海螃蟹的做法大全家常做法大全(海螃蟹如何做才好吃)

海螃蟹如何做才好吃

螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，蟹壳要朝下放置，这样螃蟹黄不会跑掉。

螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹，大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前，国外人士想吃大闸蟹，只有去香港吃了，比如香港天香楼。

海螃蟹做法大全家常窍门

把螃蟹腿的皮筋剪掉然后洗净，把螃蟹壳的面放在底下。

准备花椒，撒在螃蟹上面盖盖蒸25分钟。

撒完花椒盖盖开火蒸20分钟，姜蒜剁碎放在醋碗里等螃蟹蒸熟蘸着吃。20分钟后出锅开吃。

海螃蟹怎么做法

工具材料：

海螃蟹 2只

姜沫 10G

葱 1根

蒜 6个

干辣椒 6个

黄酒 少许

白糖 少许

酱油 少许

水 少许

操作方法

01

第一步：刷子刷净螃蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味。背壳里的黄，集中在两侧的尖壳里

02

第二步：准备适量偏多的姜沫、葱、蒜、少许干辣椒。

03

第三步：油烧热，将以上调料放入锅内过油，再将切好的螃蟹倒入锅内翻炒，加适量黄酒、白糖、少许酱油，少量加水10分钟左右。

04

第四步：准备1-2枚鸡蛋，打碎撒在螃蟹上，不断翻炒至鸡蛋熟，起锅。

海螃蟹如何做才好吃视频

食材用料

梭子蟹 3个

大葱 一段

姜 一块

蒜 3-4瓣

黄酒 30克

蒸鱼豉油 20克

食用油 30克

淀粉 适量

葱姜梭子蟹的做法

1.螃蟹刷洗干净，尤其是蟹爪和腹部链接的地方

2.掀开蟹壳，摘掉这嘴，肺，心还有脐部

3.用刀将螃蟹从中间斩成两段，这个螃蟹小，如果大的可以切成四块

4.切断的部位粘上干淀粉，包裹住蟹肉和蟹黄

5.将蟹钳掰下，用刀背敲裂，方便入味，吃的时候也方便

6.葱姜蒜切沫，姜稍微多一点

7.起锅烧热，放油，油热后放葱姜蒜爆香

8.倒入螃蟹块和蟹钳

9.翻炒至变色

10.放入蟹壳，淋入黄酒，倒入半碗清水，盖锅盖焖3-5分钟

11.淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀

12.大火稍微收干汤汁，即可出锅

13.好吃的葱姜梭子蟹就做好了！

海螃蟹如何做才好吃又简单

　　一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。　　蒸海螃蟹的做法　　将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。　　注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

海螃蟹做好吃又简单视频教程

螃蟹不用杀，直接上锅就可以了。

海螃蟹怎么做最好吃

主料：海蟹2只，葱20克，姜20克，花生油2汤匙，食盐小许，生抽小许

辅料：清水小许

1. 海螃蟹洗净

2. 放蒸锅，开锅后，蒸20分钟， 

3.蒸好的螃蟹,取2只，斩块

4. 姜切丝，葱切丝

5. 热锅冷油,油热放小许食盐,放入葱姜炒出香味，放螃蟹,翻炒均匀放小许生抽，继续翻炒, 翻炒均匀淋小许清水，海锅盖1分钟,打开盖子翻炒均匀即可

海螃蟹怎样做才好吃

1、所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。

2、将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

4、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

海螃蟹怎么做好吃又简单方便

1、把海蟹解冻，用剪刀处理一下

2、蟹洗净，切两半，沥干水分

3、在切口处蘸淀粉

4、油热下海蟹

5、炸至9分或全熟，捞出来备用

6、准备葱姜辣椒

7、放一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味

8、倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面备用

9、倒入蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行） 【划重点】 盐和生抽尽量少点，不然会很咸。

10、撒入之前备用葱叶，翻炒均匀出锅

海螃蟹如何做才好吃窍门

螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，蟹壳要朝下放置，这样螃蟹黄不会跑掉。

螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹，大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前，国外人士想吃大闸蟹，只有去香港吃了，比如香港天香楼。