家常虾丸子的做法大全图解(怎样做虾丸子视频教程)

怎样做虾丸子视频教程

虾丸子是一种美味且营养丰富的海鲜美食，做法如下：

所需材料：

* 虾仁200克

* 猪肥肉100克

* 粉丝1小把

* 胡萝卜1根

* 盐、胡椒粉各适量

* 料酒、淀粉各适量

* 香葱2根

* 姜1块

做法：

1. 虾仁和猪肥肉切成小丁，放入大碗中。

2. 用手将虾仁和肥肉混合均匀，制成肉馅。

3. 粉丝用温水泡软备用。

4. 胡萝卜切成细丝，姜切丝，香葱切碎。

5. 锅中倒入适量清水，大火煮沸后，将虾肉馅挤出直径3厘米左右的丸子，下入锅中，煮至丸子全部浮起，捞出备用。

6. 锅中倒入清水，大火煮沸，放入粉丝、胡萝卜丝、姜丝煮至变软。

7. 加入虾丸，煮滚后加入适量盐、胡椒粉调味。

8. 最后撒上香葱碎即可。

温馨提示：

1. 虾仁和肥肉的量可以根据个人口味调整。

2. 挤出的虾丸如果太大，可以手动下入锅中，以免煮散。

3. 煮好的虾丸可以搭配自己喜欢的蔬菜和调料食用。

怎么做虾丸

1.

500克海虾洗净去头加入2勺料酒和10克姜片入味

2.

腌制大约20分钟后 剥皮去壳

3.

将500克海虾去虾线

4.

将去掉的虾线放碗中，后面丢掉

5.

把去好虾线的500克海虾放入绞肉机中，然后放入一小碗80ml清水，过程中放入10ml清水，不用打成虾泥，打散就行

6.

再把准备好的1个鸡蛋、20克淀粉、5克盐分别放入搅拌好的虾中，用筷子不停的搅拌

7.

烧好一锅600ml开水，用手捏出5克丸子，放入锅内，沸腾后捞出

8.

煮至变色，煮10分钟，捞出

9.

海虾丸就做好了

虾丸子怎样做到又嫩又滑视频

主料鲜活虾适量海苔（稍稍捏碎）适量辅料白芝麻适量葱段适量料酒适量淀粉适量盐适量海苔香酥虾的做法步骤1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；4.油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；5.将所有的虾炸好后沥干多余的油；6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。海苔香酥虾的做法视频小贴士1．虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；2．活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；3．给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；4．炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；5．做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。

如何做虾丸子小视频

1、食材：鲜虾6只，西兰花3小朵，玉米油30g，蒜瓣3粒，蚝油5g，海鲜酱油3g，淀粉10g，水5g。

2、把西兰花和鲜虾洗净后放开水里焯一分钟。生虾肉黏黏的不方便剁碎，所以要先焯水，也可以开水里先放老姜片和大葱段煮五分钟后再焯虾。

3、用刀切开虾背和虾腹，抽出虾肠。

4、剁成粒。

5、西兰花只取花的部分，“剃头”再后剁细。

6、混合虾粒和西兰花粒，放入海鲜酱油蚝油淀粉和水拌匀。 由于西兰花焯后本身自带水分，所以不用另加太多水。 最终状态是不流动的软嗒嗒有黏性的糊状。

7、冷锅下油和蒜瓣，开中火慢慢等出蒜香味。

8、用圆形汤匙舀大小，一勺丸子在手心整形，待锅内蒜瓣周边微焦出现金黄色时，用汤匙舀着放入锅中。

9、6只虾刚好6个丸子，蒜瓣充当定时器了，翻转蒜瓣，虾丸边缘出现金黄色的微焦时用汤匙翻面，再过30秒就起锅。

怎样做虾丸子视频教程大全

步骤/方式1

把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。（两斤左右）

步骤/方式2

用刀把虾仁拍扁。

步骤/方式3

拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤/方式4

打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤/方式5

剁好的虾仁，放入一勺盐，半勺白胡椒粉，放半勺白糖，再加入蛋清。

步骤/方式6

戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤/方式7

锅中放入水，开始冒小泡时，用虎口挤出虾丸放进锅里，虾肉丸浮上来略煮即可。

步骤/方式8

另拿一个干净锅，放入凉水，煮好后的丸子迅速放入凉水锅里过凉即可。成品图。

步骤/方式9

成品图