烤黑鱼做法大全家常做法大全(烤黑鱼做法大全家常做法大全视频)
烤黑鱼做法大全家常做法大全视频
烤鱼的做法
1.黑鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟,鱼从中间切开两半 .加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右
2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去 ,200度烤了35分钟 ，最后用上火再烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的
3.鱼在烤的时候可以准备配菜，自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 ,准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米
4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了.炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 ,然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，香味更美。
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黑鱼有很多种做法，这里提供几个简单易学的方法：
1. 清蒸黑鱼
材料：黑鱼1条，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量
做法：
1. 洗净黑鱼，在鱼身切出1-2cm左右的花刀。
2. 将葱姜蒜切成末，放在黑鱼上，淋上盐、生抽、料酒，腌制15分钟左右。
3. 煮开水后，将黑鱼放入蒸锅中，蒸约10-12分钟。
4. 出锅之前，淋上少许香油，点缀上葱丝即可。
2. 烤黑鱼
材料：黑鱼1条，盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，酱油适量，蜂蜜适量，香油适量
做法：
1. 洗净黑鱼，用刀切花刀并在表面撒上盐和黑胡椒。此时可以将黑鱼撒上一些姜末和蒜末，增加香味。
2. 将黑鱼放入烤箱中，180°下烤10-15分钟。
3. 将生抽、酱油、蜂蜜混合搅拌成蘸料备用。
4. 烤好之后，将蘸料淋在黑鱼上，再点缀上一些香油和生姜末即可。
3. 香煎黑鱼卷
材料：黑鱼1条，虾仁适量，西葫芦适量，洋葱适量，胡萝卜适量，葱适量，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量。
做法：
1. 将黑鱼肉捣成泥，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀，搓成鱼肉丸。
2. 将虾仁、西葫芦、洋葱、胡萝卜剁成泥，再加入盐、黑胡椒粉和淀粉拌匀备用。
3. 在鱼肉丸外面包一层虾仁馅，搓成4-5厘米的鱼肉卷，用牙签固定。
4. 热锅加油，将鱼肉卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄捞出。
5. 加入适量的水、葱段、姜片，加盐煮开后将煎好的鱼卷放入锅中，中小火烧20分钟左右。
6. 出锅前可加入适量的淀粉勾芡，撒上一些葱花即可。
希望以上做法可以满足你的口味需求。
烤黑鱼怎么烤的入味
家常烤黑鱼的做法 主要原料 黑鱼，千张，香菜，辣椒 做法： 黑鱼杀完弄干净， 用铁丝或者竹条把黑鱼摊开，就是撑开摊成一片， 先用料腌制一下，具体的配料看你的口味啦，五香粉，辣椒粉盐之类的都不能少，想好吃要秘方的哦，不过那是长期总结的，你随你口味调啦， 腌制一会就可以上火烤了。
注意，要用炭火哦，并且火海不能大。烤的的时候可以少量抹点油和调料。烤黑鱼的做法视频
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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/7
把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
4
/7
2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
烤黑鱼的做法大全家常做法
乌鱼 (1000克)
豆芽 (100克)
豆皮 (200克)
火锅底料 (100克)
盐 20克
味精 10克
酱油 20克
孜然粉 10克
1/将买回来的鱼清洗干净，斜着改花刀，放入烤盘，烤箱提前预热，230度烤45分钟，烤到十分钟的时候，用刷子在把鱼身上全部均匀的刷上一层一食用油，放进去继续烤，
2/锅中加水烧开倒入豆芽，和豆皮，焯水两分钟后捞出备用
3/烤到可以闻到鱼香，表面微焦的时候就可以从烤箱拿出来了
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将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
烤黑鱼的做法最正宗的做法
步骤/方式1
杀鱼、去除鳞片。
步骤/方式2
鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式3
鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式4
香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面。
步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）
步骤/方式6
青瓜切条
步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用。
步骤/方式8
热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉
步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了！
步骤/方式10
开水烧开放几片生姜，少许盐。
步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起。
步骤/方式12
再放入鱼片捞一分钟捞起
步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面。
步骤/方式14
热锅把油烧热，浇在辣椒面上。
步骤/方式15
搅拌一下上桌
烤鱼黑鱼的做法窍门
食材新鲜，口味稀绝回味无穷，是它独特的亮点，尤其在年轻人之中广受欢迎。一个菜好不好原材料是至关重要的。新鲜的食材是烤鱼的基础也是对味道的保障，活鱼的鱼肉更有弹性肉质最好，今天就给大家介绍一下食材的选取：
首先我们先介绍一下宜昌清江河出产的清江鱼，清江河水质干净，出产的活鱼无公害，无污染，无激素，含有丰富的蛋白质、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养物质，一致被业界誉为淡水鱼之王。
接下来我们介绍一下黑鱼，黑鱼肉质比较紧，味道鲜美，骨刺也少，而且比鸡肉、牛肉所含的蛋白质还高。黑鱼肉还含有人体必需的钙、磷、铁等多种维生素。广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。
烤黑鱼怎么做好吃
1、用料：料酒1勺、黑鱼1条蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋葱1个、辣椒粉1勺、姜1片、葱1根、盐1克、食用油1克。
2、黑鱼洗干净，去内脏，去掉鱼头和尾巴。因为空气炸锅太小了，就切成两段。鱼段两侧边都切开，鱼身上两面都划花刀。
3、两侧划开的鱼肉里夹上生姜片，花刀缝里塞姜丝。
4、用保鲜膜代替碗，把两个鱼段放进去，放入料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒粉、白胡椒粉、小葱、紫头蒜末等，扎好口袋。
5、晃动保鲜袋，温柔有力的捏鱼块，让每一处都浸染上调料。
6、放置在一边，放10分钟，再将袋子翻个面，静置10分钟。
7、在这中间准备主食和配菜:土豆泥、烤平菇。
8、平菇清洗干净，加一勺盐，10分钟后，挤出多余的水份，放空气炸锅里，加一点点花椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，200度，烤10分钟。搅拌均匀，再200度烤10分钟。
9、烤平菇的时候，准备烤鱼的配料:紫头蒜、生姜、蒜头。
10、平菇烤好后，空气炸锅清理干净，铺上锡纸，刷子刷油，铺上生姜，把鱼段沥干水分放上去。
11、放上所有准备好的配料，撒上小米辣，刷上一层油。200度烤10分钟。
12、撒上辣椒粉、小葱、香菜，再刷一次油，200度10分钟。
13、把鱼段翻面，同样的方式，200度，两个10分钟，中间撒辣椒粉、小葱香菜，补一次刷油。
14、如果火力大的，按照自己锅上标注的温度来烤就是。
15、然后就可以出锅。
16、土豆也蒸好了，揉捏成小团，等鱼出锅了，把土豆泥团放到空气炸锅里烤一下，定型。
17、200度10分钟，中间隔两三分钟就给土豆泥团翻身，保证每一面都烤了。
18、最后一步就是装盘、开吃。
烤黑鱼做法大全家常做法大全视频教程
1.
乌鱼不去鱼鳞,洗净后擦干水分。柠檬切片,海盐及蛋白混合均匀备用; 法式盐烤乌鱼步骤之一:海盐及蛋白混合均匀备用。
2.
将部分黄柠檬及香料(茴香籽、迷迭香和百里香)塞到鱼肚里; 法式盐烤乌鱼步骤之二: 将部分柠檬及香料塞进鱼肚。
3.
烤盘铺上烘焙纸,铺上一层海盐。放上乌鱼后,用海盐盖满乌鱼,再放上新鲜香料枝、柠檬片;...
4.
烤箱预热180～200度,烤40分钟。鲜嫩肥厚、香气蒸腾的法式盐烤乌鱼就静待享用了
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