猪肚尖的做法大全家常(猪肚尖是哪个位置视频)

猪肚尖是哪个位置视频

主要原料

配料:新鲜猪肚.胡椒(古月).八角(大回).花椒.调和油(花生油也行).芝麻油.酱油.味精.白糖.白酒.精盐

蒜米.葱头.葱花

材料:沙锅.煤炉(条件好的建议用火炭)

折叠编辑本段制作方法

首先把猪肚洗干净.然后用盐(一定)放在猪肚上像洗衣服一样搓揉.

最后洗干净.

加入白糖.料酒.酱油.精盐.蒜米.葱头.淹制一个小时

把胡椒 八角(大回)放在进猪肚里.然后拿针线把猪肚缝起来.

放进沙锅.加入适量的清水.大火.沸腾之后.中小火.慢慢熬.

时间24小时内.方便的直接用高压锅.一会就行了

酱料配制:5汤勺油.下锅.油热程度冒烟后.把蒜米 花椒(可以不放)放入锅内爆香.速度加入酒.糖.酱油.起锅.葱花。

好了以后拿出来切好上桌。

猪肚肚尖怎么区分

猪肚是猪身体上的一个部位，肚尖是猪肚上的一个部位。新鲜的猪肚应该怎样挑选?新鲜的猪肚都有这三大特点，第一猪肚的颜色必须是白色中带一些些浅黄色，第二猪肚看起来很光泽，摸起来很有弹性，第三猪肚的肉质要很坚实，还有质感。挑选猪肚的时候，只要符合这三大特点，一定会挑选到新鲜的猪肚。肚尖只是猪肚身上的一个小小的部位，所以从肉的大小我们就可以判断出哪一个是猪肚，哪一个是肚尖。

猪肚尖的做法

猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。

猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚尖好吃吗

1、先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。

2、把泡椒、泡姜、蒜切碎。

3、把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。

4、取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。

5、肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。

6、热锅放入撕下的肚油，把油爆出。

7、捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。

8、最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。

9、一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！

猪肚尖的功效与作用

猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。扩展资料：猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

猪肚尖的位置图解

是猪科动物猪的胃的上部部位。

猪肚头是猪肚上最为肥厚的部分，厚度有十厘米左右。猪肚头质地脆嫩，可以用来烹饪出各种各样的美食，而且最适合炒着吃。猪肚是猪的内脏器官，有一股特殊的味道，在烹饪前需要仔细的清首先需要将猪肚用大量的清水冲洗几次，然后将猪肚放入开水中煮一下，煮的过程中要时常的翻动猪肚

生炒猪肚怎样炒才脆嫩窍门

要想炒出来的猪肚又脆又嫩，吃起来不费力的话，别再焯水了，湖南大厨教你一招。

【炒猪肚】

配方：猪肚、青红辣椒、葱姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、面粉、淀粉

   1、猪肚冲洗一下，然后往里面加上面粉，进行搓洗，把表面和里面都搓洗干净，多搓洗一会儿，感觉到上面没有黏糊糊的感觉了，差不多就可以了，冲洗干净待用。

   2、下面我们把猪肚切成丝状，再把青红辣椒、葱姜全部切好，接下来是不是很多人都喜欢给猪肚焯水？然而这是不对的，要想让猪肚更脆嫩，嚼得动，别再焯水了，教你一招，那就是腌制。

   3、往猪肚中加上少许盐、胡椒粉、料酒，再来一点淀粉，抓匀后腌制10分钟左右。等猪肚腌制好之后，无需再焯水，直接来炒就可以了。起锅烧油，油热之后把猪肚倒进去，大火快速翻炒。

   4、猪肚炒熟以后，先将其盛出来备用，紧接着重新起锅，再来一点油烧热，接下来把葱姜放进去爆香，接下来把猪肚、青红辣椒一起倒进去，倒入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油，快速翻炒均匀。

   5、食材炒熟以后，最后我们再来小半碗水淀粉勾芡，炒到汤汁浓稠以后，就可以出锅了。

猪肚尖是什么样子

生炒猪肚尖是一道非常有名的粤菜,需要将猪肚和尖笋分别切成小块,然后用油爆香,最后加入调料和猪肚尖翻炒均匀即可。

要切好猪肚尖,需要将猪肚的内脏部分去除,然后将猪肚切成薄片,长度约为5-6厘米。尖笋则需要切成斜刀片,长度约为3-4厘米。

在炒制过程中,需要将切好的猪肚和尖笋分别焯水备用。然后将油热锅,放入姜片和葱段爆香,加入焯水后的猪肚和尖笋翻炒均匀,加入少量盐和料酒调味即可。最后加入调料和猪肚尖翻炒均匀,即可装盘享用。

什么叫猪肚尖

猪肚是指猪的胃部。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。同时，用猪肚可以烹调出各种美食。

猪肚清洗技巧：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用。适宜小儿疳积者食用。任何食物过量食用都是有害无益。