鱼柳的家常做法大全集(鱼柳的做法窍门)

鱼柳的做法窍门

龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。

2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。

3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀。

4、将鱼柳沾裹上一层生粉。

5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸。

6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。

7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖。

8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。

9、往锅中加入白醋。

10、搅至白醋与酱料完全融合。

11、将鱼柳倒回炒锅。

12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

鱼柳的简单做法

将鱼肉切成条，放到面粉加鸡蛋的面糊里面，然后放到油锅里面炸

鱼柳咋做好吃

材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。

番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。

做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。

2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；

3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。

3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。

鱼柳的做法窍门图片

原料：

阿拉斯加黑鳕鱼肉 300克 葱、鸡蛋 适量 料酒、白胡椒粉、花椒盐、干淀粉 适量

做法：

1．把黑鳕鱼解冻后切成鱼柳装入大碗内。

2．葱切成葱花，鸡蛋取出蛋清。

椒盐阿拉斯加黑鳕鱼柳

3．把料酒、白胡椒粉、葱花、盐倒入鱼柳中拌至起黏性后加入一部分鸡蛋清稍拌，然后再加入少量干淀粉拌匀。

4．将剩下的鸡蛋清打出泡沫，加入剩下的干淀粉搅拌成蛋糊。

5．锅油热后，将鱼柳挂满蛋糊后逐个放入锅中炸，轻轻翻动，等鱼柳外层结软皮时捞出沥干油。

6．全部炸好后，锅中重放新油，把全部鱼柳放入复炸一分钟左右捞出沥干油，然后装盘撒上花椒盐就可以上桌了。

特点：

外酥里嫩，是下酒佳肴

烹调

时间：20分钟

鱼柳怎么做好吃法

食材：龙利鱼柳500克、食用油400克、手磨黑胡椒10克、食盐1茶勺、鸡蛋1个、淀粉50克、椒盐1茶勺、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙

步骤/方法：

1、大的是汤匙，小的是茶勺。

2、鱼柳解冻洗净备用。

3、鱼柳两面撒上黑胡椒粉，食盐和料酒抹匀腌制十分钟。

4、鸡蛋打入小碗，撒入椒盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，打匀，另外将淀粉放入一个小碗中备用。

5、腌制好的鱼柳切方块，块不要太大，里面不容易熟。

6、油锅烧热，加入食用油，烧至微微冒烟即可。

7、鱼柳在鸡蛋液中翻动，挂满鸡蛋糊。

8、在淀粉碗中翻动，两面粘上淀粉即可。

9、放入油锅中，中火炸2分钟，表面金黄后捞出控油。

10、鱼柳全部炸过一次之后捞出，待锅中油温再次升高时一起放入复炸半分钟捞出即可。

11、鱼柳切块，表面撒上手磨黑胡椒粉，椒盐粉和番茄酱即可开始享用。

鱼柳的做法窍门大全

把鱼煎一下，加入香菇一起焖就好

鱼柳的做法大全家常窍门

做法一：香酥鱼柳

食材清单

巴沙鱼 250克、鸡蛋 一枚、淀粉 一勺、盐 一勺、胡椒粉 适量、料酒 适量

步骤(共12步)

1、巴沙鱼加上一勺盐

2、适量胡椒粉

3、适量料酒

4、用手抓匀

5、一枚鸡蛋打散

6、腌制好的巴沙鱼加上一勺淀粉

7、拌匀

8、两面沾上蛋液

9、裹上面包糠

10、油温六成热下锅炸

11、炸制金黄酥脆

12、捞出控油装盘

做法二：番茄鱼柳

食材清单

西红柿 个

鱼柳

大蒜，辣椒，鸡精盐

烹饪步骤(共4步)

1、准备好酸辣味食材

2、巴沙鱼柳腌制后焯水捞出

3、西红柿大蒜翻炒软烂后，加入辣椒再拌炒几次加入水开小火炖至汤汁出味

4、汤汁出味后加入鱼柳和盐等调味，几分钟后熄火出锅

鱼柳如何做

把鱼柳切碎加香肠丁胡萝卜丁葱花加酱油白糖紫菜包饭即可

鱼柳怎么做好

准备好巴沙鱼柳、姜、葱、盐、生粉、酒、酱油和花生油。

把葱头和姜处理干净，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

把巴沙鱼柳的包装袋撕开，可以借助切菜刀或者剪刀等工具，把巴沙鱼柳洗干净沥干水分。

把沥干水分的巴沙鱼柳切成小块放进盘子里，葱片和姜也放进去。

用适量盐、酱油、酒、生粉和花生油把巴沙鱼柳块腌制30分钟以上。

起锅热花生油，待油开始拉丝时，转中小火，放入腌制好的巴沙鱼柳块，煎至两面金黄，煎好的鱼块出锅装在碟子里，再进行下一锅的操作。

把煎好的鱼块全部倒入锅中，加适量清水，把腌制过的姜片和葱片也一起放入锅中，大火煮开10分钟。

8

看到汤汁快干时即可关火出锅，一道好吃的红烧巴沙鱼柳就做好了，鲜香可口，色泽金黄，令人口水直流。