炖鸡蛋鸡蛋的家常做法大全家常(炖鸡蛋的简单做法)

炖鸡蛋的简单做法

包菜半个

鸡蛋2只

辅料

盐适量

鸡精适量

蒜2瓣

1. 包菜洗净，把菜叶子手撕成小块。2瓣蒜切成蒜末，备用

2. 油锅，直接把鸡蛋打进去锅里 (不用事先打散，这样炒出来的鸡蛋会黄白分明，更好看)炒2~3分钟，盛出备用

3. 锅内放油，油量需要比平时炒菜少多一点点，放蒜末爆香

4. 放入包菜，大火，迅速翻炒至包菜变软

5. 倒入炒好的鸡蛋，加适量的盐和鸡精，迅速翻炒均匀

6. 出锅

7. 完成

温馨小提示

这道菜看起来很简单，但是想要做的色香味俱全有两点要注意一下:

1.包菜要手撕成小块，千万不能刀切

2.炒包菜时放的油要比平时炒菜少多一点点，然后一定要大火，这样炒出来的包菜的色泽才会油汪汪的，而不是水呼呼的

炖鸡蛋方法

大概10－15分钟

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全在这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

炖鸡蛋怎样做

炖鸡蛋的时候最好是用瓦碗，瓦碗里面擦一层油，就不粘了

炖鸡蛋最简单的做法

材料:狗头两个 鸡蛋20个 生姜 桂皮 干红辣椒少许做法：　　

1.从菜市场买回来的狗头基本都弄好了的，回家只要用清水冲洗干净,把舌头上的一层皮去掉就可以撩水达菜市场买回家的狗头,好便宜的,两个才1.5元啊　　

2.在冷水冷锅的撩水3.加桂皮 干红辣椒少许4.所有材料入汤煲一下午

炖鸡蛋的教程

吃煮鸡蛋前，要在过生日人身上从前至后滚一圈，意为滚滚运气，使得寿星的运气随年龄一起长。

滚鸡蛋时可以说：

滚滚霉运去，滚滚好运来，

滚滚小人去，滚滚贵人来，

滚滚疾病去，滚滚健康来。

拓展资料：

一、生日的含义：

1、人出生的那一天,每年满周岁的那一天叫生日，全称出生日期。

2、指有生之日。

3、妈妈生下孩子的日子，是用来纪念妈妈忍受痛苦辛苦生下孩子的纪念日。以后每年的这一天都可称为生日。

二、出处：

汉班固《白虎通·姓名》：“ 殷 以生日名子何？ 殷家质，故直以生日名子也。” 唐 封演 《封氏闻见记·降诞》：“近代风俗，人子在膝下，每生日有酒食之会。”《红楼梦》第二二回：“二十一是 薛妹妹 的生日。”老舍《骆驼祥子》一：“因为父母死得早，他忘了生日是在哪一天。”

炖鸡蛋的做法大全家常做法

很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。

这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。

鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离