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春季家常菜食谱的做法大全(春季家常菜可以做哪些)

2023-08-11 19:10:13饮食小常识1

春季家常菜可以做哪些

对于什么菜最值钱,主要还是看菜的上市量,如果产量不足什么菜都可能值钱,就像今年下半年,菠菜的最高售价达到了13块钱一斤,如果按长规来说,哪肯定是应季蔬菜了,比如才上市的露天小韭菜,刚上市的苋菜,还有应季的香椿,芦笋等,都比较值钱。

春季家常菜谱大全做法

小葱伴豆腐,菠菜粉丝,香椿鸡蛋。

春季适合吃的家常菜

春季万物复苏的季节,新鲜美味的绿色蔬菜纷纷上市,今天小编跟大家分享一道润肠通便的素美食韭菜炒鸡蛋。

食材的准备:韭菜半斤、鸡蛋4个、葱1根,盐、食用油适量。

准备一个干净的碗把鸡蛋打入,加入少许盐、水,搅拌均匀备用。

韭菜洗净,切成3cm左右的小段,葱切成葱花。锅中倒油,倒入蛋液炒熟,盛出备用。

锅中再倒油,倒入葱花炒香,然后倒入韭菜翻炒十几下,再倒入鸡蛋翻炒均匀,最后加入盐调味,即可装盘出锅,一道素美食韭菜炒鸡蛋就做好了。

春季家常菜谱100道简单

春季是一个万物复苏的季节,小孩要多吃时令蔬菜,早晨给孩子喝牛奶,搭配些面食,比如包子等。中午吃得丰富一点,要注意荤素搭配,最好多吃一些富含优质蛋白质和微量元素或者含有维生素的食物。而晚上要吃得清淡,吃一些新鲜的水果和蔬菜。小孩要多吃鱼虾蛋奶,海带,豆制品等优质蛋白质和一些纯天然的绿色蔬菜来保证充足营养。

因为小孩生长发育非常的迅速,对于蛋白质的需求量是比较大的。而鱼虾蛋奶等含有的蛋白质质量非常高,并且含脂肪量偏少,很有利于儿童的消化吸收。

春季家常菜食谱

川菜中最经典的家常菜有哪些?十大经典川菜推荐

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

3、回锅肉

回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。

2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

1、四川火锅

以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。

春季的家常菜

1. 上林春天的餐桌很不错。2. 因为上林春天是一家知名的餐厅,他们注重食材的新鲜和质量,提供的菜品口味独特,做工精细,服务态度也很好,所以餐桌的品质是很高的。3. 此外,上林春天的餐桌还提供了多样化的菜品选择,包括各种美味的中餐和西餐,满足不同人的口味需求。餐桌环境舒适宜人,适合与家人、朋友或同事一起享用美食。总体而言,上林春天的餐桌是一个很好的选择。

春季家常菜图片大全

猪瘦肉 瘦肉是春季进补的理想选择,因为它富含蛋白质、维生素B12和铁等营养物质,同时脂肪含量较低,有利于控制身体的脂肪摄入。 菜谱:红烧瘦肉 材料: 猪肉瘦肉500g 姜片10g 蒜葱 料酒 生抽 老抽 盐 白糖 1、瘦肉洗净后切成块状,姜、葱、蒜分别切末备用。 2、锅中加油,加入姜蒜炒香后加入瘦肉煸炒至肉色变白。 3、加入适量的料酒,生抽,老抽,盐,白糖煮开。 4、加入适量的清水,大火煮开后转小火慢炖 30~40 分钟左右,至肉烂汁浓即可。 

鸡肉 鸡肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,有利于提高免疫力和滋养身体。 菜谱:清炖鸡肉 材料: 鸡肉500g 姜片10g 葱 料酒 盐 1、鸡肉切成块状,葱切段备用。 2、锅中加油,加入姜片炒香后加入鸡肉煸炒至肉色变白。 3、加入适量的料酒,盐和清水煮开。 4、将葱段放入锅中,大火煮开后转小火慢炖 40~50 分钟左右,至肉烂汤浓即可。 

鱼肉 鱼肉是一种营养丰富的食材,含有高质量的蛋白质、维生素D、钙、磷和不饱和脂肪酸等营养成分。适当的摄入鱼肉可以帮助增强身体免疫力、预防心血管疾病和提高智力等。 菜谱:清蒸鲈鱼 材料: 鲈鱼1条 姜10g 葱 料酒 盐 生抽 1、鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成块状,姜切片,葱切段备用。 2、将鲈鱼块放在碗中,加入适量的料酒、盐、生抽拌匀腌制 30 分钟。 3、将鲈鱼块放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段。 4、大火蒸 8~10 分钟,至鲈鱼熟烂即可。 

春季家常菜可以做哪些菜吃

春天是四季之一,气候温和适宜,是吃清爽、养生、美容、补充维生素的好时节。下面推荐几款适合春天食用的家常菜:

1.凉拌菜:春天食欲稍减,适合食用一些清爽的凉拌菜,如凉拌黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等。

2.鲜蔬炒肉:春天蔬菜品种丰富,可以选择鲜蔬炒肉,如炒蚕豆、炒青笋、炒韭菜、炒芦笋、炒嫩豆腐等。

3.清汤肉片:春天气温适宜,适合食用清爽的汤菜,如酸辣肉片、西红柿炖牛肉、金针菇肉片汤等。

4.靓汤慢炖:春季天气较为干燥,可以尝试花时间煲一锅滋补品,如炖鸽子汤、炖鸭汤、炖猪骨汤等。

5.糯米鸡:春天是吃糯米鸡的好季节,吃起来清香宜人,具有补气滋润的功效。

总之,春季饮食应清淡、营养、均衡,多吃新鲜蔬菜水果,避免刺激性食物,创建健康饮食习惯。

春季家常菜可以做哪些菜

春天是春笋尝鲜的好时节。它被推为“素食第一品”、“春天的菜王”

韭菜是春天里最好的蔬菜之一

香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”

春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。

春季有哪些好吃的家常菜?

这季节适合吃热气腾腾、煲汤营养丰富、调味适中的烩菜。原因是这个季节气温较低,人体消耗的热量增加,所以需要喝汤吃煲。同时,烹饪方式的营养价值更高,对于身体的补充更加全面。推荐的烩菜有红烧牛肉、鸡肉煲汤和青菜炒豆腐等,这些菜品不仅能为身体提供能量,而且还有利于增强免疫力和抵抗力。

春季家常菜做法大全有图

第一道【西红柿炖牛腩】

准备食材:牛腩800克,西红柿3个400克,洋葱半个,姜1块,香叶2片,酱油少许,盐适量,植物油少许

制作过程:

第一步:牛腩切块,泡去血水捞出,牛腩块凉水入锅,大火烧开焯水,撇去浮沫,无血水捞出

第二步: 西红柿切块,洋葱切块,姜拍扁

第三步:锅内放少许植物油,放洋葱、姜炒香, 倒入牛腩大火翻炒几下,放酱油提色,加和食材齐平的热水,大火烧开后关火

第四步: 连汤倒入电压力锅,设置牛羊肉档压至软烂

第五步: 锅内放少许植物油,放西红柿翻炒几下, 牛肉连汤倒回炒锅,放盐,开锅后转中火炖,汤汁粘稠就可以关火出锅了。

宝妈小贴士:

1 西红柿不用炒时间太长,翻炒几下就可以了,炒的时间长发酸

2 炖牛腩的调料不要太多,会掩盖西红柿和牛腩的鲜美

第二道【肉末炒三丁】

准备食材:土豆470克,莲藕190克,胡萝卜50克,肉末170克,葱姜末适量,一品鲜酱油3勺,水淀粉适量,料酒半勺,盐适量,植物油适量

制作过程:

第一步:土豆切丁,泡水洗去淀粉,控干水份备用;莲藕切丁,泡水洗净,控干水份备用;胡萝卜切丁;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟

第二步:炒锅放植物油,油温4成热,放入土豆丁中火翻炒,待土豆丁8成熟,表面微微发黄,放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透,铲出备用

第三步: 利用锅内余油,放入腌制好的肉末翻炒,待肉末变色,加入一品鲜酱油炒匀

第四步: 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀,加盐调个味,淋入少许清水,快速翻炒几下,即可关火装盘

第三道【肉末木耳炒胡萝卜丁】

准备食材:胡萝卜300克,肉末200克,泡发木耳60克,蒜苔1根,葱姜末适量,水淀粉适量,料酒1勺,一品鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

制作过程:

第一步:胡萝卜去皮洗净;蒜苔洗净;木耳提前泡发洗净 (蒜苔随意,没有不放)

第二步: 胡萝卜切小丁,越小越好吃;木耳切碎;蒜苔切小段;肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀,腌制5分钟,目的是嫩

第三步: 炒锅放植物油,油温2成热,下腌制好的肉末,炒至变色 ,放入胡萝卜丁翻炒

第四步: 待胡萝卜丁变软,放入木耳和蒜苔,加入一品鲜酱油炒匀 ,加盐调个味,淋入少许清水,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 胡萝卜不去皮更营养,依据个人喜好操作

2 胡萝卜切的丁越小越好吃,胡萝卜要煸软口感才好

3 后放盐更健康

第四道【清蒸鳕鱼】

准备食材:

A: 银鳕鱼段170克,葱1段,姜1块,料酒3汤匙,白胡椒粉半小勺,盐半小勺,小红彩椒少许,植物油4汤匙

B: 提味料汁:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错),嫌麻烦的用蒸鱼豉油

c:蒸锅里A加的去腥料酒:1汤匙

制作过程:

第一步: 鳕鱼段室温解冻,刮去鱼皮上的白鳞,冲洗干净。入一盘,加入3汤匙料酒, 再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟,去腥入底味,中途翻面

第二步:姜和葱都切成丝备用。

第三步:蒸锅内加水放屉,把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要,另取一盘子底部铺上一多半的姜丝,放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入1汤匙料酒,目的是给鱼去腥

第三步:鳕鱼放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸8分钟, 蒸好后不要立即开盖,再焖3分钟

第四步:蒸鱼的时候把提味料汁备好:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错,适合所有的蒸鱼味道特别好),别看放了这么多醋,不要怕,成品一点都不酸,宝妈做过无数次了

第五步:鳕鱼端出来,姜丝和汁水倒掉,鳕鱼淋入提味料汁, 放上葱、姜丝、彩椒圈

第六步: 锅内加入植物油,烧到冒烟,快速浇到葱姜丝上,激出香味即可

宝妈小贴士:

1 腌鳕鱼的时间不要太长,里边有盐时间长了会收缩影响口感,并且鳕鱼颜色有点发黑

2 提味料汁的口诀要记好,它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多

第五道【滑蛋嫩虾球】

准备食材:青虾12个,鸡蛋3个,黄瓜100克,葱花适量,盐适量,水淀粉适量,植物油适量

制作过程:

第一步:青虾去头去尾剥去外壳,给虾仁开背,去掉沙线,用少许盐和水淀粉拌匀,目的是更嫩滑;黄瓜一切两半,扣去黄瓜籽后切厚片;鸡蛋打散

第二步: 炒锅放植物油,油温2成热,倒入鸡蛋液,定型后铲出搅成小块备用

第三步: 炒锅再次倒入少许植物油,放入虾仁,小火炒至虾仁变色后铲出备用;黄瓜片加少许盐抓匀

第四步: 利用锅内余油,下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低,这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀

2 黄瓜片入锅前就先拌盐入底味,如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫

第五道【菠菜西红柿炒鸡蛋】

准备食材:菠菜240克,西红柿100克,鸡蛋2个,葱花适量,盐适量植物油适量

制作过程:

第一步:煮锅加水,烧开后加少许植物油和盐,放入菠菜焯水,再次开锅后捞出,放入凉水盆中过凉

第二步: 捞出攥的半干水份的菠菜,切成段;西红柿切片;鸡蛋打散

第三步: 炒锅加植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊黄定型铲出,铲成小块备用

第四步:利用锅内余油,下葱花爆香,放入菠菜和西红柿翻炒

第五步:西红柿发软,放盐并翻炒均匀 ,放入摊好的鸡蛋块,翻炒几下即可出锅

宝妈小贴士:

1 菠菜中含草酸会影响钙吸收,菠菜一定要焯水,特别是给孩子吃,这一步别犯懒

2 焯过水的菠菜不涩,炒的时候还不爱出汤

3 摊鸡蛋看个人喜好,喜欢软嫩的五成热油温下锅,喜欢有口感更香的油冒烟时候倒入

4 不喜欢西红柿带皮吃的,可以用不锈钢汤匙刮软外皮,一撕就下来了

第六道【西红柿炒鸡蛋】

准备食材:西红柿260克,鸡蛋2个,葱花少许,白糖1勺,盐少半勺,植物油

制作过程:

第一步: 鸡蛋打散;西红柿切片

第二步: 锅内放油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面煎黄铲出控油,夹成小块备用

第三步:利用锅内余油,下葱花小火煸出香味,放入西红柿,放盐,再加适量的清水

第四步: 西红柿软烂,放入白糖、放入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士:

1 西红柿入锅后放点水软烂的快,成品不油不腻,水润又不干,最适合拌饭吃

3 放点糖中和西红柿的酸味,成品口感更好,孩子更喜欢

第七道【木樨豆腐】

制作过程:

1 备好食材,木耳提前泡发,豆腐选南北豆腐都可以,南豆腐更嫩一些

2 豆腐冲洗一下,放入大碗里,用手抓碎,磕入鸡蛋。木耳反复洗净,有根的要择去根部

3 鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末、盐

4 搅拌均匀

5 锅内加入植物油,油温五六成热的时候倒入鸡蛋,用勺子不停的搅,搅炒至成小块状完全熟

6 加入少许清水

7 倒入木耳翻炒几下,加水淀粉勾个芡,再淋点香油就可以出锅了

宝妈小贴士:

1 鸡蛋豆腐液入锅油温别太高,中油温搅炒更鲜嫩

2 最后加点水,再勾芡,这样鸡蛋豆腐更润更嫩,不油不腻,还特有味道

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