溜猪心做法大全家常(溜猪肚的做法大全家常)

溜猪肚的做法大全家常

熘白肚的制作材料：

主料：猪肚300克辅料：油菜5克,胡萝卜5克,玉兰片5克调料：酱油15克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜2克,味精1克,醋5克,植物油50克,盐5克熘白肚的做法：

1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。

2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。

3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。

4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。

溜猪肚的做法大全家常窍门

主料:猪肚半个

辅料:红椒适量，木耳7朵，杭椒2个，姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料2个，胡椒粉少许，生抽适量，蚝油适量，鸡粉少许，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量

1. 买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

2. 肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用

3. 锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)

4. 锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香

5. 下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉

6. 加入青红椒翻勺出锅即成

溜肚片家常做法视频窍门

赤峰地区的溜牛肚的做法如下：

所需材料：

- 牛肚 500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、盐、糖、醋、花椒等适量

- 油适量

制作步骤：

1. 将牛肚放入开水中焯烫一遍，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 将焯烫好的牛肚放入锅中，加入适量的水、料酒、葱姜蒜等煮烂，时间约为2-3个小时。

3. 将煮烂的牛肚捞出，切成薄片备用。

4. 在锅中加入适量的油，放入花椒爆香后放入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量的酱油、盐、糖、醋等调味料，炒匀后放入切好的牛肚片翻炒均匀即可。

Tips：

1. 煮牛肚的时间要足够长，这样煮出来的牛肚才会更加烂软。

2. 溜牛肚的调味料可以根据个人口味调整，比如加入辣椒油等。

3. 在翻炒牛肚片的时候要快速翻炒，以免肉质过硬。

这样一道香气扑鼻、口感鲜美的赤峰地区溜牛肚就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下哦！

溜猪肚的做法大全家常菜

熘三样主要是猪肚、猪肝、猪大肠。熘三样，就是一道传统的东北菜肴，尤经鲁地（山东地区）而来，又加以适应东北人自己的口味而改变，食之滑嫩，浓香满口。原料用某种基本烹调方法加热成熟后，包裹上或浇淋上即时调制而成较多的茵汁的方法称为溜。

通过不同的热加工手段，熘又分滑溜、脆熘、炸熘等几种烹制方法。而熘三样所用熘法为滑溜，是指原料上浆滑油成熟后再调以有特殊味觉的较多卤汁溜法。滑溜菜看以汁宽滑利鲜嫩见长。操作过程是先将原料滑熟，再另行在锅内烹制卤汁，勾荧后倒入原料，稍加拌和即成。

滑溜的卤汁下荧不能本多，用油也不可太多。

溜肚片的正宗做法

主料：熟猪肚；

辅料：姜、蒜、青椒、红椒；

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、香油、水淀粉、食用油。

溜肚片的做法步骤：

1、熟猪肚充分洗净、斜刀片成3公分宽、5公分长、2毫米厚的肚片备用；

2、姜切末、大蒜去皮切片备用；

3、青红椒用清水洗净后切成菱形片备用；

4、锅中做清水，水开后将肚片下锅焯软后捞出备用；

5、锅中做油，6成热时下入姜末、蒜片爆出香味；

6、下入肚片大火翻炒几下；

7、烹料酒后入酱油着色，再倒入少许清水（100毫升左右）与肚片一起烧；

8、下盐、糖调味后继续大火烧至入味后下入青红椒兜匀；

9、一边翻炒、一边缓缓淋入水淀粉至大部分汤汁都可以挂在肚片之上；

10、淋上少许香油后再翻炒几下即成。

溜猪肚图片

、主要食材：猪肚300克、油菜5克、胡萝卜5克、玉兰片5克。

2、调料：酱油15克、淀粉(豌豆)5克、大葱5克、大蒜5克、姜2克、味精1克、醋5克、植物油50克、盐5克。

3、将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。

4、用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。

5、勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。

6、勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。

溜猪肚的做法大全家常视频

1.猪肚里外用流水冲洗干净，剪去外层的油脂，放入盆里，用盐和白醋抓洗，腌约5分钟。（我这卖的猪肚是已经弄干净切开的，所以回来抓洗干净即可。）

2.然后放入2大匙的面粉继续抓揉，再腌5分钟，用双手反复搓揉猪肚，再用清水冲洗。

3.洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异味。

4.姜切片，葱打结。

5.把洗好的猪肚，姜片，葱结放入锅里，加清水淹过猪肚。

6.煮开，转小火煮约1个小时，筷子可以轻易戳穿猪肚即可。

7.把煮好的猪肚捞起，泡入冰水里待凉。

8.取一密封的容器，倒入糟卤，放入猪肚，入冰箱至少腌泡3个小时。（如果是整个的猪肚，要先切2半，再泡腌以便里外都入味。）

溜肚子的做法

猪肚半个

辅料

红椒适量

木耳7朵

杭椒2个

姜片适量

葱段适量

花椒适量

大料2个

胡椒粉少许

生抽适量

蚝油适量

鸡粉少许

盐适量

料酒适量

水淀粉适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

1. 买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

2. 肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用

3. 锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)

4. 锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香

5. 下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉

6. 加入青红椒翻勺出锅即成

温馨小提示

猪肚滑油会使猪肚更香，不滑油也行，味道稍有差别

炒制时间不要过长影响脆感