儿童版蒸蛋糕的家常做法(儿童蒸蛋羹)

儿童蒸蛋羹

材料：胡萝卜，西兰花，鸡蛋，玉米粒

操作步骤：

上锅烧水，水开放入胡萝卜、西兰花以及玉米粒。

焯水1分钟，捞起西兰花，再焯水1分钟，捞起胡萝卜和玉米粒。

玉米粒去掉皮，并剁碎。

西兰花去掉梗，将西兰花剁碎一些。

胡萝卜切成薄片，再切成细丝，并切成碎丁。

碗中打入鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

蛋清里加入胡萝卜碎、西兰花碎以及玉米碎。

搅拌2分钟，充分搅拌均匀。

蛋黄打散备用。

蒸碗里刷少量食用油，倒入蔬菜蛋清液。

蒸碗冷水上锅，盖上盖子，大火蒸5分钟。

开盖，淋入蛋黄液，用勺子摊平蛋黄液。

再蒸5分钟，关火焖2分钟即可出锅。

取出蒸碗后，稍微放凉一点，倒扣脱模。

用刀子将蒸蛋切成合适大小即可。

儿童蒸鸡蛋羹的做法大全集

南瓜蒸蛋

食材列表和月份

参考月龄：10M+

操作时间：25分钟

鸡蛋：1个

橙子：70克

南瓜：40克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

南瓜去掉皮，去掉南瓜瓤。

洗干净的南瓜切成薄片，放在盘子备用。

橙子对半切开，取半个橙子，大概70克，切成小瓣。

橙子小瓣去掉表皮。

橙子肉和南瓜片放在料理杯中，搅打2分钟，打成细腻的泥状。

打好的南瓜泥过滤一遍。

碗中打入一个鸡蛋，用半个蛋壳取四次橙汁倒入碗里，只蒸蛋黄，橙汁分量需要减半。

用筷子将其搅拌均匀，蛋液倒入蒸碗后，盖上盖子。

水开放入蒸碗，大火蒸7到8分钟即可出锅。

这碗南瓜蒸蛋口感嫩滑且营养，滑溜不粗糙，宝宝一定会喜欢吃，里面有着南瓜的清甜，搭配甘甜的橙子，会让这道辅食更加美味，妈妈一周制作一次，宝宝身体发育棒棒哒。

辅食经验总结

●蛋清过敏的宝宝，可以只取蛋黄。

●南瓜汁过滤一遍，口感会更加细腻。

●用半个蛋壳作为量度工具，这样比例更恰当。

知识拓展

有时候老人经常喜欢制作水煮蛋给宝宝吃，是因为认为这样做法省心又省时，同时鸡蛋的营养不流失呢。

但是蒸蛋口感嫩滑，而且比水煮蛋更加容易消化，不会造成消化道的压力以及吞咽的压力，所以妈妈可以多学习如何制作蒸蛋更好美味嫩滑。

给孩子蒸蛋羹需要多长时间

蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。

蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

儿童鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。

1.鸡蛋三个，打到碗里

2.开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏

5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

儿童 蒸蛋

一到两岁幼儿蒸蛋在水开后可以放

儿童蒸蛋做法

在一个小碗里面打入两个鸡蛋，加一勺食用盐，朝一个方向快速搅动，搅拌成鸡蛋液非常丝滑就可以了。

再准备一个同样大小的碗，倒入60度左右的温开水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，再把温开水倒入鸡蛋里，再次充分的给它搅拌均匀，之后用过滤网过滤出里面结块的鸡蛋和小泡泡，这样我们蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝，再用勺子把表面的气泡给它舀出来。

接下来我们开大火烧，一锅水，水开之后把鸡蛋液放入锅里，上面再扣上盖子，防止水蒸气掉入碗中，开小火蒸十分钟即可。

给儿童蒸鸡蛋羹放哪些菜为宜

蒸鸡蛋羹

准备两颗鸡蛋，食用盐，香油，凉水。

鸡蛋打入碗中，需要把蛋清和蛋黄均匀的搅拌在一起，注意不要有大块的凝聚状。用打蛋器可以让鸡蛋清和鸡蛋液更加细腻，口感也会更美味。

碗中加入凉水，但一定要注意用凉开水，不能直接加生水，一边加一边搅拌，最后撒少许盐，充分搅拌后用过滤网，过滤掉气泡，表面盖一层保鲜膜，上锅蒸十分钟，出锅后的鸡蛋，上面滴几滴香油，给宝宝使用就可以了。

儿童蒸鸡蛋羹

首先准备一个鸡蛋，清洗干净，再拿出一个小碗，把鸡蛋打开，可以用蛋清蛋黄分离器，也可以手动把蛋清蛋黄分离，把蛋清放在准备的小碗里，放一点盐把蛋清打散，放盐有助于把蛋清打散，再加适量的水，一比一吧，蛋清和水搅打至充分融合，上锅蒸十五分钟左右就好了。

给孩子蒸蛋羹怎么做

        应该是冷水上锅蒸，用开水的话会蛋液会起泡，失去丝滑的口感。

      蒸蛋的做法步骤

     步骤 1、先凉水上锅，烧开

     步骤 2、鸡蛋打散，倒入1.5倍的温水搅拌均匀，放入少许盐。

      步骤 3、鸡蛋过筛

       步骤 4、鸡蛋放入蒸架

     步骤 5、盖上个盘子，然后盖上锅盖，改成小火，蒸6分钟，然后关火，闷五分钟。

     步骤 6、取出后用刀子划菱形。

      步骤 7、放入少许香油

步骤 8、即食