的红薯倒干里面的水，然后趁热加入白糖搅拌均匀

4/16 用勺子背把红薯压成泥

5/16 放凉后加入糯米粉搅拌均匀

6/16 用手揉成团，不沾手不沾盆即可（要湿一些软一些，所以糯米粉不能加很多）

7/16 取适量搓成圆形（尽量大小差不多）

8/16 准备少量糯米粉，把做好的丸子放在里面滚一滚，全部沾上糯米粉，用手再搓一次定型

9/16 依次做好的丸子（今天这一步是我儿子帮忙完成的，做的棒极了）

10/16 准备一个漏油勺子，盘子里面铺一张吸油纸备用

11/16 锅里放入适量的油，烧至七八成热差不多，关中火先放一个丸子下去，油冒泡丸子没变焦说明油温可以，再依次把丸子放进去，不要用锅铲翻（为了保证丸子形状，一次不要炸太多）

12/16 炸了一分钟可以轻轻推动丸子了，最好是用漏油勺子从丸子下面轻轻晃一晃，让丸子在油中浮动，受热均匀（一直是中小火）

13/16 熟了丸子会浮起来，这个时候注意观察颜色，如果可以把握好颜色变化，可以把火开大，轻轻晃动丸子，把外壳炸硬一些，这样起锅后不会瘪下去（几秒钟就好，不然丸子会糊或者炸开破裂）

红薯丸子怎么做好吃又简单的做法

用料

红薯 300克

糯米粉 适量

糖 适量

金龙鱼菜籽油 适量

做法步骤

1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可，可以分多次加热，也可上锅蒸熟。上锅一来时间长，二来蒸的水分多。

2、蒸熟后打成泥。这个红薯品种发干发黄不是特稀那种。

3、加入适量糯米粉，以能成团为宜，不要加多了。红薯品种不同，含水量也不同。我这个就发黄，不是红色的。根据甜度适量加糖。

4、分成每个大约20，滚圆。

5、晒晒金龙鱼菜籽油。

6、锅中倒入菜籽油。尽量用小锅，比较深，这样就不用放太多的油了。

7、加热至出现小泡下丸子小火炸。

8、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，红薯本身就是熟的。

9、捞出控油装盘。

10、软糯香甜！

请问红薯丸子怎么做?

食材：地瓜500g，糯米粉100g，白砂糖50g，食用油（用于油炸）适量，水（蒸地瓜用）适量。

2、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）。

3、地瓜滤去水分，趁热加入准备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉。

4、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。

5、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。

6、捞出地瓜丸后，大火烧油，沸腾后，所有的地瓜丸连着笊篱一起放入沸腾的油锅中，心中默数6声（期间握着笊篱的手可以抖动抖动，以翻炸均匀，着色更好看），随后捞起来，沥干油。

红薯丸子怎么做更好吃

食材用料

红薯

200g

糯米粉

100g

1/4

红薯压成泥

蒸好的红薯中放入适量的白糖，用铲子压成红薯泥，压好后往里面倒入适量的糯米粉。

2/4

揉成面团

边倒边搅拌，搅成这样的面絮后下手揉面团，揪一点面团放在手心里团成圆球。

3/4

锅中炸丸子

锅中加入适量的油，油热后放入丸子，全部下好后开小火慢慢的炸，炸至定型以后晃动锅。

4/4

炸至金黄色

防止粘连在一起，炸到丸子全部上浮，颜色变成金黄色就熟了。

红薯丸子简单的做法

红薯丸子

红薯三四个 白糖若干

红薯丸子的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，和面活一起，红薯多点好吃，

步骤 2

和面揉成小椭圆，下油锅炸。

步骤 3

等成金黄色捞出来

红薯丸子怎么做好吃又简单窍门

红薯 一个 、 糯米粉 150克 、 白糖 适量 、 油 小半锅 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

1/10

红薯洗干净去皮

2/10

红薯切块隔水蒸熟

3/10

蒸熟取出

4/10

加入适量糯米粉

5/10

加入一大勺白糖然后揉成糯米团

6/10

将糯米团分成均匀的等份搓成小圆球然后裹上一层芝麻

7/10

锅内放油烧热放入红薯圆子炸

8/10

小火慢炸炸至两面金黄

9/10

捞出用吸油纸吸去多余的油

红薯丸子的做法家常做法窍门

豆腐红薯丸子做法

用料：

豆腐一片，红薯半根，猪肉馅。

做法：

1．豆腐切成小块，用水焯一下，去掉豆腥味，再用叉子和勺子压成豆腐泥。

2.红薯洗净去皮擦成丝，然后我又用料理机打了，让红薯尽可能的碎，以便于和其他食材融入一体。

3.豆腐和红薯泥、肉馅混合，加一个鸡蛋，再加入去腥的那种物质，然后朝一个方向搅打，打到上劲。

4.锅上添水，水开后转小火，用勺子逐个把肉馅舀入水中，全部舀完后转中火煮熟。

提醒：

煮丸子时先用小火，因为肉丸不是一下全部加进去的，火太大了容易夹生。加的去腥物质，其实就是橘子，可以在用料理机粉碎食材时加，也可以调馅时加入。

因为红薯和橘子水分都多，所以不用另外加水和淀粉，如如果觉得馅有点硬，可以适量加水。