自制拌面酱的做法大全家常做法(怎样做拌面酱好吃)
怎样做拌面酱好吃
热面加醋再放入李锦记拌面酱,当然可以再放上自己喜欢的蔬菜,比如黄瓜丝 ,超好的白菜丝,超好的豇豆末,拌在一起味道美极了
李锦记拌面酱对于不喜欢下厨的人来说是一个非常不错的选择 ,只需要把面煮熟,放入拌面酱可以吃了,最好是热面条 ,热面条更能激发外面酱的香气 ,酱香和面相混合在一起 ,再配上自己喜欢的面码,绝对是一种享受
怎样做拌面酱好吃又简单
用料瘦猪肉 半斤蒜 一头葱 适量鲜姜 半个红干辣椒 适量营口大酱 一袋(160g)郫县豆瓣酱 半袋,(吃辣就买红油的,不吃就买普通的)老抽 一勺生抽 两勺盐 适量(最后尝一下看情况加)白糖 一勺蚝油 一勺花椒粉 半勺大料粉 半勺
简单易上手的肉沫拌面酱,好吃的不得了~的做法步骤
步骤 1
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放调料用的勺子是这种
步骤 2
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猪肉切成肉沫备用
步骤 3
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葱姜蒜切沫,不喜欢吃姜可以切成丝,到时候挑出去~加几个干辣椒,不吃辣椒可以不加。
步骤 4
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营口大酱挤碗里加多半碗水搅开,不然炒的时候很难弄开。(我用的是市场里最常见的这种营口大酱)
步骤 5
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郫县豆瓣酱备用
步骤 6
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倒油中火翻炒猪肉末
步骤 7
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猪肉末炒变色加葱姜蒜辣椒炒香
步骤 8
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加老抽,生抽,白糖,蚝油,花椒大料继续翻炒
步骤 9
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加入化水的营口大酱和郫县豆瓣酱继续翻炒~
步骤 10
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加了郫县豆瓣酱颜色特别好看
步骤 11
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炒到这种程度,尝一下需不需要再加盐,就可以出锅啦
步骤 12
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盛到保鲜盒里晾凉了之后放冰箱。
步骤 13
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拌面特别香,一碗面一颗荷包蛋加几片香肠~~最后还要盛半碗面汤喝掉,太舒服啦
怎么做拌面酱好吃
原料:鲜面条、肉末、洋葱、西红柿、黄瓜、胡萝卜、油、盐、老抽、味极鲜酱油、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒酱、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备好材料
第2步、锅中烧开水,在西红柿顶部划几刀,放入开水中烫一会,表皮裂开后捞出
第3步、烫好的西红柿去皮,切小丁,洋葱切小丁,黄瓜和胡萝卜切细丝
第4步、锅中烧热,下油,下肉末炒香
第5步、下洋葱炒香
第6步、下西红柿丁煸炒,用铲子压一下西红柿丁,让西红柿丁变成泥
第7步、西红柿、洋葱、肉末完全成泥状时加入老抽,盐,味极鲜、黑胡椒粉、蚝油、辣椒酱、番茄酱炒匀即可盛出备用
第8步、另起锅,烧开水,放入面条煮熟
第9步、捞出面条盛进盘中
第10步、面条上倒入做好的番茄酱,撒上黄瓜和胡萝卜丝,拌匀即可
制作拌面酱
1、先来处理一下拌面酱的主角,西红柿拿开水烫一下,轻轻撕去表皮。
2、然后用手捏成稀糊糊备用。也可以用料理机打碎,因为西红柿属于浆果,用手捏也不麻烦的。数量的话根据自己口味,总之西红柿要占大多数的。
3、 葱姜切末,菜籽油或者花生油烧热后爆锅,注意不要炸糊了,变黄出香味后就可以进行下一步的制作了。
4、 加入豆瓣酱进行炒制。这一步要用小火,因为豆瓣酱很容易超干炒糊的。大约炒三分钟就可以了。这时候酱和油葱姜末完全融合了。
5、 然后把西红柿倒进锅里,把大蒜瓣压成碎末,这样口感好一些,吃起来有颗粒感,加入到里面稍微翻炒一下。
6、再加入适量辣椒面翻炒,辣味根据个人口味酌量加入。
7、最后加入鸡精味精调鲜。喜欢吃肉的朋友还可以在开始的时候加入肥瘦肉颗粒一起翻炒。等酱放凉后,可以装到瓶子里放进冰箱冷藏,保质期半年没有问题哦。
怎么做拌面酱
配方如下:
1. 酱汁:
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 香油:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 料酒:1汤匙
- 清水:1/2杯
2. 蒜末:2汤匙
- 姜末:1汤匙
- 青红椒末:1汤匙
3. 调味料粉:1/4茶匙
将酱汁、蒜末、姜末、青红椒末放入碗中,搅拌均匀。
将调味料粉加入酱汁中,再次搅拌均匀,使酱汁变得光滑。
将酱汁和调味料粉的混合物倒入平底锅中,用中火煮沸,然后降低火力,直到酱汁变稠。
将拌面酱倒在煮好的面条上,拌匀即可享用。
请注意,以上仅是一份基本的沙县拌面酱配方,可以根据自己的口味进行适量调整。
简单拌面酱的做法
花生酱拌面是台湾早餐的一种,浓浓的酱香味结合着面条吃着有一种很享受的感觉。入口滑滑的香香的!
制作步骤
1、准备好食材。
2、黄瓜切片,葱切末。
3、取碗放入酱油,花生酱。
4、加入少量的开水放入碗内稀释花生酱。
5、锅内水烧开放入面条下去煮3分钟即可。
6、面条煮 熟放入碗内加入葱花拌匀。
7、拌匀好的面放入盘子里,旁边放入黄瓜片。
8、撒柴鱼片在面上。
9、拌匀即可。
正宗拌面酱的做法
干拌面的酱汁是由线椒、小芹菜、葱、蒜、蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉炒匀而成的。
干拌面的做法:锅内放油加热,放八角和花椒,翻炒几下捞出。然后锅内放蒜末、线椒和小芹菜翻炒。接着锅内放蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉翻炒均匀盛出。重新起锅,将面条煮熟。煮熟后捞出,倒入料汁,撒点葱花即可。
怎样做拌面酱好吃窍门
操作方法:1.熬制酱油,以一袋 350ML三和四美黄豆酱油为标准, 海天草菇老抽60ML需要加入 180ML的水,40克的白糖,生 姜小片2片,洋葱半个小葱1 把,桂皮少量(大拇指指甲大小),八角一个香叶 2-3片。小火8-10分钟左右既可 出锅待凉透捞出残渣
2调料配比:碗里放25ML左右 的熬制酱油,鸡精和味精1比1调 拌成之后放一小勺,(胡椒粉 是白胡椒粉和黑胡椒粉混掺在 一起1斤白胡椒粉掺3量黑胡椒 粉,)加入拌好的胡椒粉适 量,猪油,加入蒜泥和香菜既 可。干拌面需要猪油多一点要 不会很干,一碗面的酱油25ML 面条165克
3熬制猪油:如果是桶装的猪油 就需要生姜,老葱,洋葱,青 椒,蒜头来熬制。如果是猪的 板油那就需要生姜和葱慢慢熬 好既可,在出锅的时候放少许 的盐可以使猪油增白和存放时间长的优点。
怎样做拌面酱好吃视频
原料:鲜面条、肉末、洋葱、西红柿、黄瓜、胡萝卜、油、盐、老抽、味极鲜酱油、番茄酱、黑胡椒粉、辣椒酱、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备好材料
第2步、锅中烧开水,在西红柿顶部划几刀,放入开水中烫一会,表皮裂开后捞出
第3步、烫好的西红柿去皮,切小丁,洋葱切小丁,黄瓜和胡萝卜切细丝
第4步、锅中烧热,下油,下肉末炒香
第5步、下洋葱炒香
第6步、下西红柿丁煸炒,用铲子压一下西红柿丁,让西红柿丁变成泥
第7步、西红柿、洋葱、肉末完全成泥状时加入老抽,盐,味极鲜、黑胡椒粉、蚝油、辣椒酱、番茄酱炒匀即可盛出备用
第8步、另起锅,烧开水,放入面条煮熟
第9步、捞出面条盛进盘中
第10步、面条上倒入做好的番茄酱,撒上黄瓜和胡萝卜丝,拌匀即可
如何做拌面酱
细心准备好各种配料,将大蒜剥开后,切成片;葱切成小段;姜切成薄片
2.
为使酱口感更加细腻丝滑,将郫县豆瓣剁碎
3.
锅先加热,用小火,再倒入植物油。 油热后,将葱姜蒜倒入
4.
小火满煸,让油充分吸收葱姜蒜的香味,约五分钟后,倒入八角和花椒,继续用小火翻炒,
简单好吃的拌面酱怎么做窍门
拌面酱的做法如下
1、食材准备:牛里脊肉250克、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量;
2、做法:花生炒熟后,打成花生碎。姜蒜末,辣椒切碎,牛肉洗净后,切成牛肉粒。
3、炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
6、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
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