鱼头炖白萝卜做法大全家常(鱼头白萝卜汤怎么做又浓又白)

鱼头白萝卜汤怎么做又浓又白

1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。

2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。

3再把姜切片，大葱改刀切葱花

4锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。

5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐

6 然后用手，把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上，开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ；去腥增味。

7 待鱼头内侧肉质煎的焦黄时，用锅铲把鱼头翻面少许煎制，同时把切好的姜片下锅

8 然后，往锅内加热水一千克左右，水把鱼头淹没为好。切记！一定是热水哦！（水温六到七十度）这样煮出来的鱼头汤，肉香，汤白，味鲜，而且一点不腥。

9水加好后，把切好的萝卜倒入锅内，盖上锅盖大火炖煮十分钟

10汤炖至五分钟左右时，用汤匙往锅内加陈醋三克，这一点也很重要！放醋的目的~去腥。然后，盖锅盖继续炖五分钟。

11 鱼头炖至十分钟左右，起锅盖，加胡椒粉少许，关火~出锅~装碗

12 最后，再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。

鱼头白萝卜汤怎么做又浓又白又好喝

原料：

中华大鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。

做法：

1、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；

2、春笋洗净去皮切片备用；

3、砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；

4、下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；

5、将切好的笋片下入砂锅中；

6、锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；

7、砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；

8、三小时后开盖下入白萝卜片；

9、下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

鱼头白萝卜汤的做法窍门

鱼头白萝卜汤要怎么做

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

鱼头白萝卜汤功效与作用

可以，做成萝卜鱼头豆腐汤。

准备材料：红萝卜300克、鱼头一个、豆腐4块、姜 3片、胡椒粉 少许、盐 少许、香菜 少许、枸杞 少许。

1、首先将需要的材料买好备用。

2、将鱼头洗干净切成几大块。

3、接着将红萝卜削皮洗干净，并切成小条状。

4、将姜洗干净切成一小块一小块。

5、然后在锅里面放油加热后放入姜爆香。

6、接着将鱼头到进去煎一下，并放入一些料酒去腥。

7、煎了四五分钟左右后，往锅里面倒入凉水。大火烧开。

8、烧开之后，将豆腐切块，并放入锅里面一起炖。

9、等到炖到汤变成乳白色之后，放入红萝卜条一起炖二十分钟左右。

10、最后将炖好的汤装起来即可。

鱼头煮白萝卜怎么做好吃又简单窍门

准备食材：

白萝卜700克，花鲢鱼头1200克，生姜1块，香葱1棵；食用油30克，料酒30克，胡椒粉1克，盐4-5克。

 制作方法：

1） 鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2）全部食材处理干净， 白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。

3） 锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

4） 加入2勺料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟，起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

鱼头汤白萝卜的做法

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

二、做法

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌

鱼头煲白萝卜

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。（注意不要先放盐，盐放早了汤就不甜了）

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

希望以上分享可以帮助到您。

鱼头白萝卜汤怎么做又浓又白又好吃

1腊鱼用凉水泡软洗净，再剁成小块。

2萝卜清洗，再切成厚片。

3准备好葱段、姜片和红辣椒段。

4锅中放入菜油，放入腊鱼块煎至微焦。

5放入葱段和姜片，炒出香味。

6放入热水，再放入一勺猪油大火烧开。

7放入老抽、生抽和料酒炖15分钟。

8放入萝卜片，继续煮5分钟。

9煮到萝卜软烂即可。

10最后，撒上蒜花和香菜碎。

11出锅装盘，就可以上桌开吃了

鱼头白萝卜汤怎么做又浓又白的

宝宝鱼头汤的做法大全：鱼头豆腐汤

材料：鱼头、嫩豆腐、香菇、大葱、老姜、盐

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

宝宝鱼头汤的做法大全：白萝卜鱼头汤

材料：大鱼头、白萝卜、绿豆粉丝、白胡椒粉、植物油

做法：

1、选择大头鱼的鱼头，锅烧热了，放入食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

2、倒入姜片，然后倒入水，加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

3、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

4、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火，然后加入盐即可。

宝宝鱼头汤的做法大全：鱼头汤

材料：鱼头、白芷、枸杞、姜、葱、精盐、白胡椒粉、香油

做法：

1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。

宝宝鱼头汤的做法大全：木瓜牛奶鱼头汤

原料：木瓜、牛奶、鱼头、百合、盐

做法：

1、木瓜洗净削皮剖开，去籽，切块，百合洗净。

2、洗净鳙鱼头，斩块，热锅放油，待油五、六成热时下姜片和鱼头，煎至微黄。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼头，转文火煲半个小时，再下木瓜和百合煲一个小时，加牛奶滚10分钟，下盐调味即可食用。

宝宝鱼头汤的做法大全：佛手瓜杞子鱼头汤

原料：佛手瓜、大鱼头、杞子、姜、水、 白胡椒粉、油、盐

做法：

1、鱼头洗净开边，沥干水，下白胡椒粉和少许盐腌好，佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片。

2、枸杞子洗净，用清水浸泡片刻。

3、热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。

4、放入佛手瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用。

鱼头汤怎么做又浓又白萝卜汤

白萝卜鱼头汤可以用电炖锅炖。首先你得保证你的电炖锅是能正常使用，不能漏电。先将鱼头洗干净下油锅煎成两面黄，根据自己的口味下佐料，我一般放白醋，生姜，将鱼炖白汤后加盐，白萝卜切成丝和青椒下锅一起炖。2分钟后加味精或者鸡精，再来点小葱就可以吃了。