家常火烧夹肉做法大全图解(家常火烧夹肉做法大全图解图片)

家常火烧夹肉做法大全图解图片

以下是烧饼夹肉的卤肉做法：

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 青葱 2 根

- 姜片 5 片

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 老抽 20 毫升

- 冰糖 30 克

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 片

- 干辣椒 3 个

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大块。

2. 热锅凉油，加入姜片、青葱段和干辣椒爆香。

3. 加入五花肉煸炒至表面金黄色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，再加入适量清水。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约一个小时左右，直到五花肉变得软嫩入味。

6. 最后打开锅盖继续用大火收汁至汁液浓稠即可。

将做好的卤肉夹在烧饼中即可享用。

火烧夹肉图片欣赏

"火烧夹"是一种传统的中式糕点，也称为"火烧"或"烧饼"。它常由馅料和面皮两部分组成。

面皮是用面粉、油和水制作而成的，非常酥脆。馅料一般是甜馅，如红豆沙、莲蓉、芝麻等。有时也可以加入其他配料，例如葡萄干、果仁等。

火烧夹最显著的特色是形状，它是半圆形的，仿佛一个小月牙。上面撒有白芝麻，焙烤后表面金黄酥脆，内馅鲜美可口。

火烧夹在中国南方地区特别流行，是许多人喜爱的传统糕点之一。它常作为早餐或下午茶的点心，也可以作为糕点点心摆放在节庆或喜庆的桌子上。

家常火烧夹肉做法大全图解图片视频

1、食材：中筋面粉120克、盐2克、水70克、干酵母2克、椒盐粉2克、熟白芝麻适量、牛肉200克、大葱1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少许、盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、老抽1勺、玉米淀粉少许、姜2片、细砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。

2、把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里。

3、和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟。

4、面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀。

5、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上。

6、面团醒发好以后，会比之前变大一些。

7、将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚。

8、在面胚表面涂抹一层色拉油，然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉。

9、将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧。

10、然后均匀切成4个小剂子。

11、将小剂子的两头捏紧。

12、将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好。

13、在面饼表面刷一层蜂蜜水。

14、拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻。

15、都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟。

16、将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟。

17、烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。

18、将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来。

19、不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟。

20、接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟。

21、将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开。

22、将烤肉填入烧饼里夹着吃。

火烧夹肉的做法五花肉

工具/原料

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500克五花肉、五片姜、一个草果、冰糖、八颗（小）八角、一茶匙盐、三分之一汤匙老抽、生抽、一汤匙料酒、味精<br>

步骤/方法

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

小贴士

1、这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

2、另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

3、一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

火烧夹肉是哪的名小吃

火烧夹肉的做法  

1，温水与面粉搅成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒一醒。

2，准备其他食材：将一斤猪肉红烧，与香菜、尖椒一同切碎，备用；食用油烧七分热，碗里放入一把面，热油倒入，做成油酥。

3，面板抹一点油防粘，将面团取出，擀成薄片，均匀抹上油酥，再雪花状撒点干面粉，将面片折叠成细长的长方形。宽度随意，但也别太窄了。

4，切成小长方形，擀长，上边向下折到中间，翻过来再擀长；此时将下边翻上去，直接擀长，放置一边。依次做好其他后，再从第一个开始，将面块由上向中间一折，再由下向中间一折，此时为三折的面块，继续擀长。加热平底锅，（同时预热烤箱230度）不用放油，直接将擀好的面块放入锅中，小火烙制一两分钟翻面，烙制好以后，放入烤网。送进预热好的烤箱中层内，烤制7分钟。

5，烤好之后，把香菜肉末碎夹入火烧，马上开启你的味蕾吧！

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主料：五花方肉:500克、鸡蛋:5个、干山楂:适量、老抽:适量、盐:适量、热水:多些

操作步骤

1.猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。

2.加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。

3.大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。

4.汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火

怎么做火烧夹肉

准备材料：五花肉500克，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖适量，八角3颗，盐适量，鸡精适量

1、将准备好的五花肉洗净后切成大块备用。

2、切好的五花肉放入锅中焯烫一下。

3、五花肉焯好后取出，用温水洗净浮沫。

4、五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。

5、接着在放了五花肉的锅中加入老抽和适量温水。

6、用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。

7、这样肉夹馍里面的肉就炖好了，可以随时拿出夹在馍里。

火烧夹肉的火烧怎么做窍门

快速把炭烧起来的方法，分在家里和野外两种情况。

在家里烧烤：

1、可将一些较大块的炭放在煤气灶上烤一会儿；

2、待火烧透夹到炭盆底部；

3、在已烧透的炭上放上新炭，用扇子等扇火至炭烧红的程度即可。

在在野外烧烤：

1、可事先准备好固体酒精，用固体酒精引燃；

2、现在有种引火炭是用石蜡做的，可以先用打火机点着后在上面放木炭；

3、往干燥的木炭上，浇些二锅头等烈性酒，然后点燃；